Клице броколија су здраве, укусне и једноставне за узгој. Вруће и зачињене клице броколија су леп додатак многим јелима, посебно зими.
Поред добро познатих клица соје, за узгој клица погодне су и разне друге биљке. Клице броколија су посебно популарне. Здраве су и лако се узгајају. У овом чланку ћете научити како да узгајате сопствене клице броколија и које здравствене предности оне доносе.
Шта су клице броколија?
Клице или саднице су семе које је управо проклијало. За клијање није потребна светлост, што значи да клице обично добијају жуту до белу боју. Котиледони су већ видљиви, али још нису у потпуности развијени. После неколико дана, клице су спремне за јело. У кухињи се саднице броколија могу користити за салате, облоге, супе или на хлеб. Мало су зачињени и имају укус купуса.
Савет: Поред броколија (Брассица олерацеа вар. италица), клице може се користити, на пример такође направљен од соје (Глицине мак), сочива (Ленс цулинарис), сенфа (Синапсис) ) или луцерке (Медицаго сатива). Преглед одговарајућих врста клица и њихових здравствених предности можете пронаћи у нашем чланку о клицама.
Гајите сопствене клице броколија
Да узгајате сопствене клице броколија, потребна вам је посуда за клијање, семе, вода и мало стрпљења. На тржишту можете пронаћи посуде за клијање или тегле за клијање које олакшавају клијање - али исто тако добро функционише и са чистом теглом за клијање и крпом за филтер да се покрије. Оптимална температура клијања за саднице броколија је између 18 и 22 °Ц. Важно је да се током свих радова увек води рачуна о хигијени. Влажни и топли услови су такође идеални за раст гљивица и бактерија.
Упутства: клијати клице броколија
- Обилно оперите семенке броколијаВода из славине, на пример у цедилу.
- Семенке се затим потапају у води 6 - 8 сати. Ако се користи тегла за клице, семе може набубрити у тегли.
- Излијте воду. Ако се користи посуда за клијање, раширите семе у послужавник.
- Поставите теглу за клице или посуду за клијање на тамно, топло место на 18 - 22 °Ц и залијте семе најмање два пута дневно. Вода из славине се сипа у чашу неколико минута, а затим се поново остави да се оцеди.
- После 3 - 5 дана клице броколија су спремне. Први котиледони би требало да буду видљиви, али не и потпуно развијени.
Савет: Клице се не чувају дуго и треба их брзо појести. Клице се чувају само око два дана у затвореној посуди у фрижидеру.
Колико су здраве клице броколија?
Клице броколија садрже релативно велике количине сулфорофана, такозваног уља сенфа, које има високо антиоксидативно дејство. Ове супстанце помажу телу да спречи болести. Осим тога, клице садрже гвожђе, фосфор, калцијум и цинк, као и витамине Б1, Б2, Ц и Е. Пошто се клице обично конзумирају само у малим количинама, оне не могу заменити уравнотежену исхрану, већ је само допунити.
Можете ли да једете клице броколија сирове? Да, можете. За разлику од клица махунарки као што су сочиво или соја, саднице броколија и других биљака крсташа (Брассицацеае) не морају да се загревају да би биле лакше сварљиве.
Поред семена броколија, многа друга семена су такође погодна за узгој клица. Клице луцерке су, на пример, веома деликатне, декоративне и садрже сапонине који позитивно утичу на здравље црева.