- талог кафе за узгој печурака
- Каква је структура печурке?
- Купите гљива: Препоручени извори
- Гајите сопствене јестиве печурке
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Са мало стрпљења и мало талога од кафе, можете сами узгајати печурке код куће. Приказујемо све о набавци, бризи и берби становника шума.
На многим местима талог кафе сваки дан заврши у смећу или барем у компосту. Још увек је релативно непознато да су остаци из дневне шољице кафе богати хранљивим материјама такође идеални за узгој широког спектра јестивих печурака. У наставку ћете научити све о узгоју печурака на талогу од кафе.
Колико год чудно звучало: смешне шумске становнике можете узгајати и у кухињи. У наставку показујемо како узгајати печурке на талогу од кафе.
талог кафе за узгој печурака
Талог кафе богат хранљивим материјама се све више користи као супстрат за јестиве печурке, и то са добрим разлогом. Када попијемо шољицу кафе, конзумирамо нешто мање од једног процента биомасе оригиналног зрна кафе. Остатак остаје као фина подлога топлог мириса. Али уместо да иде у ђубре, радије би требало да заврши у кревету и у саксијама. Талог од кафе садржи посебно велику количину азота и стога се може користити као ђубриво не само за гљиве већ и за биљке. Органска материја се такође лако и брзо разлаже микроорганизмима у земљишту и тада је доступна биљкама. Овде можете пронаћи чланак о коришћењу талога кафе као ђубрива за биљке.
Такође је корисно за узгој печурака то што вруће варење уклања штетне микроорганизме као што су буђ и бактерије из талога кафе. Талог кафе из филтер машина је посебно погодан за узгој печурака. Овде готово да није остало антифунгалних супстанци, као што је често случај са свежим пасуљем. Остаци из еспресо машине за млевење мање су погодни као станиште за гљивице. Талог кафе не би требало да буде старији од два до три дана, у супротном се ризик од појаве буђи поново повећава. Замрзавање свежег комплета у великој мери спречава ово, тако да можете да направите малу залиху.
Каква је структура печурке?
Гљива нам је већину времена невидљива јер живи под земљом и ретко се усуђује да изађе на површину. У дивно влажним и хранљивим шумским земљиштима, испод и између корена дрвећа формира се права мрежа гљивичних ћелија, такозване хифе. Све ћелије заједно личе на густу мрежу најфинијих корена и називају се мицелијумом. Мицелијум гљиве комуницира под земљом са суседима и дрвећем, пробављајући органску материју и ослобађајући хранљиве материје из земље. Када услови тада постану влажнији, хладнији и тамнији – у нашем случају, на пример, у јесен – гљива формира плодна тела. Они тада буквално пуцају из земље као печурке и одушевљавају многе животиње и људе колекционаре.
Воћка у облику кишобрана или сферна тела користи се само мицелијумом печурака за репродукцију. Хиљаде и хиљаде спора се тако ослобађају изнад земље за следећу генерацију, а после неколико недеља се више ништа не види од саме гљиве. Мреже мицелијума могу да прерасту у праве дивове и понекад теже неколико тона и простиру се на много квадратних километара. За узгој печурака код куће, мицелијум јестиве печурке мора бити подстакнут да формира плодна тела.
Купите гљива: Препоручени извори
На почетку сопственог узгоја печурака потребно вам је мало мицелијума, који се обично налази на малом комаду дрвета или супстрату. Ова осушена, згодна јединица назива се и мријест гљива или мријест за инокулацију, јер се користи за "цијепљење" супстрата гљивицама и пуштање да расте. Стартер мицелија се продаје у разним онлајн продавницама, понекад као пругасте дрвене типле или лабаве у пластичним кесама. Сетови за узгој печурака са готовим супстратом могу се наравно хранити и талогом од кафе.
Постоји много различитих понуда за узгој сопствених печурака које круже интернетом. Али иу неким баштенским центрима сада постоје сетови за узгој најразличитијих врста печурака. Изабрали смо неке немачке изворе за вас.
Пилзпакет већ дужи низ година шаље разне врсте печурака буковача из Нирнберга, такође као мријест за узгој на талогу кафе. Поред тога, мицелија се може купити локално у граду.
Продавница печурака и опреме са седиштем у Минстерланду нуди широк избор врста за узгајиваче хобија и комерцијалне узгајиваче од 2013.
Мусхроом Ман попустСаксонија шаље органски сертификоване супстрате за печурке - такође специјално дизајниране за узгој на талогу кафе. Пакети за размножавање су сада такође доступни у Дехнер Гарден Центру.
Гајите сопствене јестиве печурке
Свако ко сада жели да покуша да узгаја печурке треба да буде обавештен о следећим аспектима.
Које врсте су прикладне?
Постоји много различитих врста гљива, од којих се неке хране дрветом, лишћем или полуразложеном органском материјом. Овде можете сазнати које врсте такође успевају на талогу кафе у вашем дому.
'Буковача' (Плеуротус остреатус): Ове јестиве печурке које живе на дрвећу расту у гроздовима из супстрата и формирају равне, удубљене капе које су увијене на ивицама када млад. Доступне су у бојама голубичасто плава, сива, бела и светло браон. Због своје конзистенције називају се и телећим печуркама. Њихов укус је веома фин и благ и стога је веома погодан за супе, сосове и јела од меса
Гљива буковача/лимун жута печурка (Плеуротус цитринопилеатус): Бледожута јестива печурка која је блиско повезана са печуркама буковача, што се такође може видети у облику плодних тела. Укус јако подсећа на лимун, што га чини веома занимљивим као прилог уз рибу или салате.
'Росе Оистер' (Плеуротус дјамор): Такође се назива и Фламинго острига због своје деликатне ружичасте боје. Печурка је сродна печуркама буковача и има лепезасто плодиште прекривено ламелама баршунасте површине и финог укуса печурака. Свестран.
'Схиитаке' (Лентинула едодес): јестива печурка смеђе боје са светлим љуспицама на округлом клобуку и светло-браон-белкастим стабљиком, која је веома популаран у азијској кухињи због свог умами укуса је популаран. Погодно за све врсте јела.
'Пиоппино'/'Соутхерн Харлекуин' (Агроцибе цилиндрацеа): јестива печурка средње величине са смеђом капом и белом стабљиком, која се природно јавља на тополама. Има укус орашастих плодова, кестена са чврстим месом и може се користити на сличан начин као и дивље печурке.
Берба печурака
Чим прве печурке избију из земље, можете почети да размишљате о жетви. Код неких врста, као што су печурке буковаче, одмотава сенадоле закривљена ивица се полако повећава у величини, а затим се цепа. Сада је савршено време да вадите печурке, било оштрим ножем или једноставно руком, лаганим окретањем. Убрати се мора најкасније када споре плодишта испадну и буду видљиве као браонкасто-сива превлака испод клобука. Зато што је сада гљива испунила своју сврху и умире за кратко време.
Када су сва плодна тела убрана, супстрату треба дозволити да упије доста воде. После неког времена поново ће уродити плодом. Након отприлике једног или два таласа жетве, у зависности од количине, хранљиве материје у талогу кафе се у великој мери потроше и морају се поново напунити. Излужени супстрат се сада може користити као мријест гљива и помешати са свежим талогом кафе, напунити неколико судова. Дакле, не само да добијате сопствене јестиве печурке, већ можете лако да их умножите и прослеђујете даље.
Употреба свежих печурака
Вероватно најсвежије печурке које можете набавити, нажалост, не чувају се дуго и стога их треба чувати у фрижидеру и појести у року од три дана. Наравно, своју жетву можете замрзнути, сушити или киселити да бисте дуже уживали у њој. Међутим, укус се најбоље чува када изванредне биљке иду директно у посуду за кување. Међутим, јестиве печурке се могу јести и сирове, пружајући јединствен доживљај укуса.
У нашем специјалном чланку сазнајте како да узгајате печурке на стаблима дрвећа као алтернативу.