Јагњећа салата је издржљива и може се и овде узгајати без проблема. Приказујемо најбоље сорте, као и савете и трикове за успешну бербу.
Обична јагњећа салата (Валерианелла лоцуста) се обично једноставно назива јагњећа салата. Поред мање-више уобичајених синонима као што је Рапунзел, постоје и нека радознала имена као што су салата од масти или орашастих плодова. Јагњећа салата је популарна лисната салата, посебно током зимских месеци. Његов одличан укус делимично је заокружен благо орашастим мирисом. Налази се не само у централној и јужној Европи, већ иу деловима северне Африке и западне Азије. Јагњећа салата ужива велику популарност тек од 19. века. Пре тога је био познат само као коров на њивама. Његов синоним 'Ацкерлаттлицх' стога није изненађујући.
Узгајање јагњеће салате у башти
Иако је биљка прилично незахтевна у погледу земљишта, преферира се свеже земљиште богато хранљивим материјама. Они такође могу бити иловасти до песковити. Ђубрење се генерално може изоставити. Међутим, ако је земља у вашој башти веома сиромашна, можете је свакако мало пођубрити док је млада. Прекомерно ђубрење азотом доводи до нагомилавања нитрата у биљци, па га не саветујемо.
Јагњећа салата се може сејати између почетка августа и средине септембра, као и почетком марта. Семе се сеје на дубину од 1 цм. Ако оставите 20 цм између редова, можете добро да плевите и касније лакше берете. Ако више волите нешто мало неуређеније, семе можете посејати и на распршени начин на припремљену гредицу. У зависности од температуре, јагњећа салата ће проклијати за две до три недеље.
Детаљан корак по корак за узгој јагњеће салате.
Сорте јагњеће салате
- Нагласак: формира униформне биљке; брзорастућа сорта; расте високо/усправно.
- Амели: изузетно брзо растућа сорта са округлим, тамнозеленим лишћем; исплативо.
- Барон: веома брзо растућа сорта; погодан за спољну и политунелску култивацију; висок принос.
- Цирилла:популарна комерцијална сорта; прави прелепе розете сјајних тамнозелених листова; висок принос и добра толеранција на пепелницу и пламењачу.
- Д'Оланда А Семе Гроссо: Традиционална сорта из Италије; брзо расте са дугим и дебелим листовима; посебно ароматичан и деликатан; у опсегу Францхи.
- Тамнозелена пуна срца: стара и доказана сорта са малим и округлим листовима; прилично споро расте, али робустан; такође познат под синонимом "Верте а цоеур плеин 2".
Овде можете пронаћи детаљну листу са многим другим врстама јагњеће салате.
Жетва и складиштење јагњеће салате
Пошто се мале зелене салате обично узгајају као секундарни усев, берба обично почиње у јесен. Жетва јагњеће салате може трајати до марта у данима без мраза. Биљке се могу заштитити од веома ниских температура руном или филмом. Ако не поберете целу биљку и оставите унутрашње листове да стоје, у пролеће ће уследити јагњећа салата. Међутим, биљку треба у потпуности убрати пре цветања.
Када се убере, треба је потрошити што је пре могуће. Складиштење може довести до значајног губитка квалитета након само неколико дана.
Болести и штеточине
Поготово откако комерцијални фармери интензивно узгајају ову врсту зелене салате, болести попут фома трулежи или пепелнице су се шириле у јагњећој салати, која се раније сматрала робусном. У неприкладним условима узгоја, јагњећа салата је често оболела од пепелнице и пламењаче. Ако салату гајите у политунелу или стакленику, можете спречити појаву пероноспоре редовним проветравањем. Такође треба бити опрезан када заливате на отвореном. Суша подстиче заразу пепелнице. Ако је биљка погођена, треба је одбацити. Да бисте заштитили биљке, можете користити и пестицид на природној бази или користити отпорне сорте јагњеће салате као што су Елан, Гала или Медаллион.
Састојци и употреба у кухињи
Јагњећа салата је богата витаминима Ц и А и минералима као што је гвожђе. Као здрава салата зими, свакако би требало да буде на менију. Јела од салате су најчешћи начин припреме јагњеће салате. Ипак, постоје и неки рецепти у којима се пржи са белим луком и маслинама и служи уз тестенину. Такође каојагњећа зелена салата је добар избор као украсни прелив за сендвиче.
