Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
После узгоја поставља се питање како и када се бере бундева. Такође показујемо како да сачувате бундеве замрзавањем и кисељењем.
Тундева (Цуцурбита) је веома популарна у башти и има много употреба. Једногодишње биљке бундеве су веома раширене и обично доносе високе приносе. Да би се осигурало да све тече глатко на крају сезоне, берба и складиштење бундеве су кључни. Током зимских месеци, бундеве могу послужити као украси за Ноћ вештица или се наравно могу јести. Савети у наставку ће вам помоћи да правилно берете и складиштите бундеве.
У наставку ћете сазнати све о правом времену за бербу бундеве и показаћемо зашто је вредно пустити бундеву да сазри након жетве.
Берба бундева: Када је време бербе?
У зависности од сорте, времена садње и временских прилика, време бербе је у касно лето и у јесен. Сазревање почиње најраније средином августа, али већина бундева се бере од септембра до октобра. У сваком случају, треба је убрати пре првих мразева. Да бисте рекли да ли је тиква спремна за бербу, потражите ове знакове.
Који су знаци да је бундева зрела?
- Интензивна боја воћа, лако препознатљива, посебно у наранџасто-црвеним сортама као што је Хокаидо
- Дрвено и суво стабло
- Леаф Диебацк
- Није могуће изгребати шкољку ноктом
- Шуп звук при куцкању по воћу (не важи за све сорте!)
Ако су сви знакови тачни, бундева може да се бере. Најбоље је користити оштар нож и одрезати га за стабљику. Уверите се да се бундева не оштети током бербе како би касније сазрела и била ускладиштена. Ако је време суво, има смисла оставити бундеву да се осуши напољу неколико дана.
Оставите бундеву да сазри
Након жетве, главни део узгоја је завршен - бундева се сада може јести или на други начин прерађивати.Међутим, боље је оставити да сазре неко време. Разлог за то је што се после сазревања укус побољшава. Осим тога, повећава се клијавност семена бундеве и лако се могу поново користити за сетву следеће године. Стабљика се такође суши док сазрева: ово значи да је воће боље заштићено од инфекција и може се дуже чувати.
За касније сазревање бундеве препоручује се светло и суво место. У идеалном случају, бундеве би требало да остану тамо на 20 °Ц око три недеље. Такође треба осигурати да леже на сувој површини као што је дрво или картон и да се редовно окрећу. Након овог процеса, укус бундеве се побољшава и може се користити у кухињи.
Савет: Да би биљка бундеве донела богату жетву, снабдевање биљке хранљивим материјама је посебно важно. Ако храните своју биљку бундеве органским ђубривом као што је наше дуготрајно органско ђубриво за парадајз Плантура, касније ћете бити награђени богатом жетвом са одличним укусом.
Складиштење и чување бундева
Са добром жетвом, можда ће вам остати више поврћа него што можете појести или изрезати бундеве. Одлична ствар код бундева је то што се могу чувати месецима ако се правилно чувају. Следећи савети и методе ће вам помоћи да сачувате бундеву преко зиме.
Прописно складишти бундеву
Поврће се може чувати до шест месеци ако се складишти правилно и са правом врстом бундеве. За чување бундеве препоручује се суво и тамно место где температура није превисока. Идеално, ово је 12-15 ° Ц. Температуре испод ове могу оштетити тикву јер плод брже трули. Температуре изнад 15°Ц, с друге стране, дугорочно негативно утичу на укус.
Такође је посебно важно да се изабере прозрачно место, јер прекомерна влажност може довести до стварања кондензације на љусци, што заузврат подстиче труљење. Мреже или дрвене кутије су погодне за чување бундеве. Исто тако је важно приликом зрења да нема тачака притиска.
Како правилно складиштити бундеве?
- Суво и мрачно складиште (нпр. подрум)
- Температура између 12 и 15°Ц
- Прозрачан простор (нпр. мрежа или дрвена кутија)
Сачувај бундеву
Поред класичног складиштења на хладном месту, постоји и опција чувања бундеве на дужи временски период. Жетва се замрзава, кува, кисели или суши. Сазнајте како сваки метод функционише у наставку.
Фреезе Пумпкин
Замрзавање бундеве је диван начин да се чува на дужи временски период. Има рок трајања од 4 до 6 месеци и може се користити за кување по потреби. Предност: можете узимати и мање порције замрзавањем. Бундеве се могу замрзнути на више начина. У зависности од намене, или исеците појединачне комаде на мале комаде или замрзните бундеву као пире.
Ако се бундева пече или пече за кување, замрзавање сирових комада има највише смисла. Да бисте то урадили, исеците бундеву на комаде и уклоните стабљику и семе бундеве. Ове се такође могу пржити или користити за сетву следеће године. Хокаидо тикве су једине тиквице чија се кожа једе. Код ове врсте бундеве може да остане кора, код свих осталих бундева се прво мора огулити. Након сечења, исечена бундева се ставља у одговарајућу посуду и ставља у замрзивач.
Ако се бундева касније користи као супа, добро је да је претходно направите пире. Бундева се претходно издуби и одстрани семе и стабљика. У зависности од сорте, љуска се такође мора уклонити. Потом се бундева кува на пари у шерпи са мало воде око 20 минута и потом пасира. Готов мошт се сада може пунити у контејнере и замрзнути. Овај метод вам омогућава да брзо припремите супу када вам затреба.
Каннинг Пумпкин
Осим замрзавања тиквица, конзервирање у тегли је такође добар начин за складиштење тиквица у малим серијама. Чување је прилично једноставно и киселу бундеву можете користити веома дуго.
Следећа упутства за чување односе се на око 1 кг бундеве, што одговара отприлике једној бундеви Хокаидо средње величине. У зависности од количине бундеве, морају се прилагодити и остали састојци.
Како правилно кувати бундеву?
- Теме за конзервирање темељно оперите течношћу за прање посуђа и кратко их прокувајте у врућој води (важно је да тегле буду неоштећене и непропусне).
- Излупите бундеву, уклоните стабљику и семенке бундеве. Огулите бундеву (изузетак је бундева Хокаидо). Затим исеците на коцке.
- Загрејте 500 мл воде са мало сирћета и прстохватом соли.
- Ставите коцке бундеве у чисте тегле. У зависности од вашег укуса, у чашу се могу додати зачини као што су ловоров лист, сенф, цимет или чили. Комадићи бундеве се могу лагано притиснути.
- Сијте мешавину воде, сирћета и соли у чашу са комадићима бундеве скоро до врха.
- Текле се сада затварају и кувају у рерни на 200 °Ц око пола сата. Чаше треба ставити у водено купатило високо неколико центиметара.
- Након конзервисања, искључите рерну и оставите да се тегле хладе неколико сати.
На крају, бундева је кувана и може се чувати на тамном и хладном месту неколико година.
Стави бундеву
Куљење бундеве је чак брже од кувања. Међутим, то не траје тако дуго. Популаран препарат је кисело-слатка кисела бундева.
За кисељење 1 кг бундеве потребно је:
- 200 мл воде
- 250 мл белог винског сирћета
- 250 г шећера
- 4-5 каранфилића
- 2 чили папричице
- 2 штапића цимета
- Гравед лимунова кора
Сви састојци осим бундеве се прво кувају заједно у лонцу. Тиква се огули (осим тиквице Хокаидо), издуби, засеје и исече на коцкице. Комади бундеве се додају у кључалу чорбу и кувају неколико минута. Коцке бундеве се затим скину и пуне у претходно прокуване тегле. На крају, врело вариво се прелије преко бундеве и затвори поклопац. У зависности од вашег укуса, бундева се може зачинити и другим састојцима.
Дри Пумпкин
Свако је вероватно раније имао ово искуство: изрезујете бундеву за Ноћ вештица и користите је као сабласни украс - међутим, након неколико дана, бундева је нажалост већ трула и пропада. Да бисте избегли управо то, вреди осушити бундеву. За ово су идеалне веће бундеве, као и украсне бундеве.
Требало би да одвојите време да осушите бундеву. Док се то не десиможе потрајати 6 до 12 месеци. Да не би дошло до инфекције гљивицама или бактеријама, посебно на почетку, бундеву треба пажљиво опрати топлом водом са сапуном. Затим га исперите нормалном водом и осушите пешкиром. Тада почиње стварно сушење. Да би се то урадило, бундева се ставља напоље на хладно и суво место, најбоље са високом циркулацијом ваздуха.
Да бисте избегли тачке притиска, бундеву треба с времена на време окренути. Такође је важно осигурати да се трула подручја пажљиво оструже. Уз ова упутства и мало среће, сушење бундеве ће добро проћи и следеће године ће бундеве за Ноћ вештица трајати много дуже као украс. У зависности од величине тиквице, сушење може трајати од 6 месеци до годину дана.
Поред добро познате бундеве за Ноћ вештица, постоје бројне друге врсте бундеве, неке јестиве, неке отровне. У овом прегледу вам представљамо разне врсте бундева.