Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Успешну култивацију биљке грашка прати берба и складиштење. Све што треба да знате о томе како да правилно берете и чувате грашак можете пронаћи овде.

Грашак се може сачувати након жетве.

Биљке грашка (Писум сативум) производе много махунарки током лета. Са неколико биљака лако можете покрити своје потребе за грашком. Али како можете споља рећи када је грашак зрео и како се може складиштити? Показаћемо вам најбољи начин да пређете од жетве до складиштења.

Жетва грашка: право време

Док већина поврћа тек почиње да расте, многи грашак је већ зрео и чека на бербу. Углавном вреди садити грашак у различито време, као и различите сорте, тако да можете постепено жетву у лето. За сазревање грашка важи: Зелени грашак (Писум сативум Л. цонвар. Сативум) може се брати од краја маја, наборан. грашак ( Писум сативум Л. цонвар. медуларни алеф.) и слатки грашак (Писум сативум Л. цонвар.акипхиум Алеф.) су спремни од јуна.

Када се махуна грашка напуни, може се жети.

Међутим, изглед махуна је важнији од тачног месеца. Зато што се махунама може прилично лако одредити степен зрелости. Ако је грашак већ јасно видљив у махунама, треба га убрати. Ако оставите зелени грашак на биљци дуже него што је потребно, може добити брашнаст укус. За шећерни грашак, махуне треба да буду дугачке најмање 5 цм. Али немојте чекати ни овде предуго, иначе ће постати влакнасти.

Наш савет: Редовно проверавајте свој инвентар од маја/јуна.

Обратите пажњу на следеће приликом жетве:

  • Жетва за цепани грашак од краја маја, за срж и мангетоут од јуна
  • Право време за бербу је када се грашак јасно види у махунама
  • Срж и зелени грашак постају бранасти када су презрели
  • Мангетоут постаје влакнаст када презре
Грашак је класично поврће које можете узгајати иу својој башти

Процедура заБерба грашка

Жетва грашка је прилично једноставна и не захтева оштре алате. Редовно проверавајте своје биљке лети и одломите зреле примерке у подножју. Наравно, грашак можете откинути и баштенским маказама. Добра је идеја да понесете чинију са собом када сакупљате, јер постоји велика шанса да ћете побрати много грашка током обиласка.

Употреба грашка: са или без махуне?

Израз махуна се често користи за грашак, иако је ботанички заправо махуна. Када гајите грашак, зависи од сорте да ли можете да га једете или не. Док љуштите срж и грашак од крушке и користите само свеж, зелени грашак, можете јести махуне мангетоута. Избор сорте у потпуности зависи од личног укуса.

Махуне мангетоута су јестиве.

Успут: Грашак је једине махунарке (Легуминосае) које се могу јести сирове. Ово се односи на шећерни грашак као и на сам грашак. Али будите опрезни са другим махунаркама као што је пасуљ - они увек морају бити кувани!

Замрзавање грашка и правилно складиштење

Лети се често дешава да се мора убрати више грашка него што желите да користите у кухињи. Срећом, постоји неколико начина за уредно складиштење поврћа богатог протеинима. Представљамо неколико.

Фреезе Пеас

Грашак је одличан за замрзавање - на тај начин остаје хрскав и свеж. Да би се продужио рок трајања, грашак се прво бланшира у кипућој води, а затим гаси у хладној води. За замрзавање се може користити или врећица за замрзавање или обична посуда за храну. Када користите врећу за замрзавање, уверите се да у њој нема ваздуха пре замрзавања.

Грашак се може замрзнути неколико месеци.

Дри Пеас

Сушење грашка је идеално за веома дуго складиштење. Осушени грашак се лако може чувати до годину дана. Да се осуши, или оставите грашак у махунама неколико дана или га претходно уклоните. Ако желите да уштедите мало времена, препоручује се сушење у рерни. На 50 °Ц, грашак ће се држати неколико сати у рерни, а затим се може пунити у тегле.

Грашак се може сушити у рерни.

Скувајте грашак

Класичан начин чувања поврћа је да се кува, што такође одлично функционише са грашком. Да бисте то урадили, поступите на следећи начин: Исперите и прокувајте стаклену теглу заједно са гуменом заптивком како не би дошло до контаминације. Ставите свеж грашак у теглу. Након тога следи пуњење водом, након чега се тегла мора добро затворити. Сада кувајте грашак у тегли на 100 °Ц око 2 сата. За ово можете користити водено купатило у рерни или лонац под притиском. Велики недостатак конзервирања у поређењу са замрзавањем је губитак свежине грашка. Ипак, овај метод је веома погодан за чување поврћа неколико месеци.

У овом чланку ћете сазнати како да сејете нови грашак следеће године.

Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!

Категорија:

Поврће