- Сцхабзигерклее: порекло и карактеристике
- Гровинг Схамроцк
- Права брига
- Жетва и употреба хлебне детелине
- Еффецт оф Схамроцк
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Сцхабзигерклее или хлебна детелина је популарна биљка, посебно у земљама немачког говорног подручја. Код нас ћете научити све о карактеристикама, избору локације и узгоју хлебне детелине.
Сцхабзигерклее (Тригонелла цаерулеа) спада у зачине за хлеб и такође се може узгајати у сопственој башти или на балкону. Дајемо савете за узгој, бербу и коришћење америчке детелине.
Сцхабзигерклее: порекло и карактеристике
Фабзигерклее припада породици Фабацеае и блиско је повезан са пискавом (Тригонелла фоенум-граецум). Култивисана биљка потиче са подручја источног Медитерана до Мале Азије и вероватно је настала оплемењивањем од њеног дивљег сродника Тригонелла процумбенс . Хлебна детелина је позната и као плава слатка детелина, сирна детелина, циганска трава или цик детелина. Али шта је тачно Шабзигеркле?
Једна, витка биљка може достићи висину између 40 и 60 цм, у изузетним случајевима чак и око 100 цм. Пошто је Шабцигеркле посебно популаран у алпском региону, добио је надимак јужнотиролска хлебна детелина. Биљке хлебне детелине формирају дубоки подземни корен са финим бочним гранама, које формирају мале округле квржице у симбиози са бактеријама у земљишту. Бледозелени листови са дугим петељкама, троделни перасти и копљасти листови са оштро назубљеним рубом листа се налазе на шупљим, усправним стабљикама. Цветови шабзигерклеја који се појављују од јуна до септембра, седе заједно у завршним главицама, небескоплаве су боје и имају јак мирис. Након опрашивања, формирају се бројне окер до смеђе семенке у облику јаја.
Разлика између пискавице и пискавице: Пискавица и пискавица су блиско повезане врсте. Главна разлика је у изгледу, јер су већи цветови пискавице обично жуте боје, а листови су само веома фино назубљени до таласастих. Поред тога, Шабцигеркле има мало блажи укус од пискавице.
Гровинг Схамроцк
Сцхабзигерклее преферира дубоко, свеже баштенско земљиште са добрим водоснабдевањем на сунчаним или делимично засјењеним подручјима. Узгајање Шабзигерклеја је једнако могуће у башти као и на тераси и балкону. Биљке се сеју од краја априла до јула директно у леју или у одговарајуће садилице са добром дренажом. Коров треба уклонити са кревета и добро разрахлити тло. Пазите да не расипате свеж стајњак или компост у кревет пре сетве Сцханзигклее, јер су махунарке осетљиве на висок ниво хранљивих материја.
Семе Сцхабзигерклееса сеје се у редове 30 до 60 цм један од другог и 1 до 2 цм дубоко. По квадратном метру потребно је 1,5 до 2 г семена. Сцхабзигерклее клија прилично споро, прве биљке хлебне детелине обично се појављују тек након три до четири недеље. Увек одржавајте тло добро влажним током овог времена, али никада не би требало да дође до прелијевања. Када су биљке високе око 5 цм, треба их садити на удаљености од око 10 цм.
За узгајање хлебне детелине у саксијама, препоручујемо коришћење земље за саксију богату хранљивим материјама, као што је наше Плантура органско универзално земљиште. У производњи супстрата богатог компостом потпуно се одричемо употребе тресета и производа животињског порекла који су штетни по климу. Хранљиве материје које садржи обезбеђују Шребцигову детелину и бројне друге биљке са есенцијалним минералима.
Савет: Америчка детелина, као и многе махунарке, је самонетолерантна и треба је узгајати на истој површини само сваке четири године.
Права брига
Сцхабзигерклее је изузетно незахтеван у својој култури. Биљке је потребно редовно заливати само у сушним летима, посебно у фази младих биљака и током цветања. Ако су биљке веома високе, можда ће бити потребно да их подупрете или привежете како бисте их држали од земље.
Као и све махунарке, Сцхабзигерклее природно живи у симбиози корена са бактеријама нодула које везују азот, такозваном ризобиом. Бактерије у земљишту чине овај азот доступним хлебној детелини у замену за шећер из фотосинтезе. Ђубрење стога није неопходно - једноКултура у саксији је изузетак, јер нема присутних нодулних бактерија. Међутим, минерали садржани у земљишту богатом хранљивим материјама обично су сасвим довољни да обезбеде годишњи Сцхабзигерклее.
Сцхабзигерклее је отпоран на семе и може се размножавати из вашег сопственог семена. За ово пустите неке биљке да увену уместо да берете биљку. Пошто ароматична семена сазревају једно за другим и брзо испадају ако се предуго чека, главице семена се непрекидно беру док су још полузелене и суше на собној температури неколико дана. Семе окер боје испадају из танке коре и могу се одвојити једно од другог промајем или ударцем. Пречишћено семе Сцханзигерклее може се чувати и сејати на сувом и хладном месту неколико година.
Жетва и употреба хлебне детелине
Детелина брескве за хлебни зачин се бере током периода цветања између јула и септембра, пре него што семе добије прилику да се правилно формира и испадне. Зачинско биље, укључујући и цветове, одсече се око 15 цм изнад земље, исецка и распростире у ваздуху да се суши у хладу. Пошто се биљке опорављају и формирају свеже изданке уз овако високу резидбу, могуће су и до три бербе годишње. У случају Шабцигерклее, осушена биљка и цветови се користе као зачин финим млевењем сувих делова биљке. На неким местима, не само трава, већ и семе се мељу да би се направио зачин од бодљикаве крушке.
Прах од сушеног циганског купуса се користи у Швајцарској за прављење шабцигерског сира. Традиционално, млевено семе се додаје у тесто за хлеб, намазе или зачињене мешавине зачина као што је кари. Винсцхгауер или Винсцхгерл и Сцхуттелброт добијају своју типичну, јаку арому од зачина хлебне детелине. Укус Сцхабзигерклее-а се може описати као јак, зачињен и веома благо горак.
Еффецт оф Схамроцк
Здрави Сцхабзигерклее има бројна етерична уља која сувој биљци дају типичну арому. Танини и горке супстанце одговорни су за благо горак укус. Каже се да Сцхабзигерклее има ефекат на пробаву, апетит и стварање крви.
МногоБиље је незахтевно у култури и може се добро узгајати чак и на ограниченом простору. Представљамо вам 10 најбољих зачинских биљака за башту и балкон.