- Чили: порекло и карактеристике
- Врсте и сорте чилија
- Купите чили
- Плант Цхили
- Брига за чили
- Винтер цхилли
- Харвест Цхили
- Очување чилија: кисељење, замрзавање & Цо.
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Љути чили долази из врућих региона, али се може узгајати и овде. Пружамо савете за садњу, негу и презимљавање чилија.
Гурмани са зеленим палцем не могу да избегну узгој сопствених чилија (Цапсицум) у башти. Чилији већ дуже време дају прави укус јелима у азијској и латиноамеричкој кухињи. Али и зачињена храна постаје све популарнија код нас. Зато није ни чудо што све више баштована сами саде чили. Међутим, чили није један од најнезахтевнијих сапутника биљака у башти. Због тога је потребно стручно знање да би чили пустили да расте и успева у вашој башти. Рећи ћемо вам све што треба да знате о узгоју чилија, од порекла, врста и сорти, преко садње, неге и презимљавања, до бербе љутих махуна.
Чили воле топлину и треба им пуно сунца и воде. Укратко: Наши климатски услови баш и не олакшавају чилију да расте у нашим баштама. Али радост је тим већа када је узгој успешан и можете донети богату жетву чилија. Постоји много разлога да сами узгајате чили: вековима су људи користили укус и топлоту чилија да оплемене своја јела. Семе чилија за које се верује да је старо преко 6000 година пронађено је у Перуу и Мексику. И није само укус чилија оно што их чини незаменљивим у кухињи – јер чили садрже више витамина Ц него поморанџе. Осим тога, конзумација чилија стимулише варење и циркулацију. Наше тело такође реагује на љутину махуне ослобађањем ендорфина. Дакле, када једемо чили, осећамо се срећније.
Још увек нисте потпуно уверени у биљку? За самураје у Јапану се каже да су јели што више чилија пре важних борби како се више не би плашили. Такође у Мађарској је веома популарна мешавина семена чилија и млевених чили паприка – која се назива и паприка.популаран па и национални зачин. А амерички рок бенд је толико волео чили да је свој бенд назвао по њима: Тхе Ред Хот Цхили Пепперс.
Чили: порекло и карактеристике
Чили изворно долазе из Централне и Јужне Америке. Након што је открио Америку, Кристофер Колумбо их је донео у Европу, одакле је чили на крају освојио цео свет. Данас је највеће подручје узгоја чилија на свету у Мексику. Али много чилија се такође узгаја у Кини, Индији и Индонезији.
Чилис припада роду биљака Цапсицум, а тиме и породици велебиља (Соланацеае). Углавном вишегодишње, зељасте биљке достижу висину раста од око 150 центиметара, али постоје и приземне и много веће врсте и сорте. Цветови чилија су хермафродити и бели. Али постоје и сорте чилија са љубичастим или зеленкастим цветовима. Иако се плод чилија колоквијално назива махуна, то је заправо бобица. Плодови чилија су веома богати различитим облицима и бојама. Од сферног до шиљастог и цилиндричног, све је укључено. Спектар боја чилија се креће од зелене до црвене, наранџасте, жуте и љубичасте.
Врсте и сорте чилија
Стручњаци процењују да широм света постоји између 2.500 и 3.000 различитих врста чилија. Они су подељени у пет главних врста чилија:
- Цапсицум аннуум: Ова врста укључује и конвенционалну слатку паприку и многе врсте чилија. Типичне сорте ове врсте су 'Цаиенне' и 'Јалапено'.
- Цапсицум цхиненсе: Супротно ономе што би име могло сугерисати, ова врста чилија не долази из Кине, већ из амазонске прашуме. Добро позната сорта овог типа је 'Хабанеро'.
- Цапсицум баццатум: Ову врсту чилија карактерише необичан облик плода. Овој врсти припадале су сорте 'Мали прст' и 'Анђело'.
- Цапсицум фрутесценс: Добро познати примери ове врсте су 'Табасцо' и 'Малагуета'.
- Цапсицум пубесценс: Иако је ова врста још увек релативно непозната у Европи, постаје све популарнија.
- Цапсицум пубесценс су чили од дрвета и често се називају рокото или локото.
Савет: Такође ћете пронаћи пет ватрених врста чилија у нашем сету за узгој чилија Плантура. Са сетом можете лако да направите својсопствени чили.
Можете пронаћи много више врста чилија овде у нашем специјалном чланку.
Купите чили
Приликом куповине чилија, избор сорте је посебно важан. Ово одређује боју, облик и топлоту чилија. Други важни критеријуми за куповину треба да буду квалитет и величина биљке. Биљке чилија можете купити у пролеће у продавницама гвожђара, баштенским центрима и расадницима или на мрежи.
Овде можете сазнати на шта још треба обратити пажњу када купујете чили и где најбоље можете купити биљке чилија.
Плант Цхили
Чим више не буде мраза на земљи - обично после ледених светаца средином маја - савршено је време за садњу чилија. У стакленику можете садити и раније.
Чилију је потребна локација која је што топлија и сунчана и растресито тло богато хранљивим материјама са неутралном до благо киселом пХ вредношћу. Са нашом Плантура органском земљом за парадајз и поврће без тресета, ваше биљке чилија су савршено неге. Чилије се затим могу преселити у кревет са растојањем од 40 центиметара. Свака биљка се затим закачи за штап и добро залије.
Овде можете прочитати опсежна упутства за садњу чилија.
Посади дрво чили/чили дрво
Локација заштићена ветром је посебно важна за чили од дрвета. Поред тога, ова врста чилија преферира полусеновито место. Да би биљка дала неопходну подршку, треба је причврстити за штап.
Можете сазнати све што треба да знате о чилију од дрвета у нашем чланку овде.
Сађење чилија у саксији
Да бисте посадили чили у саксију, потребна вам је саксија или канта која може да прими најмање 6 литара. Тек тада је посуда довољно велика да се ваш чили у њој осећа заиста добро. Такође су важни дренажна рупа и дренажни слој - на пример од уломака или експандиране глине - у сејалици. Након што направите дренажни слој, напуните посуду до трећине супстратом, убаците биљку чилија и покријте је остатком супстрата. У лето, чили у саксији може бити на сунчаном месту у башти. Зими се биљка потом усељава у кућу или стакленик. Течно ђубриво као што је наше Плантура органско ђубриво за парадајз и поврће, које се једноставно додаје у воду за наводњавање, идеално је за негу у саксији.
Брига за чили
Чили имају ватрени укус и тешко их је бринути. Неколико ствари се мора узети у обзир и узети у обзир како би ваш чили могао успешно да донесе плод. Говоримо вам све о правилном заливању, ђубрењу и зимовању чилија.
Поур чили
Најчешћа грешка при узгоју чилија је заправо погрешно заливање. Чили су осетљиви на дехидрацију, али преплављивање је још штетније. Коријен чилија никада не би требало да се потпуно осуши, али горњи слој земље треба да буде сув пре него што поново залијете. Ако листови биљке чили увену, крајње је време да их залијете. Заливајте толико да вода може да продре кроз цео супстрат. У врелим летњим данима, можда ћете морати да заливате чили сваки дан. Вода у лонцу треба да може лако да се оцеди. Заливање воде је веома штетно за чили: корење се може угушити и штетне гљиве налазе најбоље услове за развој.
Фертилизе Цхили
Чили су тешки хранитељи и стога зависе од ђубрива. Први пут је најбоље ђубрити одмах након буђења и пресађивања. Најприкладније је ђубриво са дуготрајним органским дејством, као што је наше органско ђубриво за парадајз Плантура. Ово оптимално снабдева чили хранљивим материјама. Пре него што се чили посади на отвореном, можете обогатити земљиште компостом или другим органским материјалом. И овде се као алтернатива може користити ђубриво са дуготрајним органским дејством. Ако је потребно, можете поново ђубрити након два месеца. Следеће ђубрење се врши три до четири недеље пре жетве.
У нашем специјалном чланку саставили смо како треба да ђубрите своје биљке чилија и са чиме оне најбоље успевају.
Винтер цхилли
Прилагођен тропској клими, чили је веома осетљив на мраз и није погодан за зимовање на отвореном. За разлику од парадајза (Соланум лицоперсицум), , чили није једногодишњи, али се може узгајати неколико година. Да би ово успело, морате правилно да презимите чили.
Ако температура напољу падне испод 10 °Ц ноћу, време је да унесете чили унутра. На светлом, топлом месту са температуром која не прелази 20 °Ц или на светлом, хладнијем месту са температуром између 10 и 15°Ц биљке могу оптимално да презиме. Чак и зими, чили зависе од мера неге као што је редовно заливање. Ако у пролеће поново буде довољно топло, успешно презимљени чили могу поново да се преселе напоље и започну нову баштенску сезону.
Можете сазнати више о овој теми у нашем чланку "Презимљавање чилија".
Харвест Цхили
Одређивање најбољег времена за бербу чилија није тако лако: зато што свака врста чилија има своје време бербе. Искуство и сопствена процена вашег личног идеалног нивоа зрелости обично помажу. Међутим, постоји неколико назнака на које треба обратити пажњу приликом жетве.
Знаци да ће ваш чили ускоро бити спреман за бербу:
- промена боје
- Љуска се полако скупља и скупља
- Месо лагано попушта када се притисне
- Појављују се мале црне тачке
Приликом бербе важно је да не повредите чили. Због тога у ту сврху треба користити оштар нож или маказе. Свеже убран чили се најбоље чува у фрижидеру.
Овде можете сазнати на шта још треба обратити пажњу када берете чили и како се свеже убрани чили правилно складишти.
Очување чилија: кисељење, замрзавање & Цо.
Да бисте могли да уживате у сопственом чилију током целе године, показаћемо вам различите методе за чување чилија. Најлакши начин је замрзавање. Још један релативно једноставан начин за очување чилија је да их осушите. Ово се може урадити или у рерни, на свежем ваздуху, преко извора топлоте или у дехидратору. Ако желите да будете мало креативнији, можете или да скувате чили, ставите га у уље или чак да га ферментирате - тј. ферментацију млечне киселине.
За детаљна упутства о различитим методама чувања, погледајте наш чланак о чувању чилија.
За већину људи, најважнија ствар код чилија је да је правилно љут. Дајемо вам пет савета о томе како да ваш чили буде заиста врућ.
Ако сте расположени за нешто луксузно, сазнајте више о најскупљем чилију на свету овде.