Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Келераба се може замрзнути након жетве - чак и када је сирова. Показујемо друге начине чувања келерабе.
Келераба је типично пролећно и летње поврће. Ако и даље желите да једете своју здраву келерабу у јесен и зиму, постоји неколико начина да сачувате келерабу.
Жетва келерабе
Пре него што можете да складиштите или једете келерабу, морате да је уберете. Када су надземни кртоли величине шаке, најбоље је време за њихову бербу. Време бербе се може продужити од маја до августа због широког периода узгоја келерабе. Међутим, грубо говорећи, требало би да циљате на жетву након отприлике 10 недеља у кревету.
Напомена: Најбоље време за бербу зависи у великој мери од сорте. На пример, сорта „Супер Шмелц” је веома споро растућа и високоприносна сорта, док се плава сорта „Азурстар” може убрати веома рано. Да бисте убрали жетву, једноставно одрежите надземни гомољ одмах испод њега у дну корена.
Замрзавање келерабе
Пре него што замрзнете келерабу, требало би да припремите своје кртоле. Прво се уклањају листови, а келераба се ољушти. Такође, великодушно уклоните основу корена са доње стране гомоља. Овај део келерабе је обично мало жилавији и дрвенаст. Затим исеците келерабу на јестиве комаде. Затим постоје два начина за замрзавање келерабе:
1. Бланширајте келерабу у кипућој сланој води 2 до 4 минута, а затим оставите да се потпуно охлади.
или
2. Ставите исецкане коцке келерабе директно и сирове у замрзивач (опрез: келераба би могла да изгуби сочну зелену боју приликом одмрзавања).Складиштење келерабе: друге опције
Поред замрзавања келерабе, постоје и други начини за очување кртола богатог витаминима. Ево малог избора:
Убаците келерабу
Можете и да киселите или скувате келерабу.Да бисте то урадили, поступите на потпуно исти начин као што је горе описано за замрзавање. Такође би требало да бланширате ољуштену и исечену келерабу у кипућој сланој води неколико минута - то ће продужити њихов рок трајања. Након бланширања, важно је оставити келерабу да се потпуно охлади. Када се охлади, сипајте у тегле. Затим чаше можете напунити сланом водом, сирћетним раствором („кисело кисело кисељење”) или сосом од поврћа по вашем избору, у зависности од ваших жеља. Важно: Без обзира коју варијанту одаберете, течност треба прокувати и охладити пре пуњења да би се кувана келераба чувала! Запечаћене и напуњене тегле треба поново да се кувају 20 до 30 минута.
Чувајте келерабу у фрижидеру
келраба се држи у фрижидеру око недељу дана. Пре него што ставите кртолу у фрижидер, требало би да уклоните листове и петељке. Ово смањује површину испаравања и тако штити келерабу од бржег сушења.
Већина људи познаје келерабу само по типичној светло зеленој боји. Али да ли сте знали да постоје и различите обојене сорте келерабе? Представљамо вам нове, старе и робусне сорте келерабе.