Коромач се већ у древним временима користио као лековита и кулинарска биљка. Велики жути цветни кишобрани снажно растуће трајнице прави су за око.
Филигрански листови коморача (Фоеницулум вулгаре вар. дулце) многим јелима дају ароматичан укус. Семе је дуго цењено због својих лековитих моћи. У овом чланку ћете научити све што треба да знате о узгоју, нези и употреби лековитог биља.
Коромач: порекло и својства
Слатки коморач припада породици умбеллиферае (Апиацеае). Природни распон се протеже од централне Европе до северне Африке до западне Азије, али се данас биљка може наћи на многим местима широм света. То је двогодишња биљка која друге године од јула формира велике дупле кишобране са много жутих појединачних цветова. Између октобра и новембра сазревају семенке, које су дугуљасте и полумесечасте. Листови су такође издужени, танки и вишеструки. Пошто појединачни листови коморача нису посебно велики, биљке формирају многе од њих. У зависности од хранљивих материја, воде и расположивог простора, биљке коморача расту између 50 и 150 цм висине. За разлику од луковице коморача, коморач не формира дебелу луковицу на земљи.
Коромач су Египћани, Римљани и Грци користили као лек више од 4000 година. У ту сврху, семенке су куване као чај. Филигрански листови се могу користити као зачин у кухињи, а њихов укус подсећа на анис.
Прави коморач (Фоеницулум вулгаре) је подељен на три сорте, које се углавном разликују по изгледу и употреби биљке:
- Коромач (Фоеницулум вулгаре вар. дулце): Семе коморача служи као зачин или се припремају као чај. Листови се могу користити као кулинарско биље. Посебна сорта коморача је Фоеницулум вулгаре вар. дулце 'Рубрум',који се назива и бронзани коморач. Перасти листови су бронзане боје и привлаче очи у свакој башти.
- Коромач (Фоеницулум вулгаре вар. азорицум): Ова сорта је такође доступна као познато поврће - или лук коморач. Овде се једе згуснути кртол.
- Дивљи коморач (Фоеницулум вулгаре вар. вулгаре): Дивљи коморач се такође назива горки коморач звао. Ово је дивљи облик, који су Римљани у античко доба користили као лековиту биљку.
Гајење коморача: локација и поступак
Коромач је трајница која воли сунце и преферира земљиште богато хранљивим материјама и хумусом. Ако желите да уберете семе, морате сачекати касну јесен друге године. Земљиште треба да буде кречњачко и да има неутралан до благо базичан пХ. Пошто су младе биљке још осетљиве и воле да их пужеви поједу, препоручујемо да их од априла гаје на прозорској дасци. Од средине маја, међутим, семе се може сејати и директно на отвореном.
Савет: Да бисте одржали здраве биљке, уверите се да се усеви ротирају у башти и не садите слатки коморач после кишобрана. То укључује, на пример, копар, шаргарепу, ким, пастрњак или гихт.
Сетва и узгој слатког коморача:
- Сејати у саксије од априла; напуните посуде за биљке земљом за саксије; наше Плантура органско земљиште за биље и семе са пХ вредношћу од 6,1 до 6,9 идеално је за узгој младих биљака; Чврсто притисните земљу у саксије.
- 1 - Засадите 2 семена по саксију на дубини од 5 мм и прекријте земљом.
- Добро залијте семе; затим ставите на светло место на око 20 - 25 °Ц; Клијање после отприлике недељу дана.
- После клијања: преместити на место са 15 - 18 °Ц за здрав развој биљака; да се стврдне у топлим данима, прво ставите у хлад на неколико сати, а затим дуже напољу.
- Од средине маја: садите на отвореном на удаљености од 50 цм.
- Залијте добро и обезбедите довољно воде у наредних неколико дана чим дође до увенућа.
Савет: Зачински коморач је такође погодан за узгој у канти. Користите растресито тло које има висок капацитет складиштења воде. Наша Плантура органска земља за парадајз и поврће је на примерХранљив, без тресета и може да задржи добру количину воде на располагању захваљујући кокосовој пулпи коју садржи. Ставите лонац на сунчано место. Биљке је потребно редовно заливати, посебно у топлим данима.
Зачински коморач у мешовитом узгоју: Коморач се добро слаже у кревету са грашком, краставцима, целером, празилуком или јагњећом салатом. Избегавајте парадајз као директне суседе.
Нега слатког коморача
Биљке захтевају релативно мало неге. Током дужих сушних периода, коморач треба довољно залити. Коров треба редовно уклањати са младих биљака како биљке коморача не би биле у жестокој конкуренцији за воду, светлост и хранљиве материје. У пролеће друге године могу се уклонити осушени изданци. На земљиштима сиромашним хранљивим материјама, ђубрење приликом садње и почетком лета има смисла. За то је погодно дуготрајно ђубриво као што је наше органско ђубриво за парадајз Плантура, које се поред коморача може користити и за многе друге повртарске културе. Хранљиве материје из органског ђубрива се ослобађају током периода дужег од три месеца и обезбеђују добар раст.
Да ли је слатки коморач отпоран? Младе биљке коморача и коморач у саксијама треба заштитити од мраза. Снажним отвореним биљкама, пак, није потребна посебна заштита. Већина изданака одумре током зиме, али то је нормално. Биљка ће потом поново никнути следеће године.
Берба и употреба слатког коморача
Током лета, нежни листови се могу користити као зачин у кухињи. Листови по укусу подсећају на анис и погодни су за умаке, сосове и салате. Семе се користи у натуропатији за проблеме са варењем, респираторне болести и као чај током трудноће. Осим тога, семе се такође користи у кухињи као зачин или у хлебу. Семе потпуно сазрева у другој години између октобра и новембра. Да бисте убрали семе коморача, одрежите цео цветни кишобран када прве семенке саме падну. Кишобране можете везати у букет и ставити их преко тегле. Овако хватате све семенке у контејнеру.
Савет: Ако желите да користите само листове, можете редовно уклањати цветне кишобране пре него што се отворе. Као резултат тога, биљке коморача се такође чувају четири до пет годинаисто место.
Луљасти коморач, који је уско повезан са зачинским коморачем, посебно је погодан за употребу у кухињи. Избор сорти и савета за узгој, негу и бербу цветова коморача можете пронаћи у овом чланку.