Монашка брада, која се на италијанском зове агрети, представник је сланог биља које се често користи у кухињи. Чак и ако не живите поред мора и немате слано језеро у својој башти, лако можете сами узгајати слано биље.
Назив соли трава већ указује на карактеристичну особину биљне групе: склоност сланом тлу. Уз то, благо слан укус врста сланих трава подсећа на море и празнике. Овај празнични осећај можете донети кући тако што ћете сами засадити монашку браду. Све што треба да знате - од сетве Агретти семена и бриге о њима до бербе и припреме - можете пронаћи у овом чланку.
Која је разлика између монашке браде, Агретија и Салзкраута?
Неколико врста из потфамилије Салсолоидеае, која је подређена породици лисичјих репова (Амарантхацеае), називају се сланим биљем. Познат и популаран представник је монашка брада (Салсола сода). Ова биљка изворно долази из Евроазије и Северне Африке, али се сада може наћи на многим обалама чак и у Скандинавији и Јапану. Док је монашка брада и даље реткост овде и ретко је можете наћи на добро снабдевеним недељним пијацама, она се усталила у италијанској кухињи, на пример. Тамо се, међутим, биљка не зове монашка брада, већ пре агретти или барба ди фрате. Још један добро познати представник сланог биља је јапанска слана биљка (Салсола комарови), која је у Јапану позната и као копнене алге и често се користи за суши.
.Савет: Биљка која се зове ледени цвет се такође назива слана трава. Међутим, ово припада потпуно другој породици, Аизоацеае, и стога није повезано са овде описаним сланим биљем.
Соно биље које узгајамо није вишегодишње и стога се мора сејати или садити у башти сваке године. Слано биље има јако разгранате стабљике, које, иако су старе годину дана, благо одрене. Боја клице јеразличит. Слана трава је зеленкасто-бела у нормалним околностима, али често постаје црвенкаста у случају стреса од суше, недостатка хранљивих материја или повећаног садржаја соли.
Монахова брада може достићи висину и до 70 цм. Његови листови су заобљени и дуги, налик на игле. Агретти цвета отприлике од јуна до септембра. Међутим, цветови су зеленкасти, веома мали и неупадљиво седе у пазуху листова. Из овога се развијају плодови, који се у природи углавном шире ветром. Такође се могу убрати од већине сорти и користити за сопствену репродукцију.
Узгој монашке браде, агрета и сланог купуса
Монашка брада поставља високе захтеве за своју локацију. Агрети се природније налазе у влажним подручјима, као што су слане мочваре, слане мочваре или приобалне локације. Салтвеед је такође халофит. То значи да не само да цхастеберри толерише со, потребан јој је натријум хлорид у земљишту да би успео.
Агретти треба много светлости, због чега се најбоље гаји на локацијама са пуно сунца.
За садњу соље може На пример, користите наше Плантура органско универзално земљиште , које је без тресета због заштите животне средине и још увек има веома добар капацитет за складиштење воде. Помешано са мало кухињске соли, ова земља се може припремити за монашку браду.
Савет: Користите највише две кашичице соли по литру запремине посуде или једну до две кашичице по биљци на отвореном. Монашка брада толерише концентрацију соли до једанаест грама по литру. Акумулира натријум, па га складишти у биљном телу. Додавање соли доводи до компактних биљака и ароматичног лишћа.
Соланка се може сејати директно на отвореном од средине априла до маја. Будући да се семе монашке браде може чувати само кратко време и има релативно ниску клијавост, сетва понекад може и не успети. Поред тога, младе биљке сланке су још увек подложне касним мразевима. Из ових разлога, добра је идеја ставити сољени купус у затвореном простору на прозорску даску од фебруара до априла.
Процедура пре узгоја:
- Припремите посуду за семе, на пример са нашим добро навлаженим Плантура органским биљем и земљом за семе и максимално 2 кашичице соли по литру земље.
- Распоредите семе монашке траве релативно густо, на удаљености од око 3 цм, и покријте семе са око 1 цм земље. Затим све добро залијтеан.
- Уверите се да је температура земљишта између 15 и 20 °Ц. Поред тога, земљиште треба увек да буде влажно, али никада влажно.
- У добрим условима, монашко семе корова ће клијати у року од 7 до 10 дана. Али може потрајати и мало дуже.
- Када су биљке високе око 3 до 4 цм, могу се избости 20 к 20 цм једна од друге на коначном месту, било у саксији или у башти.
- Обратите пажњу на адекватно снабдевање водом, посебно након пресађивања сланине.
Савет: Узгајање Агретти у стакленику као зимске културе на око 15°Ц такође може да функционише. Да би се то урадило, семе сланине се сеје директно у завршни супстрат у стакленику до октобра.
Одржавање сланог купуса и Цо.
Не треба много узети у обзир када се бринете о сланој трави. Салсола сода треба редовно заливати и расти ће још боље уз ђубрење сваке две недеље. Одговарајуће ђубриво је, на пример, наше течно Плантура органско ђубриво за парадајз и поврће. Састоји се од 100% природних састојака на биљној бази и без животиња и произведен је што је могуће мање ресурса. 10 мл овога треба мешати у један литар воде за наводњавање сваке две недеље и користити за заливање биљке.
Савет: На срећу, пужеви уопште не воле слани купус.
Жетва и употреба
Соланка расте релативно брзо и може се убрати након отприлике два месеца. Уз довољно добру снабдевеност хранљивим материјама, биљке ће и после бербе поново снажно ницати, тако да берба може бити континуирана. Што су младице млађе, то су хрскавији и свежији укус. Зато не оклевајте предуго са жетвом и једноставно одрежите врхове изданака. Треба водити рачуна да оставите најмање пет центиметара првобитног изданка како би биљка поново никнула.
Многи рецепти са агретима стигли су до нас, посебно из италијанске кухиње, укључујући тестенине са монашком брадом. Свеже додат, слани купус даје салатама свежу арому која подсећа на море и празнике. Други рецепти са Агретијем су равиоли пуњени сланим купусом или једноставно додати у омлет или кајгану.
Можете ли јести монашку браду сирову? Демништа не стоји на путу сировом конзумирању цхастеберри. Напротив, с обзиром да слано биље садржи много витамина који се уништавају топлотом, чак их је најбоље јести сирове. Лака је и припрема монашке браде. На пример, може се додати свеж директно у салате или кратко пржити на мало уља, слично спанаћу.
Колико је здрава монашка брада? Поред калцијума, калијума и натријума, састојци у Монцхсбарту такође укључују многе витамине, посебно витамине Ц и Е и разне витамине Б. Монахова брада се сматра здравом, чак и ако нису документовани посебни лековити ефекти соли.
Још једно поврће које је прилично заборављено и такође успева на сланим местима је такозвани морски кељ. Све о садњи и бризи за плажни купус можете пронаћи у нашем посебном чланку.