Сорте чилија: Најбољи љути & благи чили

Јалапено, Табасцо, Цаиенне и Хабанеро су добро познате сорте. Овде можете пронаћи најбоље врсте чилија, од благог и воћног до ватрено љутог.

Различитост различитих врста и сорти чилија је огромна. У нашем чланку представљамо најбољи, најукуснији и најљући чили (Цапсицум) од четири главне врсте. Према речима стручњака, широм света постоји 3.000 до 4.000 различитих врста чилија. Овај огроман број подељен је на око 35 различитих врста. Зато што и паприка и чили припадају роду Цапсицум, који је подељен на преко 35 врста.

Најпознатије врсте чилија укључују:

• Цапсицум аннуум: Најчешћи тип, који укључује слатке и благе сорте слатке паприке као што су блок паприке, као и мали и ватрени љути тепин.
• Цапсицум баццатум: Врста чилија која је посебно популарна у Централној и Јужној Америци и позната је по својој посебно воћној ароми. Једна од познатијих сорти Ц. баццатум је Лемон Дроп.
• Цапсицум цхиненсе: Иако ова врста чилија не долази из Кине, као што се погрешно претпоставља, сорте ове врсте су међу најљућим. Добро познате сорте су Хабанеро или Бхут Јолокиа.
• Цапсицум фрутесценс: Научници о биљкама још увек нису сигурни да ли је ово независна врста чилија. Плодови Ц. фрутесценс су увек веома врући, што је већина људи требало да примети код сорте Табасцо.
• Друге али прилично безначајне врсте чилија су Цапсицум буфорум, Ц. царденасии, Ц. екимиум, Ц. переирае и Ц. товарии.

У нашем чланку представљамо најбољи, најукуснији и најукуснији чили од четири главне врсте. Да ли недостаје ваша омиљена сорта? Затим нам пошаљите кратак опис и неколико слика путем е-поште. Разноликост различитих врста и сорти чилија је огромна. За вас смо саставили најпопуларније врсте чилија у нашем прегледу.

Цапсицум аннуум: Најчешћа врста

Врста Цапсицум аннуум је најраспрострањенија врста чилија. Укључује слатке слатке паприке, као и веома љути чили. Понекад се у литератури тврди дада је Ц. аннуум годишњак, што је једноставно погрешно. Најпопуларније сорте укључују:

• Ацонцагуа: Ове црвене чилија типа Цубанелле са дебелим месом карактерише њихова ароматична слаткоћа. Ова сорта је посебно популарна у салатама или за директну потрошњу.
• Анахеим: Овај чили са дебелим месом је једна од најпопуларнијих сорти, и то не само у Анахајму, Калифорнија, по коме је и добио име. Висеће воће се може брати и зелено и црвено и користити на много начина: печење на роштиљу, пуњење, јело свеже и још много тога.
• Де Арбол: Због свог дрвећастог и дрвенастог раста, овај чили се често назива "паприком". Плодови танких зидова, благо поломљени, када сазреју, постају зелени и црвени и имају благо димљену арому након сушења.
• Блацк Намакуаланд: Жбунаста, компактна сорта носи усправне, капљице, прилично танких зидова, који се претварају из црне у црвену. Тамнољубичасти цветови и изданци такође чине овај чили атрактивно декоративним. Поред зачина, чини и идеалну саксију.
• Боливијска дуга: Овај чили је популарна кућна биљка због тамнољубичастих листова и белих цветова са љубичастим рубом. Мали, усправни плодови прелазе из љубичасте у наранџасто-црвену, али нажалост имају прилично слабу арому.
• Бонсаи чили: Овај мини чили налази место свуда! Мали црвени плодови се често користе као замена за тајландски чили.
• Бугарска шаргарепа: Ова сорта има много меснатих плодова у облику шаргарепе. Чили су посебно популарни у чатнија, сосовима и салсама због добре топлоте и слатке ароме. У исто време постају светло наранџасте.
• Цасцабел: Ова сорта је добила име "звечка" због свог округло-овалног облика и звецкајућег звука сувог воћа. Мали црвени плодови имају слатку арому са пријатним зачином.

• Цаиенне: Ову сорту карактерише љута врућина са благо димљеном аромом и најпознатија је као кајенски бибер. Плодови танких зидова су издужени, благо закривљени и мењају боју од зелене до црвене.
• Цаиенне Голден: Ови чили су шири од обичног Цаиенне-а и јарко жуте боје. Ове две варијанте су веома сличне у погледу топлоте и ароме.
• Цхилхуацле Негро: Ова сорта производи чили у облику блокова до конусних, браон боје и веома популаран због своје димљене аромеу зачинским пастама или кртицама. Биљка је отпорна и на вирус мозаика дувана.
• Цорно ди Торо: Облик благо закривљених шиљатих паприка подсећа на рог бика. Плодови са дебелим месом су идеални за салате и салсу или за пуњење, печење, кисељење и још много тога.

• Слон: Ова сорта има плодове дебелог меса, шиљасто-конусне плодове пробушене сивим пукотинама. Прави црвени чили је добио име по сличности са слоновом сурлом.
• Ференц Тендер: Ове слатке паприке са дебелим месом и шиљастим капом су веома популарне у салатама и салси или за пуњење и печење на роштиљу због своје сочне ароме.

• Феуеркисс: Овај компактни украсни чили има коничне до овалне плодове са три различите боје воћа.
• петарда: Ова кратка сорта је такође добра за узгој у саксији. Дугуљасти плодови могу бити у боји од жутозелене са љубичастим жилама преко наранџасте до црвене.
• Рибља паприка: Зелени и бели пругасти црвени чили се често користе за пречишћавање рибљих јела. Због свог компактног раста, ова веома декоративна сорта је такође погодна за узгој у саксији.
• Флуоресцентно: Ова изузетно декоративна сорта не само да има црно-љубичасти чили, већ је и њихово лишће и цветови тамнољубичасте боје. Плодови постају тамноцрвени када сазре и имају оштар мирис.
• Фресно: И код ове сорте, украсна вредност је у првом плану. Бели цветови су уоквирени љубичастим, а прашници и плодови (понекад чак и изданци) су обојени у љубичасту боју. Конични зелени плодови имају љубичасту жилу и постају црвени када сазре.
• Мађарска црна: Блиско повезана са Јалапеносом, ова сорта даје конусне чили чилија са дебелим месом које боје од црне до црвене са неким црним тачкама. Арома је такође слична јалапену. Његови цветови љубичице и зрно лишћа и изданака имају високу украсну вредност.
• Јалапено: Једна од најпознатијих и најпопуларнијих сорти чилија! Меснати, сочни плодови су сужени и прелазе из зелене у црвену са црним тачкама и пукотинама. Њихов сјајан укус их чини популарним у салси или за пуњење, печење/гриловање или кисељење.

Савет: Такође у нашем сету за узгој чилија ПлантураСеме за јалапењо укључено. Поред четири друге врсте, сет укључује све што вам је потребно да сами узгајате чили.

• Кухињски бибер: таласасти плодови у облику капице са делимично удубљеним врхом идеални су за производњу праха. Његова изражена, али пријатна љутина неопходна је као зачин у свакој кухињи.
• Лантерна де Фоц: Издужени шиљасти чили су веома слични кајенском и по изгледу и по мирису.
• Пурпле Цаиенне: Незрело, црно-љубичасто воће и упадљиво цвеће прави су за око! У салси, издужени, шиљасти чили дају неопходну топлоту.
• Медуза: Насцхзипфел рађа много малих плодова без топлоте. Слатко воће је стога идеално за свежу потрошњу. Компактан раст и висока украсна вредност чине ову сорту идеалном кућном биљком.
• Мулато: Ова блага шиљаста паприка има одличну арому дима и често се користи за пуњење или у јелима од чоколаде.
• Печурка црвена/жута: чили са танким зидовима су у облику печурке и развијају изражену топлоту. Добре су за прављење сосева и салса или за пуњење.
• НуМек Биг Јим: Ова сорта даје изузетно велике плодове тежине до 100 г и тако држи светски рекорд.
• Пекуин: Ова сорта доноси бројне мале, конусно обликоване плодове. Због своје врућине и слатке ароме паприке, чили су популарни у умацима, супама, салси и као зачин.
• Петер Пеппер: Апсолутна привлачност! Сој је такође познат као Пенис Пеппер, а смежурани облик плода даје идеју зашто. Благо љути чили су погодни за сосове и зачин.
• Пимиенто де Падрон: Ова сорта има издужене, различито обликоване плодове, а љутина се такође веома разликује међу чилијем.
• Пурпле Маркони: Ова сорта даје сочне, љубичасте чилије у облику блокова. Плодови са дебелим месом одликују се слаткоћом и слабом топлотом. Због тога су веома популарни у салатама, салси или пуњеним.
• Пурпле Тигер: Не само црно-љубичасти чили, већ и тробојни листови чине ову сорту правом привлачном за очи. На тамнозеленој позадини налази се екстензивна љубичаста боја са белим шарама.
• Краљевска црна: Овај изванредни украсни чили има издужене овалне плодове, а и сама биљка и чили су прелепе тамнољубичасте/црне боје. Такође се лако узгаја у саксијама.
• Санта Фе Гранде: Ова сорта носи многеплодови дебелог меса са благом топлотом и добром аромом. Када сазре, зеленкасто-жути чили постају јарко црвени. Од њих се углавном праве салсе или се пуне и сервирају са салатама.
• Сарит Гат: Ова сорта високог приноса има много јарко жутих чилија са пријатном топлотом.

• Серрано: Дуги, јарко црвени и сочни чили се најбоље једу свеже захваљујући њиховој слаткој ароми.
• Слатка банана: дугуљасти, закривљени облик банане воћа даје му име. Незачињени чили имају дивну слатку арому и популарни су у салатама, салси или за кисељење.
• Свеет Цхоцолате: Ова сорта има издужене, понекад шиљасте плодове. Чили са дебелим месом карактерише њихова слаткоћа и чоколадно-браон боја.
• Тепин: Ови мали чили у облику грашка су изузетно љути. За скоро све врсте чилија и паприке које су данас уобичајене кажу да су тепинске расе.
• тајландска наранџа: Ова изузетно продуктивна сорта је такође идеална као украсна биљка у саксији. Уски, издужени плодови постају јарко жути када сазре и не би требало да недостају у било ком жутом тајландском карију. Изнад свега, цветна арома и интензивна, трајна топлота чилија чине га веома популарном сортом.
• Турунцу спирала: Дугачки чили у облику спирале истичу се због своје јарко наранџасте боје. Оштрина је веома пријатна.

Цапсицум баццатум: врсте са посебно воћном аромом

Цапсицум баццатум је посебно популаран у Централној и Јужној Америци. Ова врста се истиче посебно воћном аромом. Супротно популарном веровању, нису сви плодови Ц. баццатум ситни и бобичастог облика. Ако желите да узгајате сорте ове врсте у нашој земљи, требало би да започнете семе веома рано, јер Ц. баццатум дуго сазрева.

• Аји Ананас: Име говори све! Овај чили има одличан укус ананаса и стога је веома популаран у воћним сосовима или салсама. Мали, шиљасти плодови су танки и могу се без проблема узгајати у саксијама.
• Бисхопс Цровн: Црвени плодови са дебелим месом су обликовани као бискупски шешир и имају изузетно ароматичан укус, али са јасним разликама у топлоти између плодова.
• Лимунска капљица: издужени чили у облику капи су лимун жуте боје и њихова арома такође има фантастичан укус лимуна.
• Раинфорест: Прилично мала,Плодови у облику сузе су благо наборани на врху и када сазреју, прелазе из светлозелене у црвену. Оштра арома цитруса савршено се слаже са зачињеношћу и посебно је ефикасна у салси.

Цапсицум цхиненсе: чили од воћног до паклено љутог

Сорте не долазе из Кине, као што име говори. Ипак, овој врсти припадају неке од најљућих сорти чилија (Царолина Реапер, Тринидад Моруга Сцорпион, Бхут Јолокиа), а Ц. цхиненсе је познат по својој воћној ароми. Ако желите да уживате у овоме, чили папричице се морају нежно припремити. Ако вам је зачињеност Хабанеро анд Цо превише љута, можете користити и веома благу сорту Аји Дулце.

• 7 Под СР Страин: Један од најљућих чилија на свету, али и даље веома ароматичан. Шиљати плодови имају обрнути врх и храпаву површину. Првобитно зелени чили постају јарко црвени док сазревају и прерађују се у сосове.
• Аји Дулце Амарилло: сочан чили са интензивном аромом кинета и мало топлоте. Дуги, пресавијени плодови су наранџасто-жуте боје и посебно су популарни за јело свеже или у салатама и салатама.
• Аји Панца: Ови чили се одликују аромом дима и због тога су популарни међу кртицама. Плодови су танког меса и познати су и као "Аји Бровн" због своје браон боје.
• Бхут Јолокиа: Ова сорта тренутно држи светски рекорд у топлоти! Са преко 1 милион Сцовилле, наборани, шиљасти плодови са неправилном површином више него заслужују називе Гхост Пеппер / Бхут Јолокиа=дух чилија, Бих Јолокиа=отровни чили, Раја цхилли=краљ чилија.
• Боливиан Бумпи: Овај чили је мешанац између "Боливиан Раинбов" к "Иеллов Бумпи" и има дивну воћну арому. Плодови су релативно танки и висе као фењери. Жути чили добијају своје љубичасто-браонкасте нијансе од сунчевих зрака.
• Бахамиан: Ова сорта има дугуљасте плодове са тупим крајевима и дебелим месом. Жућкасто-зелени до наранџасто-црвени, усправно растући чили су сочни и ароматично љути.
• Дорсет Нага: Ова сорта је такође један од најљућих чилија на свету. Црвени плодови су благо наборани, сужени и углавном се користе за сосове, салсу или за зачин.
• Фаталии: Наборани и шиљасти плодови спадају у веома вруће представнике овог рода. Меснати, жутиВоће се често користи у љутим сосовима.
• Горононг: Ова сорта рађа неправилно пресавијене плодове који су јако таласасти и подсећају на врећу. Релативно танки чили наранџе имају изузетно добру арому и често се користе у сосовима.
• Хабанеро чоколада: чили чоколадно-браон боје су релативно танког меса и пресавијени. Овај веома љути хабанеро има много укуса и популаран је у сосовима, салси и за зачињање.
• Хабанеро сенф: Плодови боје сенфа су дебели и јако пресавијени. То је веома сочна и воћна варијанта Хабанера.
• Хабанеро наранџа: Ова сорта је једна од најљућих чилија и још увек има необичну воћну арому! Плодови су пресавијени као фењери и светло наранџасти када су зрели.

• Хабанеро Бресква: Чилије боје брескве су танког меса и благо наборане. Зачињено воће је популарно у сосовима и салси.
• Хабанеро Ред: Ова сорта је једна од најљућих чилија и још увек има дивну воћну арому! Плодови су пресавијени као фењер и јарко црвени када сазре.
• Хабанеро Ред Савина: Ова сорта већ дуго носи титулу најљућег чилија на свету. Црвени плодови налик фењерима се углавном користе у љутим сосовима.
• Лимон: Овај сој даје изузетно висок принос малих чилија у облику сузе који сијају лимун жуто. Ароматично љуто воће је популарно у сосовима и салси.
• Нага Морицх: Овај благо наборани, шиљасти чили је изузетно љут и блиско повезан са сортом Бхут Јолокиа. Воће је добро у сосовима и салси.
• НуМек Суаве Оранге: Ову сорту Хабанеро карактерише сјајна воћна арома, али без врућине. Благи плодови наранџе су стога веома популарни у салатама, салси, уз рибу или за кисељење.
• Перу гримизна лампа: Као што име говори, мали чили су у облику фењера и јарких боја. У исто време, они су изузетно љути и популарни у љутим сосовима и салси.
• Перуанска дуга смеђа: Ова сорта има дуге, шиљасте чилије које су благо савијене и благо закривљене. Веома љуто, смеђе воће се обично користи у сосовима.
• Пимента да Неиде: Ова сорта је једна од реткости у свом роду. Јер чак и када су зрели, дугуљасто-овални до лантернасти чили са тупим врхом су дивно љубичастиобојена. Зачињеност такође није за подсмех и даје сосовима прави ударац.
• Сцотцх Боннет Оранге: Ова сорта је позната по својој воћној ароми кајсије. Име је добио по свом набораном тамном облику. Међутим, топлину сочног чилија не треба потцењивати!
• Тринидад Доуглах: Ова сорта се издваја по својим избразданим, набораним плодовима неправилне површине и браон боје. Али љутина чилија може лако да прати ону од 7 Под и Бхут Јолокиа.
• Свеет Хабанеро: Ову варијанту Хабанера карактерише воћна арома без икаквих зачина. Чили имају типичан савијени хабанеро облик и атрактивно су јарко црвени.

Цапсицум фрутесценс: Популарни чили у јелима југоисточне Азије

Сорте Цапсицум фрутесценс углавном се налазе у јелима југоисточне Азије или мешавинама зачина. Најпознатија сорта ове врсте је свакако Табасцо.

• Равит: Ова сорта високог приноса рађа мале, издужене, шиљасте плодове. Због своје пријатне зачињености, црвени чили су посебно популарни у азијској кухињи.
• Табасцо: Овај чили се узгаја у Луизијани само за прављење добро познатог Табаско соса. Конично усправни плодови су ароматични и ватрено врући.

Цапсицум пубесценс: "длакава" врста

Латински назив "пубесценс" односи се на длакавост ове врсте. Поређење биљака ове врсте чилија са другим показује да се Цапсицум пубесценс значајно разликује. То се не огледа само у длакавим листовима, већ иу расту (брзо дрвенастом, дрветом) разлике брзо постају јасне. Биљке чилија ове врсте углавном се налазе дуж западне обале Централне и Јужне Америке.

• Роцото Аји Ларго: Разноликост носи шиљасти чили у облику фењера и густо, сочно месо уверава добром аромом. Истовремено, биљка импресионира својим интензивним мирисом.
• Роцото Манзано: сорта "Роцото" у облику јабуке са црвеним или наранџастим, заобљеним плодовима.

Савет: За посебно ароматичан чили, препоручујемо коришћење првенствено органског ђубрива. Наше Плантура органско ђубриво за парадајз савршено је прилагођено потребама ватреног чилија и ослобађа своје хранљиве материје полако и нежно.

Да ли сте пронашли праву врсту чилија? Затим погледајте наш чланак о култивацијипрошлост. Тамо ћете научити како сами да посадите чили.