Велики корен ђумбира често траје дуго. Објашњавамо најбољи начин за чување ђумбира и показујемо начине да га сачувате.
Летњи распуст вас мами, а још увек нисте потрошили остатак ђумбира? Нема проблема, јер постоје дивни начини да ђумбир траје дуже. Свеж ђумбир (Зингибер оффицинале) има диван укус као супа од шаргарепе и ђумбира, у азијском карију или печеном у кексима од ђумбира, али постаје заиста занимљив тек када је у питању очување. .
Продавница ђумбира
Иако сопствени ђумбир можете убрати само на јесен, то не значи да морате да останете без њега до краја године. Можете лако задржати ризом свеж током зиме. За летње месеце постоји безброј начина на које можете наставити да уживате у домаћем ђумбиру. Чак и ако више волите да купујете свеж ђумбир у продавници, ево неколико савета како да га правилно складиштите и да га укусно користите.
Рок трајања ђумбира: колико дуго остаје свеж?
Ако се правилно складишти, ђумбир може остати свеж неколико недеља. Посебно је важно да се не осуши и не постане влакнаст, јер се тада вероватно може користити само за чај.
Прописно складиштење и складиштење ђумбира
Лако можете чувати нетакнуте ризоме ђумбира ван фрижидера. Да бисте то урадили, умотајте ђумбир у папирни пешкир и ставите га на хладно и тамно место. Ђумбир који је већ исечен брже се суши. Требало би да ставите ово у малу теглу са завртњем и држите у фрижидеру. Ово одржава ризом свежим најмање три недеље.
Очување ђумбира
Иако свеж ђумбир има дуг век трајања, постоји безброј начина да се ђумбир сачува на дужи рок, у зависности од укуса.
Суви ђумбир
Исеците ђумбир, ољуштен или неољуштен, на танке кришке и оставите да се осуши на ваздухусуво време на плеху за печење. Алтернативно, можете и сушити ђумбир у рерни, што прилично троши енергију. Плех са исеченим ђумбиром ставите у рерну на око 40°Ц и редовно на сваких десет до двадесет минута проверавајте да ли се ђумбир потпуно осушио. Можете користити сушени ђумбир за чај, на пример.
Замрзни ђумбир
Џумбир се такође лако може замрзнути. Да ли ољуштени или неољуштени, морате сами да одлучите. Међутим, неољуштени ђумбир може да се замрзне само до три месеца, док ољуштени ђумбир може да се чува најмање пола године. Наравно, ђумбир можете замрзнути и директно у порцијама. Да бисте то урадили, исеците ђумбир на танке кришке или нарибајте ризом. Сада ставите комаде или ренде на тањир и замрзните целу ствар. Ако је ђумбир потпуно замрзнут, сада га можете ставити у конзерву или врећицу за замрзавање и трајно замрзнути.
кисели ђумбир
Овај начин чувања ђумбира - познат и као гари - требало би да буде добро познат посебно познаваоцима сушија. Да бисте направили кисели ђумбир, прво огулите и исечете ризом на танке кришке. Поспите их сољу и оставите да одстоје око сат времена. У међувремену можете припремити сирће. Прокувајте пиринчано сирће у тигању и додајте око две кашике шећера на сваких 100 мл пиринчаног сирћета. Посољене кришке ђумбира се затим кратко попаре кипућом водом, а затим прелију заслађеним сирћетом. Цела ствар сада треба да буде правилно флаширана и може да се чува најмање пола године.
Цанди ђумбир
За слаткоћу, кандирани ђумбир је права ствар. За сваких 100 грама ђумбира потребно је око 150 грама шећера и комадић органског лимуна. Огулите ђумбир и исеците на комаде величине залогаја. Сада полако прокувајте ђумбир. Треба вам само довољно воде да прекријете ђумбир. Требало би да се крчка док не буде готово. После 20-ак минута, дошло је време и можете додати око петину шећера и поново кратко прокувати вариво. Сада морате пустити да се ђумбир натапа најмање дванаест сати пре него што пустите да се крчка још 20 минута, додајући још једну петину шећера. Овај корак морате урадити укупно три пута, увек са паузом од најмање петСати. Да бисте га оплеменили, можете додати неколико кришки лимуна, које уклоните у последњем пролазу. На овом последњем пролазу пустите да се ђумбир крчка док не постане провидан. Сада можете да га извадите из лонца и осушите на плеху. Биће заиста лепо ако га уваљате у шећер.
сируп од ђумбира
Да бисте укиселили ђумбир у сирупу, користите сличан поступак као и слаткише. Али уместо да сушите ђумбир на крају, само га оставите у згуснутом сирупу и сипајте у тегле са поклопцем.
Ако имате укус и желите сами да узгајате ђумбир, овај чланак садржи све што треба да знате.