Швеђанин се бере од септембра и стога је једно од зимског поврћа. Овде можете сазнати све - од узгоја до жетве швеђана.
Турветс (Брассица напус субсп. напобрассица) су древно поврће које је поново добило на значају у нашим баштама и баштама последњих година. побеђује. Како би и зимско поврће могло да нађе пут у вашој башти, рећи ћемо вам све што треба да знате о Швеђанима. У нашем чланку ћете сазнати све о њиховом пореклу, различитим сортама, савршеној локацији, узгоју, нези и употреби укусне репе.
Црвена репа припада породици крсташа (Брассицацеае). Они су варијетет врста уљане репице (Брассица напус), тј. подврста уљане репице која производи репу. Швеђанин има много имена: назива се и репа, путер репа, келераба, репа или Вруке. У Аустрији се зове "Дотсцхе", у Баварској "Додсцхн" и у Швајцарској "Кнутсцхе". Такође је надимак „ананас севера“ због своје жуте боје и слатког укуса. Међутим, сви ови називи се односе на једно те исто поврће: дуго потцењену репу која у последње време све више добија на цени и пажњу. И с правом, јер се цвекла лако узгаја, даје богату жетву у јесен и зиму, а такође је пуна здравих састојака као што су витамини, уља и минерали.
Рутабага: порекло и карактеристике
Нејасно је одакле Швеђанин потиче. Вероватно је укрштање између Брассица рапа, врсте репе и дивљег купуса (Брассица олерацеа). Швеђани су вероватно дошли у Немачку из Скандинавије у 17. веку. Данас се гаји широм света у свим умереним климатским условима. Швеђани играју важну улогу у историји Немачке: били су важна основна храна у временима потребе. Након великог пропадања урода кромпира 1917. године, становништво је зависило од репе за исхрану. Тада су чак објављивали и сопствене куваре од репе.Садржао је рецепте за Швеђане у свим варијантама: од њих су се правиле супе, тепсије, колачи, џемови, па чак и кафа. После тога, репа је била прилично непопуларно поврће и углавном се гајила као сточна храна. Да цвекла не би била потпуно заборављена, проглашена је за поврће године 2022. од стране „Удружења за очување разноврсности усева“ (ВЕН).
Репа је заправо двогодишња биљка, али се узгаја само једном годишње. Постоје сорте са зеленкастим, жутим и црвенкастим месом. Листови цвекле имају јаке дршке, листови су нешто таласасти. Рутабаге цветају тек у другој години, тако да ако их узгајате годину дана, нећете моћи да уживате у цветању рутабага.
Ворте корена
Приликом одабира сорте швеђана, боја меса је најважнији фактор. За различите сорте је другачије. Уопштено говорећи, сорте жутог меса су погодније за конзумацију јер су финијег укуса и чвршћег меса. Такође су пуне бета-каротена, па отуда и жуте боје. Традиционално, беломесна репа се више гаји као сточна храна, али постоје и беломесне сорте са веома фином аромом. У ствари, Швеђанин се одликује великом разноликошћу сорти. Међутим, већина врста Швеђана које су култивисане у Немачкој до 1950-их сматра се изгубљеним. Већина сорти рутабаге које данас постоје потичу из западне и северне Европе.
Сорте црвене репе за узгој у башти:
- ‘Вилхелмсбургер’: сорта зелене главе и прилично нова раса
- 'Маргресс': сорта репе плаве главе са благом аромом
- 'Турин': Ову сорту карактерише бело месо и посебно крупни плодови
- 'шпански': зеленоглава сорта
- ‘Мариан’: сорта црвеноглаве репе са жутим месом
- ‘Најбоље од свих’: Ова сорта има посебно добар рок трајања и има љубичасту главу
- 'Хеленор': Ова сорта има црвену главу и жуто месо
Купите репу: обратите пажњу на ово
Приликом куповине репе можете користити семе или младе биљке које су већ узгајане. Међутим, сејање и култивисање сопствених садница швеђана је веома лако и без проблема, тако да је куповина семена швеђана добра идеја.
Међутим, ако се одлучите за куповину младих биљака, побрините се да су биљке доброг здравља, да немају оштећења и да оставе виталан утисак. Семе и младе биљке можете купити у добро снабдевеним продавницама, баштенским центрима, расадницима или на интернету.
Гајење репе
Црвена репа је корисно поврће које можете узгајати у сопственој башти. Уз само мало труда можете добити обилну жетву. Ипак, треба да будете пажљиви када бирате право место и када сејете како бисте својим Швеђанима могли да понудите најбоље могуће услове за узгој.
Гајење репе: право време
Швеђане можете сејати директно на отвореном од краја маја до краја јула. Спремање Швеђана је могуће, али једва да има предности.
Савет: Црвена репа је дивна као наставак након младог кромпира (Соланум туберосум) или пасуља ( Пхасеолус ).
Узгој репе: савршена локација
Црвена репа воли сунчану до делимично засјењену локацију. Оптимално тло за швеђанину треба да буде влажно и дубоко. Швеђану чините услугу и са земљом богатом хумусом и иловастом земљом. Швеђани су средње хранитељи, односно нису ни тешки ни слаби хранитељи, и стога им је потребна само умерено богата хранљивим материјама. Оптимални пХ за рутабагас је неутралан до базичан и треба да буде најмање 6,8.
Резиме тврдњи шведског сајта:
- Сунчана до полусеновита локација
- Влажно, дубоко тло
- Хумус и иловаста земља пХ вредност најмање 6,8
Савет: Када узгајате швеђане на истој локацији, увек направите паузу од најмање три године. На овај начин спречавате заразу болести као што су клупка и штеточине.
Гајење репе: упутства
Да бисте добро припремили гредицу за сетву, уклоните сав коров, камење или корење. Такође унесите материјал богат хумусом у земљиште. За то су погодни компост, зрело ђубриво и органско дуготрајно ђубриво као што је наше Плантура органско универзално ђубриво. За сетву направите бразду за семе дубоку пола центиметра. Семе се тамо постављају на удаљености од 40 до 50 центиметара. Размак између редова такође требабити око 40 центиметара. Алтернативно, можете и гушће посејати швеђане и одвојити их након што никну када су у фази двослоја. На температури између 15 и 18 °Ц, семе ће клијати за седам до десет дана.
Резиме садње репе:
- Припремите кревет и обогатите га компостом или органским ђубривом са спорим ослобађањем
- Направите бразду за семе дубине 1 цм
- Депозит семена на удаљености од 40 - 50 цм
- Размак између редова: Најмање 40 цм
- Клијање на 15 - 18 °Ц за 7 - 10 дана
Савет: Добри суседи биљке за Швеђана су грашак (Писум сативум), јагњећа салата (Валерианелла лоцуста), копар (Анетхум гравеоленс), целер (Апиум гравеоленс) и краставац (Цуцумис сативус).).
Брига за репу
После садње, репу треба редовно заливати. Више воле да буде трајно мокро. Нарочито у топлим летњим месецима јула и августа, ако сте рано посејали репу, потребно је да је редовно и довољно заливате. Ако у јесен пада више кише и постаје хладније, можете смањити или потпуно зауставити заливање. Очистите кревет од корова и траве, ваши Швеђани ће вам бити захвални. Редовно, лабаво окопавање такође стимулише минерализацију и рахли земљиште. Ако су швеђани крупнији, треба их лагано забити, а главе швеђана покрити земљом. Како избећи да главе постану зелене.
Црвена репа има прилично ниске потребе за хранљивим материјама. То значи да ако сте већ приликом садње обогатили земљиште компостом или ђубривом са спорим ослобађањем, додатно ђубриво за Швеђане није потребно. Иначе, органско ђубриво се препоручује два месеца након сетве. Наше универзално органско ђубриво Плантура са дуготрајним органским дејством је идеално за ово, које промовише живот у земљишту и оптимално покрива потребе ваше репе за хранљивим материјама.
Резиме бриге о репи:
- Редовно заливајте током младог развоја
- Редовно коров и мотику
- Брдо већа репа
- Ако је ђубриво коришћено током садње, није потребна даља примена ђубрива
- У супротном, након два месеца примена органског ђубрива
Жетва и складиштење Швеђана
Време жетве ваше репе зависи наравно од тренутка сетве.Међутим, најраније жетва почиње у септембру. Што дуже репа остане у земљи, то ће бити већа. Међутим, они такође постају мање нежни када се беру касније, али се могу боље чувати. Цвекла подноси умерене мразеве, краткотрајно подноси температуре до -8 °Ц. До Божића је требало да извучеш све Швеђане из земље и склониш их.
За жетву, извуците цвеклу из земље за лишће или користите виљушку за копање. Затим се листови увијају. Швеђани су се некада чували у стезаљци за репу у башти. За земљану ренту ископа се јама дубока најмање 40 сантиметара и дно се затрпа са пет сантиметара песка. Поврће се затим ставља у пластичну канту или кутију и покрива лишћем и на крају дрвеном даском. Алтернативно, репу можете чувати у кутији са песком у подруму. Швеђани би требало да се добро чувају до априла и да им обезбеде витамине и хранљиве материје током целе зиме.
Црвена репа: састојци и употреба
Црвена репа се може користити на различите начине у кухињи. Слично као и кромпир, могу се послужити као прилог или уз друго поврће, направити пире, пржити у тигању или пржити у чипс или палачинке. Класика је наравно чорба од швеђана. Швеђани су такође добри у издашној зимској супи. Свежа, млада репа може се јести и сирова и танко исечена у салату. Швеђани садрже релативно велику количину шећера, али и минерала као што су калијум, калцијум и магнезијум. Такође садржи витамине Б и Ц. Захваљујући великом садржају воде, швеђанин има веома мало калорија, упркос великој количини шећера: 100 грама садржи само 29 кцал.