- Порекло и својства бамије
- Сорте бамије
- Купите бамију
- Гров Бамија
- Брига за бамију
- Размножавање бамије
- Берба и складиштење бамије
- Састојци и употреба бамије
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Здраве зелене махуне су тренутно у тренду. Ево шта треба узети у обзир када купујете, узгајате и бринете о бамији.
бамија (Абелмосцхус есцулентус) воли што је могуће топлије и сунчано. Дакле, немогуће је узгајати поврће из тропских крајева у нашој башти? Са довољно стручности и правим приступом, бамија може заиста расти и у вашој башти. Све што треба да знате можете сазнати у нашем чланку. Овде ћемо вам рећи одакле потиче бамија, које сорте постоје и како да их узгајате, негујете и берете.
Бамија припада роду музгава (Абелмосцхус) и потиче из породице слеза (Малвацеае). Узгред, хибискус (Хибискус) припада истој породици, што објашњава прелепе цветове биљке бамије. Бамију зовемо биљни бели слез, а укусна махуна је позната под разним именима широм света. У Азији се назива Лади Фингерс или Бхинди због свог облика, у Бразилу Куиабо, на Куби Кимбомбо и на Медитерану Бамиа. Други називи за бамију су бамија, гомбо пасуљ или около, египатски пасуљ, гамбо, гомбо, грчки рог, зелена рог или плод хибискуса.
Нарочито у Африци и Азији, махуна са бројним именима је цењена као важно поврће и користи се на разне начине у локалној кухињи. На пример, користи се у зачињеном карију, супама или чатнију. Од семена бамије се може добити уље – чак се прже и меље као замена за кафу. Код нас је бамија и даље савет за инсајдере. То може бити и због чињенице да климатски услови у овој земљи нису идеални за тропско поврће. Ако није довољно топло и сунчано, узгој бамије неће успети. Сматра се да је још теже узгајати на нашим географским ширинама од, на пример, паприке (Цапсицум) или патлиџана (Соланум мелонгена) .Укус махуна бамије подсећа на зелени пасуљ и не само да је укусан, већ је и нискокалоричан и добар за варење. У традиционалној медицини, чак се користе и за лечењеКористи се иритација стомака.
Порекло и својства бамије
Бамија је једна од најстаријих корисних биљака на земљи - каже се да је култивисана пре 4000 година. Поврће је пореклом из висоравни Етиопије. Одатле се брзо проширио по целом афричком континенту и даље у јужну Европу. Бамија је тада нашла пут до Северне и Јужне Америке кроз трговину робљем. Данас се гаји у свим тропским областима света, а главна подручја гајења су Нигерија, Индија и Пакистан.
Бамија је једногодишња биљка и може нарасти до два метра у оптималним условима. Стабљике биљке су светлозелене до црвенкасте и прекривене длачицама. На чворовима стабљика расту велики листови на дугим петељкама. Од јула, лепи цветови беле до светло жуте или љубичасте боје појављују се на пазуху листова. Ово се брзо развија у махуне дугачке 10 до 20 центиметара, сужавајуће до тачке и прекривене паперјем. У зависности од сорте, плодови могу бити светлозелени, тамнозелени, жути или чак црвени. Мала, бела семена формирају се у попречном пресеку петоугаоних до шестоугаоних махуна.
Сорте бамије
Колико су различити називи за бамију, толико је и разноликост врста поврћа. Сорта одређује облик плода и боју махуна. У наставку смо саставили избор различитих врста бамије за вас.
Сорте бамије са зеленом кожом:
- 'Сонненлиебе': махуне ове сорте су богате зелене
- ‘Алабама Бамија’: Посебност ове сорте су двобојни плодови: и зелени и црвени
- ‘Цајун Делигхт’: Овај сој вам даје зелене махуне као и прелепо бело цвеће
- ‘Крављи рог’: Као и крављи рогови, плодови ове сорте су посебно дуги
- 'Еагле Пасс': Ова сорта има кратке, дебеле махуне и жуте цветове
- 'Цлемсон Спинелесс': Ова сорта је високо приносна и без кичме
- 'Емералд': Ова сорта нема бодље и производи заобљене махуне
- 'Лее': махуне ове сорте су мале и укусне
Сорте бамије:
- 'Ред Велвет': Плодови ове сорте имају прелепу светлоцрвену боју
- 'Бовлинг Ред': Ова сорта производи светло до тамноцрвене махуне
- 'Ред Бургунди': Плодови ове сорте су посебно интензивно обојени; сијају богатом тамноцрвеном доЉубичаста
Сорте бамије са жућкастом и белом кожом:
- 'Фиве Цреек Цовхорн': Ова сорта има дуге махуне од светлозелене до жуте
- „Бурмански“: Светлозелене до жуте махуне ове сорте су лепе као и бело цвеће са љубичастим средиштем
- 'Една Слатон'с Цанделабра': Плодови ове сорте су посебно дугачки, али и прилично танки
- ‘Бели сомот’: махуне ове сорте су беле
Купите бамију
Нажалост, куповина бамије није лака. Младе биљке ћете ретко наћи у нашим радњама, ако их уопште има. Због тога је лакше користити семе и сами узгајати младе биљке. Ово је јефтиније, али наравно захтева мало више времена и рада. При куповини семена бамије посебно обратите пажњу на сорту и рок трајања семена. Ово можете купити у расадницима на пролеће или наручити од онлајн продавца.
Овде можете сазнати на шта још треба обратити пажњу када купујете бамију и листу препоручених извора.
Гров Бамија
Из своје тропске домовине, бамија зна само да је сунчано и вруће. И тако она то жели у нашој башти. У наставку ћемо вам представити на којој се локацији бамија осећа пријатно и како се биљка извлачи напред и коначно засађује.
Права локација за бамију
Бамија се најбоље узгаја у стакленику. Само у виноградима окупаним сунцем можете се усудити да га узгајате напољу у башти. Тропско воће воли да има најмање шест сати сунца дневно, иначе има мало или нимало махуна. Земљиште за узгој треба да буде растресито и добро дренирано. Поред тога, бамија је увек гладна, потребно јој је пуно хранљивих материја. Оптимални пХ за узгој бамије је између 6,5 и 7,0.
Која је права локација и тло за бамију?
- Што је могуће топлије
- Сунчано
- Најбоље у стакленику
- Лабава, добро дренирана земља
- Хранљива земља
- Идеални пХ: 6,5 до 7,0
Преферирајте бамију
Да би бамија дала предност у башти, препоручујемо да узгајате саднице у пролеће. Са овим можете почети од почетка априла. За то припремите саксије са одговарајућим супстратом за узгој - на пример са органском биљком Плантура без тресета иземљиште за семе - пре. Семе се пре сетве потопи у млаку воду 24 сата – тако се убрзава клијање. Семе се затим ставља један центиметар дубоко у саксије, прекрива се супстратом и навлажи. Саднице се сада најудобније осећају у самоизграђеном мини стакленику. На температурама између 22 и 25 степени, али никако испод 21 степен, ставите посуде за семе на место на прозорској дасци. Сада би семе требало да клија у року од десет дана. Недељу дана након ницања, саднице се одвајају, а слабе саднице сортирају.
Упутства корак по корак за припрему бамије:
- Потопите семе у воду 24 сата
- Припремите саксије са супстратом за узгој
- Посадите семе приближно 1 цм дубоко
- Покријте земљом
- Баци на
- Ставите лонац у мини стакленик
- Идеална температура клијања: 22 - 25 °Ц
- Време клијања: 10 дана
- Појединачно недељу дана након појаве
Засади бамија
Дошло је време средином маја: младе биљке се могу садити у стакленику. Прво добро припремите кревет тако што ћете отпустити земљу и уклонити коров или камење. Да бисте задовољили високе хранљиве потребе бамије, обогатите земљиште компостом или органским ђубривом са спорим ослобађањем. Наше органско универзално ђубриво Плантура са дуготрајним органским дејством је идеално за то, јер на довољан и дуготрајан начин обезбеђује бамију свим важним хранљивим материјама. Сада припремите рупе за садњу са растојањем од 30 центиметара и размаком редова од 90 центиметара. Затим врло пажљиво уклоните младе биљке из расадника. Посебно је важно да се не оштети осетљиво корење биљака. Мале биљке се тада саде само онолико дубоко у земљу колико су биле у саксији. На крају све добро сипајте.
Како се сади бамија?
- Олабавите кревет и уклоните коров
- Измените земљиште компостом или органским ђубривом са спорим ослобађањем
- Припремите рупе за садњу са размаком од 30 цм к 90 цм
- Уклоните младе биљке веома пажљиво из саксија за семе
- Биљке треба садити само онолико дубоко колико су биле у саксији
- Баци на
Савет: Добри комшије у башти за бамију су грашак (Писум сативум) или репа(Брассица рапа субсп. рапа вар. мајалис). Биљке велебиље као што су кромпир (Соланум туберосум) или парадајз (Соланум лицоперсицум) су мање погодне.
Брига за бамију
Узгој бамије није за људе без зеленог палца, јер биљка има и одређене захтеве када је у питању нега. Следећи одељак вам говори на шта треба да обратите пажњу приликом заливања и ђубрења биљке.
Поуринг Бамија
Укусној и здравој махуни потребно је много воде да би могла да расте и напредује. Бамија не преживљава сушу, али јој заиста не можете дати превише воде. Зато редовно заливајте своју бамију, чак и свакодневно у топлим данима. Најбоље време за ово је рано ујутро.
Оплоди бамија
Да би могла да формира лепе, велике и, пре свега, многе махуне, бамија треба довољно хранљивих материја. Због тога их ђубрите током целог лета. Три начина ђубрења су се показала успешним током лета: први пут пре садње, други пут после цветања и трећи пут након бербе прве махуне. Компост или ђубриво са дуготрајним органским дејством је најпогодније за довољно дуго ђубрење бамије. Наше универзално органско ђубриво Плантура постепено ослобађа вредне хранљиве материје за биљке и стога је посебно нежно за биљку и животну средину. Ђубриво такође стимулише живот у земљишту, што је важно за здраву башту.
Размножавање бамије
Бамије се лако размножавају из семена. Ако желите да уберете махуне бамије за производњу семена, треба сачекати мало дуже него када се махуне бамије уберу за конзумацију, како би омотач семена бамије постао што већи. Сакупљање семена захтева да се махуне семена осуше на виновој лози и почну да пуцају или да се отварају саме од себе. Сада можете сакупљати махуне. У овом тренутку семе се већ одваја од омотача семена и није прекривено пулпом. Дакле, не морате да их перете. Осушите семе на отвореном неколико дана. Семе ће се чувати на хладном, тамном и сувом месту до следеће баштенске сезоне.
Како се размножава бамија?
- Нека махуне сазре на биљци и осуше се
- Затим берите када се махуне саме отворе
- Уклоните семе из омотача семена
- сушење на ваздуху
- Чувајте на хладном и сувом месту
Берба и складиштење бамије
Око два месеца након садње бамије, време је за прву жетву. За то користите оштар нож или маказе за резидбу. Махуне треба да буду дугачке између осам и десет центиметара за бербу. Стабљика се одсече непосредно пре махуне. Ако се бамија бере на овај начин, нове махуне се могу формирати током целог лета.
Савет: Најбоље је да носите рукавице када берете да бисте избегли повреду бодљикавих длачица на стабљикама и листовима.
Окрас такође не воли хладноћу након бербе и зато треба да се употреби што је пре могуће и не чува се у фрижидеру. Свеже махуне бамије стога трају само неколико дана у остави. Један од начина да сачувате укусно поврће је да га замрзнете. Ово не оштећује махуне, јер се махуне могу замрзнути до годину дана. Алтернативно, своју бамију можете потопити у саламури да бисте дуго времена сачували укус и текстуру поврћа.
Берба и складиштење бамије:
- Прва жетва 2 месеца након садње
- Жерба махуна дужине од 8 - 10 цм
- Одрежите стабљику непосредно пре махуне
- Жерба биљака током лета
- Немојте хладити махуне
- Користите свеже махуне у року од неколико дана
- Може се сачувати замрзавањем или кисељењем
Састојци и употреба бамије
Егзотично поврће је цењено у кухињи углавном због својих одличних састојака. 100 грама свеже бамије садржи само 19 килокалорија и само 0,2 грама масти. Али махуне садрже доста витамина Ц, бета-каротена и витамина К, Е, Б1 и Б2. Бамија такође може послужити са минералима и елементима у траговима. Поред калцијума, калијума и магнезијума, садржи и гвожђе, цинк и фолну киселину. Захваљујући богатству влакана и слузи, бамија је изузетно корисна за варење и цревну флору.
Иако се махуне бамије могу јести сирове, најчешће се кувају или кувају. Али немојте се изненадити: када се кува, бамија лучи љигаву супстанцу. Ово има исти ефекат као кукурузни скроб, добар је за згушњавање свих врста хране. Међутим, ако неАко желите да ова супстанца изађе, можете прокувати махуне у води са сирћетом неколико минута, а затим их испрати у хладној води. Друга опција је да потопите махуне у воду са лимуном неколико сати пре употребе.
За кување, одрежите стабљику и суви крај махуне. Сада се укусно поврће може прерађивати и користити на много начина. Здраве махуне имају добар укус у супама, чорбама, карију или јелима од тестенина. Популарно турско предјело, махуне бамије су пржене и зачињене луком и белим луком. Још један укусан начин припреме је као чорба, заједно са парадајзом, белим луком и чилијем. Познати афрички гулаш је гумбо, направљен од морских плодова, живине, димљене кобасице или другог меса, са целером, луком, паприком и, наравно, бамијом.
Ако сте сада одлучили да сами узгајате егзотичну биљку, овде можете сазнати све о куповини бамије.