Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Барнет, такође познат као горионик, само је неколико познат као кулинарска биљка. Откривамо како да сами узгајате, берете и користите опекотину.

Жар је укусна биљка коју можете узгајати у сопственој башти

Све више људи се ослања на домаће биље из сопствене баште. Али поред изузетно популарних класика као што су власац (Аллиум сцхоенопрасум) и першун (Петроселиум цриспум ссп. цриспум) постоје и мање познате, али не мање укусне баштенске траве као што је горионик (Сангуисорба минор). Прочитајте са нама одакле биљка потиче, како је узгајати и правилно користити.

Пимпинелле: цвет, својства и порекло

Барнет је једно од мање познатих баштенских биљака, али је суштински део класичних јела као што је франкфуртски зелени сос. Припада роду горионика (Сангуисорба), који је део породице ружа (Росацеае). У зависности од региона, познат је и као мали горионик, горионик или баштенски горионик. Вишегодишња, зељаста биљка пореклом је из јужне и централне Европе, али је распрострањена чак до Скандинавије, Авганистана и северне Африке. Бурнет може расти иу низинама иу средње планинским подручјима, преферирајући мршава тла. Стога се сматра биљком индикатором за тло сиромашно хранљивим материјама.

Пимпинелла може нарасти између 20 и 100 цм високо, а изданци расту из ризома као розета. Перасти листови носе 11 до 31 неупоредиво распоређених листића дуж стабљике. Огорчевина расте вишегодишња и често остаје зелена током зиме, али такође може умријети изнад земље у јесен и поново никнути из ризома у пролеће. У периоду од маја до августа горионик формира сферни цваст до 3 цм у пречнику. Структура цвета је нешто посебно због поделе на три дела: женски, црвени цветови расту на врху, цветови хермафродита у средњем делу и мушки цветови са упадљиво висећим прашником.

Тхетри дела цвета горионика у различито време

Услед различите зрелости од врха до дна, избегава се самоопрашивање, што значи да биљка посебно спречава инбридинг. Због добрих вредности цветања, горионик је такође биљка која је погодна за пчеле и посећују је не само ветар већ и пчеле. Природно, опекотина се може ширити преко столона у земљи, такозваних ризома, или преко семена. Семе се налази унутар малог ораха, који користи околну цветну чашу као уређај за летење или плутање. Орашасти плодови су хибернирани, што значи да могу остати на биљци током целе зиме и често се не шире до следеће године.

Барнет - попут блиско сродне опекотине (Сангуисорбар оффициналис) - има лековито занимљиве састојке. Из тог разлога, обе биљке су од интереса у средњовековној медицини, али иу данашњој породичној медицини и хомеопатији.

Ризик од забуне Пимпинелла: "Пимпинелла" је такође назив неких биљака из рода бурнелла (Пимпинелла) из умбеллиферае породице ( Апиацеае), којој припада, на пример, семе аниса (Пимпинелла анисум). Бурнеле су углавном распрострањене у Евроазији и Африци, са само 16 врста пронађених у Европи.

Засади опекотине

Сађење опекотина обично функционише без икаквих проблема, све док су захтеви за локацију тачни. Најбоља је сунчана локација на сувом, кречњачком и растреситом земљишту, при чему је иловасто земљиште сиромашно хранљивим материјама предност због великог капацитета складиштења воде. Природно, горионик расте на мршавим или полусушним травњацима и воли топлину. Због ниских потреба за хранљивим материјама, земљиште сиромашно хранљивим материјама је погодно као супстрат, чији се капацитет складиштења воде може побољшати додавањем песка пловца или зеолита. Не треба користити земљиште које је превише богато хранљивим материјама, јер опекотина осетљиво реагује на прекомерно снабдевање, што се манифестује меким изданцима, бледим листовима и смањеним растом. Добра основа за сагоревање је, на пример, наша Плантура органска земља за биље и семе, која избегава прекомерно ђубрење захваљујући ниском садржају хранљивих материја, што је идеално за зачинско биље и на тај начин подстиче здрав раст биљака. Поред тога, наше земљиште је направљено у потпуности без тресета, што избегава ослобађање ЦО2 кроз екстракцију тресета и на тај начин штити животну средину.

Тхеидеално време сетве за горионик је од почетка априла до средине јуна. Семе опекотина се може посејати директно у леју на удаљености од око 5 цм и лагано притиснути. Пошто је горионици потребна светлост за клијање, семе не треба прекривати земљом. Са температуром клијања од 15 °Ц и редовним заливањем како би се земља одржавала стално влажном, семе ће клијати након отприлике две до три недеље. Након ницања подлогу треба проредити тако да постоји растојање садње од око 20 цм.

Барнет није добро прикладан као саксијска биљка, јер захтева релативно велику саксију од више од 40 цм дубине због свог веома екстензивног и дубоког кореновог система.

Нега мале опекотине

Најважнија мера неге опекотина је редовно заливање. Током топлих летњих месеци важно је одржавати подлогу стално влажном, али не претерано заливати како би се избегло засићење водом и трулеж корена који га често прати. Песак пловућца или зеолит који се додају у подлогу обезбеђују добро, трајно снабдевање водом. Пошто је опекотина биљка која слабо троши хранљиве материје, ђубрење генерално није неопходно. Коров треба исецкати по потреби како не би било конкуренције за светлост или воду између корова и горионика. Ово је важна мера, посебно за младе биљке.Цвасти такође треба редовно уклањати током цветања да би се подстакао раст младих листова сагорелог.

Савет: Свако ко гаји сагоревање у саксији или уздигнутом кревету треба да примењује малу количину органског ђубрива сваке године како би се обезбедило дугорочно снабдевање хранљивим материјама засновано на потребама . Наше Плантура органско универзално ђубриво, на пример, може обезбедити азот и друге есенцијалне хранљиве материје током дужег временског периода захваљујући свом грануларном облику. За зачинско биље довољна је мала доза од 40 до 60 г по квадратном метру за потпуну вегетацију.

Листови горионика, који су распоређени као розета, обично преживе зиму

Да ли је опекотина издржљива?

Пошто је горионик пореклом из наших географских ширина, отпоран је без оклевања и мере презимљавања нису потребне. По правилу, горионик преживи зиму као зелена полурозета, из које у пролеће поново ниче. У такозваним полурозетама - баш као и код биљака розета - неки листови расту у облику розете.База стабљике, али имају и листове на стабљици. Листови врло споро одумиру, због чега биљка често остаје зелена током зиме. Међутим, ако желите да користите паприку као кухињску биљку, треба је сејати сваке две године или вегетативно размножавати младим изданима, јер се арома старијих биљака смањује и оне расту све закржљаље.

Пропагација

Размножавање бурнета је лако јер га делом обављају сами формирани ризоми. Ризоми се могу ископати, пажљиво поделити и затим поново посадити појединачно. Алтернативно, опекотина се може поново посејати кроз семе у орашастим плодовима. На крају године ораси се могу извадити из цвасти, чувати на сувом и тамном месту и посејати следеће године.

Жетва опекотина: када и како то учинити

Барнет се може сакупљати између маја и септембра. Поред тога, млади, перасти листови могу се сакупљати континуирано. Најбоље је да их користите одмах, јер на тај начин не губе укус. Оштар нож је погодан за одсецање листова, јер их маказе могу нагњечити.

спаљено
Редовно орезивање цвасти промовише раст младог лишћа

Коришћење горионика

И листови и цветови опекотине су јестиви без оклевања, укус им је зачинско-орашаст и подсећа на краставце. Могу се користити у смутијима и другим пићима, у салатама, у маринадама, сосовима или као зачин за живину и рибу. Међутим, не треба их кувати, јер се на превисоким температурама арома уништава. Вероватно најпознатија употреба опекотине је као зачинско биље за франкфуртски зелени сос.
Као ливадска биљка, често заврши у силажи и стога се прерађује у сточну храну, а такође не представља опасност домаћим животињама.

Барнет је уско повезан са гориоником (Сангуисорбар оффициналис), који, међутим, може нарасти до 120 цм у висину и развија упадљивије, тамноцрвене цвасти. У средњем веку ове две врсте су сматране за једну и коришћене у медицини, између осталог, због танина и горких материја које су садржавале. Ово се користило за лечење стомачних и менструалних тегоба, запаљенских обољења коже и опекотина од сунца. Међутим, у историјским изворима може се наћи само неколико препорука за употребу. Очигледно, може се користити и чај од листова опекотине и одвар од њеног корена.Запаљени чај од 4 - 5 кашичица свежег биља и 200 мл топле воде на 90 °Ц, која се остави да одстоји 6 до 10 минута, може подстаћи пробаву, мало научних истраживања. Међутим, може се доказати да су многи ензими стимулисани уносом садржаних полифенола. Такође се може доказати ефекат садржаног кверцетина на ћелије рака. До сада, међутим, само у ин-витро експерименту, тј. у Петријевој посуди, а не на живом телу пацијента.

Пимпинелле је једно од класичних биљака у чувеном франкфуртском зеленом сосу

Сушење и чување паприка

Листови горионика се могу осушити да би се сачували. Као резултат тога, међутим, губе доста свог укуса и више нису прикладни као кухињско биље. Затим се користе скоро искључиво као листови чаја. Боље је замрзнути опекотине, јер се тако чува укус и листови се могу користити око годину дана. Ситно исецкани листови се једноставно могу ставити у одговарајућу теглу или кесу и замрзнути.

Размишљате ли да покренете нову башту зачинског биља? Овде можете сазнати које се биљке добро слажу.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Биље