Семенке лупина су богате протеинима и стога могу послужити као локална алтернатива соји. Овде можете сазнати све што треба да знате о семену лупине.
Лупинс (Лупинус) дивно напредују на нашим географским ширинама. Због тога се махунарке богате протеинима (Фабацеае) такође могу узгајати у кућној башти, где одушевљавају својим шареним цветовима и мешају земљу у облик. Ако обратите пажњу на праве сорте приликом садње, ништа не стоји на путу вашој жетви суперхране.
Лупини: својства, захтеви и порекло
Протеинске бомбе првобитно долазе из Северне Америке. Тек у 19. веку лупина је донета у Европу. Због своје незахтевне природе, брзог раста и високог потенцијала самозасијавања, шарене биљке спадају у инвазивне врсте које брзо истискују аутохтоне врсте и сада се овде такође сматрају аутохтоним. Лупин је ефикасно зелено ђубриво, изворна алтернатива соји као крмној култури и, у облику семена, може се прерадити у разноврсну и здраву храну богату протеинима. Али не само протеин чини семе занимљивим. Биљка је такође богата антиоксидансима и има антимикробно дејство.
Лупини: у вези са грашком, пасуљем & Цо.
Лупин, попут грашка, пасуља или кикирикија, припада породици махунарки (Фабацеае такође Легуминосае). Као и лупина, све махунарке имају две особине које их чине веома интересантним као усеве. С једне стране, биљке ове породице су способне да уђу у симбиозу између свог корена и бактерија, што оптимизује снабдевање хранљивим материјама. С друге стране, семе има висок садржај протеина. Нажалост, многи људи су алергични на махунарке. Лупин је један од 1 главних алергена. Алергије покрећу одређени протеини које људски имуни систем погрешно означава као опасне. Као резултат, јављају се имунолошке реакције које у најгорем случају могу довести до анафилактичког шока, па чак и смрти. Као такавАлергије на храну настају још увек нису научно објашњене. Оно што је сигурно, међутим, јесте да морате бити опрезни када први пут једете лупину ако имате алергије на друге махунарке. То је зато што се често јављају такозване унакрсне алергије.
Лупин као зелено ђубриво
Лупин је идеалан као зелено ђубриво у пољопривреди или у вашем кревету. Током фазе раста, биљке складиште велике количине азота. У ту сврху биљке улазе у симбиозу са квржичним бактеријама (ризобија). Бактерије колонизују корење, везују атмосферски азот и преносе га на биљку у облику који може да искористи зеленило. Како лупине труну, ови везани хранљиви састојци се враћају у тло и доступни су следећим биљкама које се укорењују на лицу места. За зелено ђубриво поступите на следећи начин:
- мај: побољшати сетву једногодишњих лупина на локацији
- После зиме: кошење лупине
- Оставите резнице као малч слој
- Оставите слој да се осуши, а затим га нанесите на под
- Нове биљке се могу сејати/садити након четири недеље
Али лупина не преноси само хранљиве материје. Његово снажно корење иде веома дубоко и рахли тло.
Лупинс: потражња у башти
Лупини немају много захтева за простор у коме расту. Потребно је само мало сунца да би лупине цветале дуго и блиставо. Својим снажним коренима тло је опуштено, али не би требало да буде превише кредасто. Ни накнадна нега није велика ствар, јер дубоко корење и симбиоза са квржичким бактеријама обезбеђују одличну самоодрживост. Ако желите детаљније информације о узгоју лупине у сопственој башти, овде ћете пронаћи све што би могло да занима радозналог баштована из хобија.
Лупин семенке: Енергетска бомба из баште
Семенке лупине имају садржај протеина до 40% и све више се сматрају нордијском алтернативом увезеној соји. Међутим, производи од лупине су скупљи од сорти соје. Искушење је велико да једноставно сами поберете семе. Међутим, треба бити веома опрезан када се конзумира непроверено семе вучике.
Опрез: једите само семенке слатке вучице
Првобитно, лупине имају веома висок садржај горких материја. Ова хемијска једињења, у овом случају углавном лупнин и спартеин, токсична су за људе и већину животиња. Стога, немојте имати идеју да једноставно берете лупине откривене на ливадама и једете их без претходног третмана. Семе лупине, које служи као основа за храну, припада посебним расама, слатким лупинима. Они не садрже или скоро да немају горке супстанце и могу се даље прерађивати без оклевања. Можете сазнати више о разликовању различитих врста лупине, могућим знацима тровања и шта треба учинити у хитним случајевима у нашем чланку: „Лупин: Будите опрезни, они су отровни“.
Жерба семена лупине у башти
Лупини формирају огромне количине семена са којима се могу ширити у башти - обично брже него што би неко желео. Ако не желите да берете семе и желите да спречите њихово ширење, једноставно одрежите избледеле цвасти. Међутим, ако желите да уберете семе за размножавање или потрошњу, цвасти се остављају на стабљикама. Они касније формирају махуне, које садрже толико тражена семена.
Када су семенке лупине зреле?
Зрелост семена се открива изгледом махуна. Семе је зрело када се махуна осуши и потамни. Ово је обично случај крајем лета.
Како убрати семе лупине
Ако сте убрали зреле махуне, берба је завршена за кратко време. Затим се семе лако може истиснути из махуне. Тамно семе се затим очисти водом и осуши.
Коришћење семена лупине: шта можете да урадите са семеном лупине?
Семенке лупина се могу користити на много различитих начина. С једне стране, служе за размножавање биљака. С друге стране, семенке богате протеинима могу се прерадити у здраву храну која не садржи животињске компоненте.
Користите семе лупине за размножавање
Осушено семе и даље може да клија након три године ако се чува на затвореном и тамном месту. Семе се сеје директно у леју, али се може узгајати иу затвореном простору у саксијама. Урадите следеће:
- Време сетве: март - мај[Пот: јануар
- Помало охрапави семе брусним папиром
- Потопите семе у воду 24 сата
- Дубина семена: 2 до 3 центиметра
Лупин који се узгаја у саксијама сади се у кревет од јуна. Вишегодишња лупина се може чак и посејати у гредице до августа.
Прерада семена лупине
Палета производа за лупине се брзо повећава, јер је свесна исхрана изузетно важна за све више људи. Број вегетаријанаца и вегана расте сваке године и тржиште природно реагује на све веће могућности продаје. Нажалост, соја овде не успева и мора да се увози са високим емисијама. Међутим, лупина се може узгајати регионално и стога је погодна чак и за самоодрживост. Ако сами берете или купујете семе лупине у продавницама, имате много опција за прераду семена. Међутим, лупине се могу купити и у прерађеном облику. Ево избора укусне хране направљене од семена лупине - од сладоледа до кафе.
