'Делициоус фром Цхарнеук' је једна од најпознатијих старих сорти крушке у средњоевропским баштама. Представљамо како је добио име и како га узгајати и користити.
Крушке су слатке и здраве, садрже мање киселине од јабука и стога су посебно сварљиве. Ако намеравате да засадите крушку у сопственој башти, увек ћете наићи на 'Делициоус фром Цхарнеук' када бирате сорту, која се још назива и 'Делициоус фром Цхарнеук', 'Легипонт' и у северној Немачкој 'Бургермеистербирне'.
'Делициоус оф Цхарнеук': карактеристике
| Синоними | 'Делициоус оф Цхарнеук', 'Легипонт', 'Маиор Пеар' |
| Воће | Средња до велика, зеленкасто жута основна боја са наранџастим призвуком |
| Укус | Сочан, снажно сладак, деликатна арома |
| Ииелд | високо, редовно |
| Време жетве | од септембра до октобра |
| Зрелост за задовољство | октобар |
| Рок трајања | Складиштење на 0 до -1 °Ц приближно пет месеци |
| Раст | Јако |
| Клима | Обала до средње надморске висине, није за мразне услове |
| Болести и штеточине | Локално за краставост, мање за тамњење и стварање каменца |
'Делициоус фром Цхарнеук': порекло и историја
Сорта крушке 'Делициоус Цхарнеук' настала је из случајне саднице коју је белгијски љубитељ воћа М. Легипонт узгојио из семена у свом воћњаку почетком 19. века. Препознао је квалитете дрвета и од 1828. сорту је даље дистрибуирао баштован Вилхелм Вокер. Године 1922. 'укус из Шарнеа' је чак својим укусом и здрављем убедио немачко воћарско друштво у Немачкој, па је проглашен за "царску воћну сорту". Данас се у старој земљи узгаја 'градоначелникова крушка'. Такође у кућним баштама пријатеља старих воћних сорти уживаДрво крушке велике популарности.
Укус и карактеристике 'Бургермеистерпеар'
'Бургермеистерпеар' је средње до велике. У просеку достиже масу од 150 грама.Крушколики плод је широко туп на чашици и купаст на петељци. У целини, међутим, облик је променљив, тако да су странице плода често неравне, квргаве или угаоне. Чашка на доњој страни плода је плитка, уска до средње велика и прошарана избочинама, избочинама и наборима. Осим тога, чашична јама је зарђала као мрежа. Кожа 'Бургермеистерпеар' је глатка, сува и средње чврста.
Док је основна боја загасито жуто-зелена која се мења у загасито жуту тек када сазре, горња боја је мрљаста, испрана или пругаста тамна наранџаста. Типичне су и бројне смеђе мрље на шкољки. Рђање љуске јавља се ретко. У топлијим крајевима, месо 'Бургермеистербирне' је жућкасто-бело и меко са топљеним путером, јако слатког и тек благо киселог укуса. Садржи деликатно зачињену, укусну арому. На хладнијим локацијама, месо се само полутопи.
Посебне карактеристике узгоја и неге
'Делициоус оф Цхарнеук' се може садити од обале до средњих надморских висина. Стара, робусна сорта толерише широк спектар локација и климе, тако да се користи у различите сврхе широм Централне Европе. Пошто дрво има снажан раст, често се калеми на подлогу.
Раст и пречишћавање: Као садница, 'Делициоус Цхарнеук' има снажан раст, средња грана је посебно јака. Облик круне је уски пирамидални. Пречишћавање 'Бургермеистербирне' за инхибицију раста је такође могуће - за то се могу користити различите подлоге. Само подлоге дуње постижу релативно слаб раст дрвећа, али су осетљивије на заливање воде и зимски мраз. Подлоге за саднице су погодне за коришћење 'Делициоус фром Цхарнеук' као величанствено дрво, на пример у великој башти или воћњаку. Они су робусни и отпорни на мраз. Подлоге дуње, као што је препоручени 'Куитте БА 29', обезбеђују споро растућа стабла која се могу оспособити у мале воћке које се лакше беру. Међутим, постоји ризик да дуња и крушка неће расти заједно на стабилан начини да је дрво мање дуговечно. Друга алтернатива је подлога Пиродварф®, подлога крушке ниског раста са којом су крушке компатибилне, стварајући стабилну и трајну везу.
Локација: 'Делициоус Цхарнеук' толерише многе локације. Међутим, за добро формирање плодова погодно је сунчано до полусеновито место. Земља треба да буде богата и влажна за добар раст. Локације које су угрожене касним мразом и генерално сурови региони нису погодни за ову сорту, јер је подложна мразу дрвета и мразу цвећа.
Савет: Што је локација сунчанија, то више зелено-жуте крушке развијају црвене образе на сунчаној страни.
Цветање и опрашивање: Бели цветови 'Делициоус фром Цхарнеук' се појављују од априла до маја и умерено су осетљиви на мраз. Да би постигла веће приносе, крушка 'Делициоус вон Цхарнеук' треба сорте за опрашивање као што су 'Цонференце', 'Цоунтесс оф Парис', 'Гуте Луисе' или 'Каисер Алекандер'. Истовремено, само дрво може послужити као опрашивач за друге крушке.
Принос: Принос 'Бургермеистербирне' је прилично висок и редован, све док га не ометају јаки касни мразеви или сувише радикално орезивање воћака.
Болести и штеточине: У зависности од подлоге, подложност дрвета болестима и штеточинама варира. Уопштено говорећи, сорта крушке „Делициоус фром Цхарнеук“ се сматра робусном и лаком за негу, подложна је само краставости крушке.
Сорта крушке 'Делициоус де Цхарнеук': берба и употреба
Време бербе за 'Делициоус Цхарнеук' је од септембра до средине октобра. 'Бургермеистербирне' достиже врхунац укуса средином октобра када кора крушке од жуто-зелене постаје жута – најкасније тада се сви плодови могу убрати одједном. Ако се беру прекасно, брзо ће постати презреле и плод ће изгубити сок.
Као стоне крушке, велики, слатки плодови се могу јести директно или прерађени. Погодни су за конзервирање, за компот или за сушење. Такође се препоручује прерада у сок или ракију. Ако се бере рано, 'Делициоус фром Цхарнеук' може да се чува на температури од 0 до -1 °Ц око пет месеци.
Јеси ли тиЗаинтересовани сте за друге старе сорте воћа? Затим погледајте наш повезани чланак, који представља 30 старих и испробаних сорти јабука.