Лећа је једна од најстаријих гајених биљака. Извештавамо о њиховом тријумфу и скоро заборављеном знању од култивације до жетве у сопственој башти.
Сочиво (Ленс цулинарис Медицус) је својевремено започело своје путовање у Европу са југоистока Турске, данашње граничне области са Сиријом и Ираком. Као хранљива и истовремено са захвалношћу култивисана култура, брзо је постала високо цењена и усидрила се у нашим традиционалним куварима, на пример као вестфалски гулаш или швапско сочиво са јелом од шпацла.
Почетком 1950-их, међутим, сочиво је скоро потпуно нестало са наших поља и башта. Истерао их је јефтин увоз из иностранства. Резултат: губитак аутохтоних сорти. Као иу кривичном случају, око 2006. детектив који воли сочива кренуо је у потрагу за несталим сортама. Пронашао је оно што је тражио у банци гена у Санкт Петербургу у Русији. Од тада, узгој сочива у Немачкој доживео је ветар у леђа и мала, разноврсна махунарка је поново заузела своје место.
Гров Лентилс
На дан Јакова и Филипа (3. мај), сељак носи сочиво на поље.
Данас, захваљујући сортама отпорним на хладноћу, не дуже задржати баштоване. Ипак, сочиво воли топле и суве услове. Од краја марта може се сејати у фино измрвљену гредицу. Дубина садње треба да буде максимално 3 цм, растојање у реду око 8 цм и између редова око 15 цм. Приликом избора локације важно је да се не бира земљиште које је угрожено преплављивањем. Међутим, њихове ниске потребе за хранљивим материјама омогућавају вам да изаберете локације које су иначе мање продуктивне.
Као једногодишња, зељаста биљка финог облика, сочиво расте (полу) усправно или раширено и високо је између 15 цм и 75 цм. Слично као и пасуљ, сочиво није стабилна култура и потребна му је подршка и витице. У кућној башти доказао се систем ограде (мрежаста жичана ограда 20 к 20 мм), на којој се сочиво може ухватити. Додатну стабилност може обезбедити аможе се дохватити струна развучена између редова сочива. Сочиво се може подупријети својим витицама. Друга алтернатива је узгајање сочива у мешавини са другом биљком. Могуће су мешавине сочива са грашком или хељдом. Међутим, потребно је стрпљење приликом жетве и одвајања смеше!
Сорте сочива: шарена сорта
Богато протеинима, минералима и витаминима, сочиво је посебно вредно за вегетаријанску или веганску исхрану. Било да су црвена, црна, жута, зелена, браон, мермерирана, велика или мала, равна или округла, разноликост сочива изгледа немерљива. Две изгубљене и поново откривене сорте из јужне Немачке су мала и велика Спатхс Алблинсе. Две светлозелене сорте су прилагођене временским условима у централној Европи и веома су обећавајуће.
Док је мали Спатхс Аблинсе погодан за салате од сочива због свог ароматичног укуса, велики Алблинсен је убедљив када се прерађује у јела за супу. Контраст у боји обема је мала црна, сочиво са ситним семенкама из Швајцарске. Јело од црвеног дала, на пример, може се дочарати из оригиналне француске сорте Росана. Француско ДуПуи сочиво, зелено-плаво мермерно сочиво, такође је веома популарно. Ваша култивација је такође могућа код нас.
Болести и штеточине
Сочиво је лако за негу и узгаја се према 3-Г методи: сејте, гледајте, берите. Третман болести и/или контрола штеточина није потребан.
Ако листови постану црвено-љубичасти, што у најгорем случају може довести до одумирања целе биљке, може доћи до заразе антракнозом (Цоллетотрицхум трунцатум) . Лековите мере против гљивичне болести нису могуће. Као превентивну меру, треба обезбедити да се пасуљ, грашак или друге махунарке не гаје у истом кревету најмање 3 године. Они обезбеђују медиј за преживљавање гљива.
Будите опрезни са баштама у близини шуме или са зечевима у слободном домету. Мале биљке сочива су посластица за животиње! Затим, лисна уш црног пасуља (Апхис фабае) изелена грашка лисна уш (Ациртхосипхон писум) проузрокује оштећење листова храњењем.
Жетва и складиштење сочива
Сочиво је спремно за бербу чим махуне "звецкају или звецкају". Тада семе има потребан степен зрелости или садржај влаге у зрну од <20 %. Die Pflanzen werden zur Ernte bodennah mit einer Gartenschere abgeschnitten. Anschließend empfiehlt es sich, die Pflanzen in einen Jutesack oder ähnlich atmungsaktiven Sack zu geben und die Hülsen darin vorsichtig durch Abklopfen des Sacks auszudreschen. Durch Sieben und einen Luftstrom (Föhnen) kann das Erntegut vom Stroh getrennt werden. Durchschnittlich befinden sich in jeder Hülse 2 Samen.
Да бисте могли да чувате сочива на дужи временски период, препоручљиво је да их након тога осушите. Да бисте то урадили, семе сочива се шири на великој површини и суши на сувом и топлом месту.
Употреба сочива у кухињи:
