Зимска крушка грофице од Париза је широко распрострањена и веома популарна међу професионалцима. Рећи ћемо вам све што треба да знате о разноврсности крушака у вашој башти.
Крушка од Париза већ има дугу традицију конзумирања и узгоја. На добрим локацијама са земљом богатом хранљивим материјама, веома захтевна крушка убедјује својим ароматичним и деликатно зачинским укусом. Касно сазрела сорта 'Грофица од Париза' је такође импресивна јер се може дуго чувати и посадити као мало дрво.
Пеар 'Грофица од Париза': профил
| Синоними | 'Цомтессе де Парис' |
| Воће | Средње до велике, типично издужене крушке |
| Укус | Слатко, зачињено, ароматично |
| Ииелд | Редовно, високо до веома високо |
| Време жетве | од октобра до новембра |
| Зрелост за задовољство | Средином новембра до јануара |
| Рок трајања | До јануара, повремено и дуже |
| Раст | Средње јако, чак |
| Клима | Топле и заштићене локације |
| Болести и штеточине | Помало осетљиво, подложно красти у неким областима |
Порекло и историја сорте крушке грофице од Париза
Крушку грофицу од Париза одабрао је баштован Вилијам Фурсин из Француске око 1884. године из дивљих садница. 1889. први пут се помиње у једном француском часопису за хортикултуру. Недуго касније, сорта је била тражена и ван Француске због вишеструких помињања - укључујући и у немачкој литератури. Данас се дистрибуира од Европе до западне Азије.
Карактеристике и укус крушке
Зреле крушке сорте 'Грофица од Париза' одушевљавају својим слатким, сочним укусом који се топе у устима. На језику се развија у правцу фино зачињеног, благо киселог завршетка. Плодови су средње до крупнииздужено и типично крушколиког до конусног облика. Често имају сужење према стабљици и завршавају се уским гребеном. Љуска је зеленкаста до жућкаста и зарђала. Ово такође може бити помало грубо и имати бројне тачке шкољке. Месо крушке грофице од Париза је жућкасто-бело и често помало зрнато. На неповољним локацијама – као што је превише хладно – постоји опасност од формирања камених ћелија и губитка ароме на крушкама.
Сада и брига за дрво крушке 'Грофице од Париза'
Огромна, благо конусна или пирамидална крошња и равномерно наступљено, кратко воћно дрво карактеристични су за дрво крушке грофице од Париза. Са овом сортом крушке можете бирати између различитих облика: 'Грофица од Париза' се може узгајати као полу-стабљика или као стандардна подлога за саднице. Дуња, као што је дуња Ц, може се користити и као подлога за мања стабла шпалира. Дрво крушке можете посадити између марта и октобра.
У периоду од јануара до априла или јуна до августа такође можете да орезујете крушку да бисте наставили да добијате обилан род. 'Грофица од Париза' расте усправно, али формира добро украшену круну, а да ви не морате ништа да радите. Међутим, код овог соја треба избегавати прекомерно орезивање. Старије дрвеће треба повремено јаче орезати ради подмлађивања како би се подстакло ново плодоношење.
Цветање 'Грофице од Париза', које почиње већ у априлу, рано улепшава вашу кућну башту својом пролећном флором. У јесен, дрво крушке 'грофице од Париза', са својим јарко наранџасто-жутим листовима, такође је упечатљив драгуљ у вашој башти. Као и све сорте крушке, 'Грофица од Париза' је унакрсно опрашивач и стога зависи од присуства крушака за опрашивање у близини. Друге раноцветне сорте као што су 'Босцс Фласцхенбирне', 'Геллертс Буттербирне', 'Делициоус фром Цхарнеуек', 'Виллиамс Цхрист' и 'Мадаме Верте', можда и 'Цлаппс Лиеблинг', погодне су за опрашиваче 'грофице. Е Парис' из Тревоука“, „Јосефине вон Мецхелен“ или „Бунте Јулибирне“.
Ако желите да постигнете највеће могуће приносе са својом крушком 'Грофица од Париза', погодна је сунчана локација заштићена од ветра. Такође је важно дубоко тло богато хранљивим материјама, које може бити иловасто, песковито или чак песковитоможе бити духовит. Пешчано земљиште се мора залити када се осуши. Пошто сорта не толерише преплављивање, дубоко лабављење и дренажа пре садње је неопходно на иловастим земљиштима. У хладним подручјима за узгој воћа, 'Грофица од Париза' је погодна само као решетка на зидовима куће који су окренути сунцу. Повремено ђубрење дуготрајним ђубривом богатим калијумом - на пример нашим универзалним органским ђубривом Плантура - је добар додатак за обезбеђивање снабдевања хранљивим материјама преко земљишта и за обезбеђивање доброг квалитета крушака. Ово је посебно корисно на песковитим земљиштима и земљиштима сиромашним хранљивим материјама.
Сорте 'Грофица од Париза' су веома осетљиве на бактериозу, која је, на срећу, прилично ретка. На влажним локацијама и тешком земљишту краста од крушке може постати проблем. Такође има тенденцију да формира плоче од мраза, али је иначе прилично отпоран на мраз.
Крушка 'Грофица де Парис': време бербе и складиштење
Сезона жетве грофице од Париза почиње средином или крајем октобра, понекад чак и почетком новембра. Плодови су сада спремни за брање и развију свој пуни укус након четири до шест недеља складиштења. Међутим, крушке „Грофице од Париза“ убране незреле могу постати чврсте у складиштењу. Сорта крушке „Грофица од Париза“ се посебно одликује дугим роком трајања до јануара, па и дуже. Хладан, негрејан подрум идеалан је за чување крушке грофице од Париза. Воће које је јако зарђало треба конзумирати или прерадити што је пре могуће, иначе ће се брзо смежурати и постати нејестиво.
Крушка 'Графин вон Парис' је прави универзалац у кухињи, јер је са наглашеним слатко-ароматичним укусом и благо зачињеним завршетком погодна како за директну конзумацију, тако и за разне прераде, за на пример у колачима, као прилог уз зачињена јела или за конзервирање кувањем или сушењем.
Ако желите да сазнате више о најбољим традиционалним и новим сортама крушке, можете да читате даље у нашем прегледу.