Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Лећа има много тога да понуди, јер је њихова разноликост велика. Упознајемо вас са најбољим и најпопуларнијим врстама и врстама сочива.
Древни усев, сочиво (Ленс цулинарис) узгајано је у свим могућим правцима. Резултат је безброј сорти које се често узгајају само у малим регионима. Нажалост, многе регионалне сорте су данас изгубљене. Док се семе око 3.000 различитих врста сочива још увек чува у вероватно највећој бази података гена на свету, само око 80 врста се још увек узгаја широм света. Међутим, у земљама немачког говорног подручја доступно је знатно мање врста сочива.
Врсте и сорте сочива
Сочива (Сочива) укључују шест различитих типова сочива. Два од њих, Ленс нигранс и Ленс ориенталис, сматрају се прецима кухињског сочива (Ленс цулинарис). То је једини тип сочива у породици сочива који се заправо користи. Груба класификација сорти сочива може се направити на основу величине семена, која варира између три и преко седам милиметара. Други начин груписања сорти сочива је према боји, која може бити класична браон или зелена, црна или љубичаста.
Алб Леиса
Леиса Алб укључује три различите регионалне сорте из швапске албе. Јер тамо где су сочиво и шпацле практично национално јело, узгој сочива има дугу традицију. Нажалост, регионалне сорте Алб се више нису узгајале од 1966. године и скоро се сматрало да су нестале. 2006. године, швапски фармер их је коначно поново открио у руској бази података гена за корисне биљке. Данас се поново узгајају три сорте: две светлозелене сорте 'Спатхс Алблинсе 1' и 'Спатхс Алблинсе 2' и тамнозелена сорта мермерисаног сочива са ситним семеном.
Плате сочива
Плате сочива су вероватно најпознатија сочива у земљама немачког говорног подручја. Ова браонкасто-жута сорта је релативно велика. Када се скува, сочиво постаје мекано и брашнасто без распадања. Не само да су одличне за рустикална јела попут сочиваПогодно за чорбе, али и за укусне намазе од сочива или тепсије.
Белуга сочиво
Ова племенита врста сочива са ситним црним семенкама одликује се пре свега финим укусом. Сочиво остаје чврсто и хрскаво чак и када је кувано и најбоља је основа за укусну салату од сочива. Вероватно потичу из Северне Америке, где се и данас широко узгајају.
бобичасто сочиво
Ово тамноплаво мраморно сочиво је ароматично. Кожица малих семенки је танка, али унутрашњост остаје прилично чврста када се кува. Берри сочиво долази из срца Француске - ово порекло је чак и географски заштићено. Бобасто сочиво које је засађено у другом региону не може се више звати бобичасто сочиво, чак и ако је исте сорте.
Пуи сочива
Пошто ово зелено сочиво има веома орашасту арому, укусно је у салати. Њихов плаво-зелени мрамор чини их двоструко привлачним. Сочиво долази из малог региона у централној Француској, где се узгаја више од 1000 година. Пошто је назив Пуи Лентилс географски заштићен, продаје се као Зелено сочиво када се узгаја у другим регионима.
Моунтаин Лентилс
Планинско сочиво заправо није права сорта. Они су више група различитих сочива из разних планинских региона. То их чини веома недоследним. Једино што им је заједничко је то што се сви узгајају изнад 700м надморске висине.
Жуто и црвено сочиво заправо нису сопствене сорте сочива. У основи, ово је само ољуштено смеђе сочиво, као што је велики избор планинског сочива. Разлика између црвене и жуте леће није боја љуске око сочива, већ боја језгра. Класификација сорти сочива додатно је компликована заштићеним географским ознакама. Пуи сочиво и Берри сочиво, на пример, такође расту ван региона Пуи и Берри, али се тада више не могу звати Пуи или Берри сочиво, иако је сорта иста.
Када се одлучите за сорту, ево савета како да правилно узгајате сочиво.