Паприке које воле топлоту можете садити и код куће. Показаћемо вам на шта да пазите када узгајате паприке.
Паприка (Цапсицум) је члан породице велебиља (Соланацеае) и незаменљива је у већини кухиња. Шарено поврће се популарно назива „махуна“ када је заправо „бобица“. Међутим, то не мења фино зачињен укус и многе употребе овог сјајног воћа! Рећи ћемо вам како можете сами да посадите паприке, шта је потребно поврћу које воли топлоту и шта треба да узмете у обзир када се бринете о паприкама.
Гајење паприке: локација и правилна нега
Многи вртлари који се баве занимањем су помало скептични у погледу узгоја паприка јер су, поред патлиџана, вероватно најзахтевнија врста поврћа. Међутим, има довољно аргумената у корист узгоја шарене махуне. Овде ћете сазнати корак по корак како сами успешно садите паприке!
Локација за паприке
Паприке воле земљу богату хранљивим материјама и хумусом. Ако унесете довољно хумуса у кревет пре него што посадите своје саднице паприке, потребе за хранљивим материјама су покривене до цветања.
Важно: Обратите пажњу на ротацију усева! Паприка припада породици велебиља, баш као и кромпир, парадајз и патлиџан. Соланацеае се не слажу у плодореду, јер се болести које се преносе земљиштем могу пренети (вертицилиум, фузаријум, пепелница, итд.). Требало би да буде најмање годину дана паузе између две биљке велебиља, идеално чак три године.
Топла и сунчана локација је чак важнија од земљишта богатог хранљивим материјама и добро дренираног. У идеалном случају, требало би да посадите своје паприке на зид окренут према југу где сунце може да створи микроклиму.
Напомена: Услови за узгој паприке нису дати у свим регионима Немачке. Свако ко може да сади паприке у стакленику је на сигурној страни.
Сађење паприке: поступак и право време
Најбоље време за садњу паприке је средње до касноМоже. Приликом садње у гредицу треба одржавати растојање од цца 50 цм. Идеална дубина садње паприке је између 5 и 8 цм. Након садње, први пут залијте кревет. Претходно лагано притисните земљу око засађених садница како бисте фином корену дали бољи почетни контакт са водом.
Напомена: Обавезно подуприте своје биљке паприке малим кочићима како бисте спречили да се извијају.
Прописно залијте и ђубрите паприке
Паприке желе да буду стално влажне. Међутим, хитно треба избегавати заливање воде. Најбоље је заливати биљке паприке неколико пута дневно да би се обезбедила равномерна влага.
Пре садње, гредица бибера треба да буде обилно помешана са хумусом или првенствено органским ђубривом као што је наше Плантура органско ђубриво за парадајз. Паприке тада треба да раде без ђубрења док не процветају. Чим се појаве први цветови, требало би поново да подупрете своје паприке. За то је, на пример, погодно и органско ђубриво за парадајз Плантура. Више о ђубрењу биљака паприке можете сазнати у нашем посебном чланку.
Савет: Први цвет који се формира на биљци паприке назива се "краљевски цвет". Уклоните их након цветања да бисте избегли каналисање целокупне енергије у главно стабло. Што је већа шанса да се формира неколико паприка.
Пепперс оут
Када је реч о теми "истискивања", мишљења се разликују. Штипање значи уклањање малих бочних изданака који расту у пазуху листова главног изданка. Надамо се да ће уклањање бочних изданака резултирати бољим приносом жетве јер се мање енергије улаже у зелену биомасу. Код других биљака (нпр. парадајза) штипање је важно за постизање добрих приноса. Резање паприка није апсолутно неопходно, али неће шкодити и свакако вреди покушати!
Најважнији кораци у садњи паприке укратко:
- Обратите пажњу на ротацију усева!
- Припремите кревет у касну јесен; уградити компост; оставити угар преко зиме
- Ставите биљке паприке у кревет средином/крајем маја; удаљеност од 50 цм; 5-8 цм дубина подешавања
- Вода редовно; Избегавајте заливање
- пепперсбудите сигурни да се издржавате!
Сам размножавајте паприке или купујте биљке паприке?
Можете узгајати сопствене биљке паприке из семена или купити саднице паприке у добро снабдевеним специјализованим продавницама. Објашњавамо разлике и шта треба да узмете у обзир.
Купите и посејте семе паприке
Семенке паприке су доступне у било којој добро снабдевеној специјализованој продавници или код онлајн продаваца баште. Врећа семена кошта око 1,30 евра. Посејте семе паприке у мале посуде или посуде за семе. Компост богат хумусом је погодан као подлога за садњу. Међутим, не треба користити додатно ђубриво. Покријте свеже посејано семе провидном фолијом или поклопцем. На овај начин можете користити ефекат стаклене баште како бисте осигурали да саднице паприке лако започну.
Упозорење: Оптимална температура клијања је 25°Ц, тако да је топло место у стакленику или на прозорској дасци код куће апсолутно неопходно! Кад биљке паприке буду високе око 5 центиметара, могу се избости ручно или пинцетом. Биљке ставите у мало веће саксије, тамо можете провести остатак времена до садње.
Купите биљке паприке
Биљке су доступне у сваком већем баштенском центру или онлајн продавцу. За готову биљку паприке, у зависности од сорте, можете платити између 3 и 6 евра. Саднице из заната су најчешће калемљене, што значи да од старта имају боље карактеристике раста. Чак и ако је мало скупље купити готове саднице, обично је успешније приликом бербе и штедите се на досадном калемљењу.
Сорте паприке: сјајна сорта
Од мини паприке до ватреног чилија: паприке долазе у широком спектру варијанти. За вас смо саставили ексклузивну селекцију најпознатијих и најегзотичнијих сорти:
- Лонг Свеет: сочна, регионална сорта паприке; робустан; погодно за хладније регионе
- Пурпле Беаути: сорта љубичасте паприке; сочно и деликатно зачињено; погодно за узгој у саксији
- Свеет Цхоцолате: нова, егзотична сорта; веома слатког укуса; чоколадно браон
- Јалапено: најпознатија сорта чилија; љут и зачињен укус
- Блацк Пеарл: мини паприке; погодно као кућна и балконска биљка
Можете пронаћи многе друге сјајне сорте паприкенаш разноврсни чланак.
Берба и складиштење паприке
Најбоље време за бербу паприке је касно лето, али шарене махуне још увек могу да се беру све до октобра. Берба паприке је релативно једноставна: оштрим ножем или маказама једноставно одрежите махуне неколико центиметара изнад основе стабљике. Уверите се да је рез гладак тако да биљка бибера остане што је могуће неоштећенија.
Оставите паприке да сазре
Често временске прилике то не дозвољавају или сте једноставно превише нестрпљиви да чекате док паприке заиста не сазре. Ипак, најбоље је паприке брати када су зреле како би се истовремено представиле свеже, хрскаве и шарене. Ако желите да помогнете, можете испробати следеће савете:
- Ставите паприке у кесу са јабукама: Јабуке испуштају природни фитохормон етилен, који може убрзати процес зрења паприке. Међутим, већина биљака велебиља (изузетак је парадајз) не реагује добро на овај третман или брзо постаје кашаста. Још увек вреди покушати
Савет: Ако довољно рано схватите да је покушај пропао, увек можете да направите укусну салсу од зрелих паприка - Ставите паприке у затворену кутију на умерено топло место: Ставите паприке у кутију да сазре и затворите је.
Уз мало среће, топлота и смањено излагање светлости могу помоћи сазревају.
Напомена: Да би овај метод имао шансу, већ мора постојати обојени почетак зрења на паприкама.
Очување и чување паприке
- Огулите паприке
Паприке се лако киселе. Да бисте то урадили, морају се опрати, исећи и бланширати у кипућој сланој води неколико минута. Пустите да се ваше бланширане паприке охладе док припремате маринаду. За то су посебно погодни добро маслиново уље и две до три кашике сирћета. У зависности од вашег укуса, маринада се може оплеменити белим луком, сољу, бибером и другим зачинима. На крају, ставите паприке у посуду која се може затворити и напуните је својом маринадом док паприке не буду потпуно покривене. Овако киселе паприке ће се чувати око годину дана.
- Замрзавање паприке
Паприке се такође могу замрзнути. Да бисте то урадили, треба их претходно кратко бланширати како не би постали превише кашасти када се одмрзну и задржали боју.
- Сушење паприка
Други начин да сачувате паприке је да их осушите. Да бисте то урадили, исеците паприке на траке и раширите их на лим за печење. На константној температури од 50°Ц, паприке би тада требало да се „суше“ 6 до 8 сати док не изгубе већи део влаге. Паприке се могу сушити или у стандардној рерни или у специјалној сушионици.
- Кување/конзервирање паприка
Наравно да можете и да прокувате или можете своје паприке. Оперите, исеците и бланширајте паприке како је описано у тачки „Убаците паприке“. Затим припремљене махуне ставите у теглу и прелијте прокуваном сланом водом док се тегла не напуни. На крају, оставите затворену теглу у кључалу водено купатило још 20 минута и готови сте!
Биљке паприке могу имати користи од спајања са правим суседима, што резултира богатијом жетвом. У нашем чланку ћете сазнати које биљке су добри суседи паприци и које комбинације садње треба избегавати.