Сеновита места у башти су идеална места за узгој печурака на стаблима дрвећа. Ево како можете узгајати укусне јестиве печурке на природан начин.
Свако ко поседује башту и мора с времена на време да уклони дрво често не зна шта да ради са дрветом. Уз узгој јестивих печурака на стаблима дрвећа, дрво се идеално користи и лако се одржава. Овде можете сазнати како можете да узгајате свеже печурке на свом прагу неколико година без много труда.
Гајење печурака на деблима
Узгој јестивих печурака на дрвету је најоригиналнији и природнији облик узгоја печурака и развијен је пре више хиљада година у југоисточној Азији - посебно у Јапану и Кини. Шитаке печурке (Лентинула едодес) представљене су краљевима и царевима земље као ексклузивна луксузна храна. У традиционалној кинеској медицини употреба печурака и данас игра важну улогу, а лековите печурке су рано узгајане на стаблима дрвећа. Овде смо за вас саставили листу како можете узгајати печурке помоћу дрвета у сопственој башти.
Право дрво за узгој печурака
Већина печурака радије расте на тврдом дрвету као што су буква, храст и бреза, као и на свим воћкама. Хране се углавном целулозом и лигнином, супстанцама које чине дрво тако тврдим и робусним. Временом разлажу чак и најдебља дебла и рециклирају мртво дрво у органску материју. Међутим, четинари имају вискозне, лепљиве смоле које већина јестивих печурака радије избегава. Изузетак је сумпорна глава са задимљеним лишћем (Хипхолома цапноидес), која посебно воли да колонизује смрче и, ређе, борове и сребрне јеле.
Дрво за дебла печурака треба да буде свеже посечено, а затим ускладиштено најмање два, али не дуже од четири месеца. Пречник дебла треба да буде око 20 до 30 центиметара, а дужина око 50 до 100 центиметара, иначе ће се дебло пребрзо осушити. За шитаке је довољна стабљика пречника од 10 до 15 центиметара. коратреба да буде што неоштећен, јер касније боље задржава влагу у дрвету. Стабло се сада залива два до три дана, требало би да буде потпуно прекривено водом.
Које врсте печурака су погодне?
Гљиве чине изузетно разнолико царство живих бића. Хране се храном, зрелим компостом или чак палим џиновским дрвећем. За узгој сопствених печурака у башти, природно бирате оне јестиве печурке које имају тенденцију да разлажу дрво. Овде смо навели најважније типове за вас.
Буковача (Плеуротус остреатус): Једна од најпознатијих арбореалних јестивих печурака, која формира удубљене капице које се савијају на ивицама када су младе. Доступан је у бојама голубичасто плава, сива, бела и светло браон. Његов укус је веома фин и благ и стога је веома погодан за супе, сосове и јела од меса.
Еноки (Фламмулина велутипес): Изузетно популарна јестива печурка у Јапану са сјајним клобукима боје меда који тамне према средини. Узгајано без светлости иу посудама, формира издужена, безбојна плодна тела и обично је доступна само у продавницама на овај начин. Дивно слатко и благог укуса.
Плеуротус дјамор(Плеуротус дјамор
): Такође се назива и фламинго печурка од острига због њене деликатне ружичасте боје. Печурка је сродна печуркама буковача и има лепезасто плодиште прекривено ламелама са баршунастом површином и финог укуса печурака.
Лимун печурке/Лимун печурке (Плеуротус цитринопилеатус): Светложута јестива печурка која је блиско повезана са печуркама буковача, што се такође може видети у облику плодова . Укус подсећа на лимун, што га чини веома занимљивим као прилог уз рибу или салате.
сумпорна глава са задимљеним лишћем (Хипхолома цапноидес): Као једина јестива гљива, углавном насељава четинарско дрвеће као што су смрча и бор. Жуто-браонкаста воћна тела имају орашасто љуткаст укус. Међутим, постоји ризик од забуне са другим, отровним врстама сумпорних глава, јер оне насељавају исту шуму као и јестиве печурке.
Схиитаке (Лентинула едодес): јестива печурка смеђе боје са светлим љуспицама на округлом клобуку и светло-браон-белкастим стабљиком, која је веома популарна у Азијска кухиња због свог умами укуса. Мора да се узгаја као ваздушна култура без земље.
Вакцина бујон за стабла дрвећа: Препоручени извори
Готов мицелијум печурака се често назива зрна илиПонуђен мријест зрна. Овде гљива расте кроз раж, пшеницу или друге житарице док се мицелијум не прошири по плочи. Мријест зрна се посебно лако дозира и прилично брзо колонизује дрво. Инокулационе типле су необрађене дрвене типле на којима је култивисана одговарајућа врста гљиве. И овде је гљивична мрежа видљиво прорасла кроз цело дрво када сте је купили. Обе варијанте су погодне за узгој на стаблима дрвећа.
Нарочито на Интернету - али сада иу продавницама гвожђара и баштенским центрима - готови мрести печурака се такође нуде посебно за узгој на стаблима дрвећа. Овде представљамо неке немачке изворе снабдевања.
Пилзпакет већ дуги низ година шаље разне врсте печурака из Нирнберга као житарице. Поред тога, мицелија се може купити локално у граду.
Продавница печурака и опреме са седиштем у Минстерланду нуди широк избор врста за узгајиваче хобија и комерцијалне узгајиваче од 2013. године. Довелс и Граин Спавн су доступни овде.
Пилзманнен из Саксоније производи мријест зрна и инокулационе типле у органском квалитету. Пакети за размножавање су сада такође доступни у Дехнер Гарден Центру.
ПилзВалд - Дие Пилзмануфактур са седиштем у Келну нуди бројне врсте печурака за узгој на стаблима дрвећа у својој онлине продавници.
Цијепљење дрвета
За инокулацију стабла потребни су вам следећи материјали, у зависности од врсте вакцинације:
- ланчана тестера
- Бушилица за дрво
- Бушилица или акумулаторски одвијач
- Чекић
- Фолија или трака
- Одговарајућа гљива
За такозвану инокулацију типли са бушилицама које расту кроз њих, рупе пречника око осам милиметара се буше у деблу бушилицом свуда около. Међутим, не би требало да буду дубље од дужине чепова за инокулацију. Типле се затим пажљиво забијају у рупу чекићем.
метод бушења рупа захтева бушилицу за дрво пречника бушилице од око 20 милиметара и зрна. Предност је у томе што се ова врста мреста печурака брже и сигурније шири у деблу од мреста гљива. Након што избушите рупе, попуните мријест печурака тучком и мало га сабијте - будућа стабљика печурке је спремна.
метод инокулације захтева дужа стабла око једногМетар. Овде се дебло сече два до три пута одоздо или одозго моторном тестером целом дужином. Цело подручје је затим омотано лепљивом траком. Трака се такође може захефтати за боље држање. Да бисте попунили младунче, исеците мали прозор на траци, пажљиво попуните младунче и мало га сабијте.
На крају, инокулисана стабљика се умотава у прозирну фолију, а затим се великодушно пробуши ексером или нечим сличним. Овај корак је важан како би стабљика задржала довољно влаге за гљивицу, а истовремено је снабдевена кисеоником. Алтернативно, трупци се такође могу чувати испод пластичне цераде, али влажност се мора чешће проверавати.
Продавница дневника
Свеже инокулисано дрво није отпорно све док гљива није имала прилику да у потпуности прорасте кроз дебло. На температури од 10 до 25 °Ц, потребно је два до шест месеци, у зависности од врсте гљиве, да гљивица колонизује свој нови животни простор. За то време, пртљажник је најбоље чувати у мраку и с времена на време проверавати да ли има влаге. Ако буђ расте на површини дрвета, дебло је превише влажно или нема довољно вентилације. Стављање пртљажника на прозрачније место елиминисаће нежељене гљивице.
Поставите стабла дрвећа у башти
Ако је дрво у потпуности израсло, већ можете видети мицелијум гљиве који се појављује око места убризгавања. Сада је идеално време да уклоните фолију или траку и поставите трупце у башти. Све наведене врсте, са изузетком шитаке, требају контакт са земљом да би формирале плодна тела. Да би се то урадило, дебла се закопају трећину до половине у земљу на сеновитом месту. Ова врста култивације се такође назива култивација земљишта.
Схиитаке културе, с друге стране, не захтевају никакав супстрат за раст: њихове стабљике су наслоњене усправно на ограду или зид - ово се такође назива ваздушна култура. Шитаке морају бити активиране да би правилно плодиле. Прво, цео пртљажник се ставља у хладну воду 24 сата. Затим га три до четири пута гурнете на тло, што подстиче формирање плодишта. Сада је потребно стрпљење, јер дебла обично не захтевају даљу негу, али им треба доста времена. Међутим, у топлим и сувим данима, печурке радо имају мало воде око и на деблу. Сада је време да покажете стрпљење и даљечекају прва плодишта. Јер, у зависности од врсте печурака, сада је потребно пуних 6 до 24 месеца пре него што можете да берете по први пут. Стабла која су потпуно прорасла су, иначе, отпорна и дају свеже печурке изнова и изнова неколико година.
Берите печурке исправно
Ако се прва плодна тела коначно појаве на стаблима дрвећа, ускоро ће доћи време за бербу. Најкасније када се ивице клобука печурака поцепају и испупче нагоре или се споре које су већ отпале сакупе на дрвету, плодишта треба да оду у кухињу. Да бисте то урадили, или одрежите печурке оштрим ножем на стабљици или их искључите лаганим покретом. Сада ништа не стоји на путу кулинарском уживању из сопствене баште. Поховано, као рижото или свеже, шумски становници обогаћују наш мени на много начина.
Ако желите да знате како да узгајате печурке на талогу од кафе, погледајте наш чланак овде.