Здрав ђумбир је најпознатији по својим лековитим својствима. Овде ћете научити све о садњи, нези и берби оштрог ризома.
ђумбир (Зингибер оффицинале) је древни лек и такође познат као зачин хиљадама година. Поред његове безбројне медицинске употребе, људи древне Азије су већ знали за његов ефекат који побољшава циркулацију. Ђумбир се сматрао популарним афродизијаком и био је веома цењен због подстицања љубави.
Ђумбир је вероватно једна од најразноврснијих биљака на свету. Бројни медицински ефекти скоро да вас натерају да верујете у чудотворни лек, а биљка такође има успехе својим здравим састојцима. Али не само то, јер је ђумбир такође прави универзалац у кухињи.
Ђумбир: порекло и својства
Велика тајна биљке лежи испод земље: оштар, ароматични ризом који обично познајемо као ђумбир. Бере се само овај део биљке. Храна је зачињена ђумбиром још у Старом завету, а биљка је такође била веома популарна у ајурведској медицини хиљадама година. Ђумбир је некада растао у древним прашумама тропских острва. Данас се сади широм света у тропима и суптропима. Вишегодишња биљка скоро помало личи на траву или трску са својим листовима високим до један и по метар. Листови са паралелним жилама су распоређени лево и десно на великим, меснатим дршкама које ничу директно из ризома. Жућкасто-љубичасти цветови појављују се једном годишње и расту директно из земље на сопственој стабљици.
Куповина биљака ђумбира: треба да обратите пажњу на ово
Када купујете биљку ђумбира, немојте да вас завара њено немачко име. Ако желите да купите прави ђумбир, требало биЗингибер оффицинале Пазите. Бројни чланови породице ђумбира (Зингиберацеае) се тргују под синонимом "ђумбир". Иза црвеног ђумбира, на пример, крије се врста Алпиниа пурпурата са својим прелепим украсним цветовима. Торцх ђумбир (Етлингера елатиор), иако је повезан са ђумбиром, више је резани цвет него добро познати кухињски зачин.
Ако желите сами да узгајате ђумбир, треба да будете сигурни да сте изабрали прави корен. У принципу, реплика ради са свим коренима, али постоје неке разлике. Да бисте били сигурни да ризом ђумбира није третиран супстанцом која инхибира раст, препоручљиво је купити органски узгојен корен ђумбира. У најбољем случају, ово је лепо, глатко и свеже.
Сађење ђумбира
Можете да унесете тропску биљку у свој дом као јестиву собну биљку и сами узгајате свеж ђумбир. Све што вам треба је велика саксија, висококвалитетна земља као што је наша Плантура органска универзална земља и комад ђумбира дужине око четири центиметра. Ставите ђумбир око два инча дубоко у земљу, а затим га поново покријте. Сада је време да тло буде влажно и топло. После неколико недеља, уз мало среће, појавиће се први изданак. Сада је време да биљку поставите на што сунчаније место како би произвела велике, свеже ризоме које можете убрати на јесен.
Овде можете пронаћи детаљна упутства о "садјењу ђумбира".
нега ђумбира
Најважнија ствар за биљку ђумбира је много сунца од првог тренутка. Зато дајте биљци најсунчаније место које можете пронаћи. Ђумбир такође воли да буде напољу лети, све док температура никада не падне испод 12 °Ц.
Водени ђумбир
Држите ђумбир влажним све време. Ипак, лонац треба да има дренажни отвор како би се спречило залијевање воде, јер то брзо доводи до труљења ризома и корена. За заливање треба користити само воду са мало креча. Ако ваша вода из славине има висок садржај креча, онда је сакупљена кишница добра алтернатива. Чим надземни изданци у јесен почну да одумиру, треба полако престати са заливањем и оставити их на миру преко зиме. Заливање је поново најављено тек у пролеће од фебруара.
Исеците ђумбир
Џумбир не треба сећивоља. Биљка ионако развија само једногодишње изданке, које жуте и одумиру у јесен. Можете их уклонити само када се потпуно осуше - или током жетве.
Оплоди ђумбир
Најбоље је помешати порцију ђубрива са спорим ослобађањем испод земље у пролеће. На овај начин ђумбир је оптимално снабдевен хранљивим материјама до јесени. Друга доза почетком лета још више јача биљку. Наше универзално органско ђубриво Плантура са дуготрајним органским дејством је идеално за то. Алтернативно, може се користити и доза компоста.
Размножавање ђумбира
Ђумбир се изузетно лако размножава. Ако сте у јесен убрали корен, део који не желите да користите директно у кухињи можете исећи на комаде дужине око четири центиметра. Треба их поделити у неколико саксија и презимити на сувом месту на око 10 °Ц. У пролеће, уз одговарајућу негу, из сваког појединачног комада израсте нова биљка ђумбира.
Берба ђумбира
Домаћи ђумбир можете убрати у јесен од октобра. Биљка ће вам јасно показати право време тако што ће почети да повлачи своје листове. Пожуте и постепено се суше. Мало пре овога долази ваша мисија. Једноставно ископајте ризом из земље. Ако и следеће године желите да берете ђумбир, део ризома треба да оставите у земљи. Сада можете уклонити и обрадити остатак.
Овде можете пронаћи све детаље о берби ђумбира.
Очување и чување ђумбира
Да бисте сачували ђумбир, имате различите опције, у зависности од ваших жеља. Да ли ће бити сушени и нарендани као зачин од ђумбира или чаја, кандирани са шећером или маринирани у сирупу или сирћету - на вама је. Могућа је могућност да се замрзнете.
Овде можете сазнати како правилно сачувати ђумбир.
ђумбир: састојци и употреба
Ђумбир има толико корисних састојака да се лако изгубити. Гингерол заслужује посебну пажњу. Заједно са шоаголима, они осигуравају да је ђумбир врућ и одговорни су за безбројне медицинске употребе биљке. Већ миленијумима, медицинска ефикасност је позната људимапознати и већ у средњем веку ђумбир се у ове сврхе гајио у Европи. Али ђумбир је такође веома популаран као зачин или чак храна. Посебно у Енглеској, јела попут џема од ђумбира или кандираног ђумбира позната су као посебна посластица.
Савет: Бројни минерали као што су гвожђе, магнезијум и калцијум, које корен ђумбира комбинује, такође су добродошли. Ни витамин Ц није занемарен.
Лековито дејство ђумбира против кашља, дијареје и Цо.
Ђумбир је један од најважнијих зачина за традиционалну кинеску медицину и ајурведу.Чак иу средњем веку, ђумбир се успешно користио против бројних болести. Са својим безбројним ефектима, то је прави чудесни лек.
Како се ђумбир користи као лековита биљка?
- Хладно: Ђумбир садржи антиинфламаторне супстанце. Једна од најпознатијих и најједноставнијих примена је стога испробани чај од ђумбира са медом против кашља, упале грла и прехладе.
- Желудац и црева: Ђумбир има веома позитиван ефекат на гастроинтестинални тракт. Ублажавају се стомачне тегобе и мучнина, побољшава се варење. Ђумбир такође може помоћи против мучнине кретања.
- Стимулација циркулације: Својим деловањем на циркулацију, ђумбир делује стимулативно на циркулацију. Због дејства ђумбира који подстиче циркулацију крви, сматра се и афродизијаком.
- Ублажавање болова: састојак гингерол је сличан ацетилсалицилној киселини, активном састојку у аспирину. Због тога је добар комад свеже наренданог ђумбира у воћном соку ефикасан и против главобоље. Ако нисте љубитељ свежег ђумбира, наравно можете припремити и чај од ђумбира.
- Анти-канцерогено дејство: Ђумбир има антиоксидативни ефекат и може да веже слободне радикале. Доказано је да може да спречи рак или да се користи уз терапију рака.
Напомена: Ипак, трудницама се саветује опрез. Док ђумбир има позитиван ефекат против мучнине у раној трудноћи, превише касније може изазвати контракције.