Досадило вам је зелено поврће? Ових дванаест врста поврћа не само да привлаче очи, већ имају и добар укус као и њихове "нормалне" колеге.
Једите очима - ова изрека важи и за поврће, чак и ако је често досадно на тањиру. Исте зелене, жуте или беле сорте увек заврше на нашим трпезама и више су фин прилог него права привлачност. Са ових дванаест љубичастих поврћа, досадан прилог одједном постаје врхунац целог јела - и даље је укусан и здрав као што га познајете.
12. Патлиџан
Када помислите на љубичасто поврће, прво што вам падне на памет је вероватно патлиџан. Није ни чудо, на крају крајева, патлиџан долази у свим нијансама љубичасте. У ствари, постоје чак и љубичасте и беле пругасте сорте патлиџана које изгледају као праве егзотике у башти. Нажалост, биљка није баш тако упадљива на тањиру: њено месо је само бело.
11. Кромпир
Постоји велики избор поврћа, али кромпир се јасно издваја са скоро 5000 сорти. Наравно, међу овим мноштвом сорти постоје и шарене варијације, у распону од деликатне ружичасте преко љубичасте мраморне до скоро црне. И најбоље од свега: љубичасте сорте кромпира као што су 'Блауе Сцхведе' или 'Блеу де ла Манцхе' задржавају боју током кувања и на тањиру.
10. Шпаргла
Љубичасте шпаргле су такође познате многим људима. Али не постоје само беле шпаргле са благо љубичастим главама које често видите на недељном тржишту. У ствари, ово су само беле шпаргле чије су главе биле изложене светлости. Љубичасте шпаргле су, с друге стране, љубичасте свуда и по укусу су сличне зеленој шпаргли. Нажалост, шпаргле губе своју лепу љубичасту боју када се кувају, али су идеалне и као сирово поврће.
9. Шаргарепа
Шаргарепа је наранџаста, зар не? У ствари, добро познати корени такође имају представнике у белој, жутој и, наравно, љубичастој боји. Посебно старије сорте шаргарепе често имају шири спектар боја од само наранџасте. Али шарене шаргарепе такође постају све популарније код нових раса, а љубичаста шаргарепа је посебно популарна у овом тренутку.
8.Шиљасти купус
Кола често оптужују да је досадан и старомодан. Љубичасте сорте купуса као што је шиљасти купус 'Калибос' су све само не обичне. Калибос је укрштање црвеног и шиљастог купуса и комбинује типичан шиљасти облик са љубичастом бојом. Калибос је прави привлачан поглед, посебно у мешаним салатама.
7. Грашак
Поред свих врста зелених сорти, грашак има и неке љубичасте варијације у понуди. Од 'Блаувсцхоккерс' набораног грашка до грашка 'Сугар Магнолиа' и шећерног грашка 'Схираз', постоје бројне љубичасте сорте за сваки укус. Једина мана: код грашка, нажалост, само махуне и цветови су љубичасто-плави - зрна, с друге стране, остају зелена.
6. Кељ
Име говори све: кале! Али то није увек тачно: култно зимско поврће сада има и љубичастог брата. Сорте кеља као што је 'Ред Руссиан' имају љубичасте стабљике, а листови такође могу попримити црвено-љубичасту нијансу уз довољно сунчеве светлости. Може да се узгаја и бере као обичан кељ - и такође доноси прскање боје зими.
5. Броколи
Броколи није доступан само у зеленој боји - заправо можете купити поврће са жутим или љубичастим цветовима. Сорта броколија пурпурних клица већ је добро позната, посебно у Италији, али у Немачкој је поврће још увек реткост. Нажалост, када су куване, љубичасте главице броколија постају зелене као и остатак биљке - па ако желите да задржите боју, боље је уживати у ницању броколија сировог.
Савет: Наш сет за узгој поврћа Плантура садржи семе за пет шарених врста поврћа, које не самоизгледају сјајно, али и заиста доброг укуса.
4. Пасуљ
Пасуљ може бити и љубичасти - љубичасти пасуљ (који се назива и плави пасуљ) је ретка варијација зеленог пасуља и долази и у боб и у пасуљ. Пасуљ се пре свега одликује тамнољубичастом махуном и доступан је под називима сорти 'Пурпел Теепее' или 'Пурпиат'. Нажалост, пасуљ само привлачи погледе у башти: њихова боја се брзо мења из љубичасте у зелену у кипућој води.
3. Пеппер
Паприке су већ доступне у зеленој, жутој и црвеној боји. Сада је класични семафор за паприку проширен и укључује још једну боју: љубичасту. Од љубичасте до скоро црне, можете бирати између сорти паприке као што су 'Мацхо', 'Лилац Белл' или 'Ноцтурне'. Нарочито у комбинацији са другим врстама паприка, љубичасте сорте изгледају посебно егзотично и необично.
2. Келераба
келраба је веома популарна као сирова храна између оброка. Али да ли сте знали да постоји разлика између зелене и љубичасте келерабе када су у питању сорте? Љубичаста келераба очарава јарком кожом и такође је много интензивнијег укуса. Нажалост, унутрашњост поврћа није тако шарена и тешко се може разликовати од зелене сорте. У башти, келераба је лепа, шарена промена за поврће.
1. Карфиол
Кафиол није доступан само у досадној белој боји: поврће може бити и шарено и нуди сорте са жутим, наранџастим и љубичастим главицама. Али цела ствар нема никакве везе са генетским инжењерингом – боје потичу од накупљања састојака у цветовима – у случају љубичастог карфиола од антоцијана, који се такође јављају у црвеном купусу. Нажалост, боја шарених главица може мало избледети током кувања, али пажљиво бланширање или мало сирћета у води за кување могу то спречити.
Савет: Важан предуслов за богату жетву поврћа је прави супстрат. Најбоље је користити висококвалитетно органско земљиште као што је наше Плантура органско земљиште за парадајз и поврће без тресета, које је оптимално прилагођено потребама поврћа.
Да ли сте сада радознали, иДа ли бисте желели да сами узгајате једно од ових поврћа? Онда ћете овде пронаћи наше најбоље савете за узгој поврћа.