Црвени кромпир даје посебан додир боје башти и кухињи. Представљамо најлепше сорте црвеног кромпира и дајемо савете за њихово узгајање и бербу.
Кромпир (Соланум туберосум) постаје све популарнији, посебно међу узгајивачима хобија, а посебно шарене кртоле се саде са све већим ентузијазмом. Црвени кромпир има много облика и нијанси боја и има веома различита времена сазревања и карактеристике кувања. Они такође постају све конкурентнији са конвенционалним жутим сортама захваљујући новим расама. Упознајемо вас са 10 најлепших сорти црвеног кромпира и њиховим карактеристикама.
Црвене сорте кромпира на први поглед
Код сорти црвеног кромпира, могу се разликовати само сорте са црвеном кожом и оне са црвеном кожом и црвеним месом.
‘Цицламен’: Атрактивна мађарска сорта кромпира са црвеном кожом и белим месом. Овално округле кртоле су углавном чврсте до брашнасте и идеалне су за кнедле, пире или супу.
‘Десирее’: Кромпир са црвеном кожом из Холандије. Кртоле које се претежно кувају су светло жуте изнутра. 'Десирее' сазрева средином рано и има воћни, сочан укус који се најбоље открива као кувани кромпир и кромпир.
'Францелине': Француска воштана сорта кромпира из 1993. са издуженим гомољима црвене коже и светло жутим месом. Са својим ароматичним укусом, ова сорта средњег зрења идеална је као гратинирани, пржени или пржени кромпир.
‘Хеидерот’: Дугачак кромпир овалног облика, црвеног меса, ароматичног и благо путерастог укуса. Кртоле потпуно тамно црвене до магента боје су чврсте и идеалне су као пржени кромпир или у шареној кромпир салати.
'Лаура': Популарна немачка сорта која производи кромпир са црвеном кожом и жутим месом. Дугачки овални кртоли сазревају средином рано и добри су за помфрит или кувани и печени кромпир.
'Немо': Холандска сорта кромпира са црвеним и жутим узорком са јарко жутим месом. Дуге, овалне, брашнасте кртоле имају благ, воћни укус и погодне су за пире и као кромпир на жару.
‘Роте Еммалие’: Кромпир са магента кожом и месом. Претежно је воштана и показује издужене кртоле веома зачињеног укуса. Нарочито када је припремљен као ружичасти њоки, овај кромпир је права папа за очи на тањиру.
‘Ред Фирстлинг’: Кромпир округло-овалног облика и упадљиво црвеном кором. Такође је позната као 'Црвени војвода од Јорка'. Претежно воштано, жуто месо погодно је за кувани кромпир или као пире.
‘Росара’: Веома рано сазревање, црвенокожна сорта кромпира са претежно чврстим, тамно жутим месом. Њихов укус се креће од кремастог и финог до ароматичног и зачињеног.
‘Росемарие’: Новија сорта црвеног кромпира из 2012. са пуно ружичастом бојом. Чврсто кувани кртоли су дуго овалног облика и сазревају рано до средње рано. Кремасти укус се добро види у гратинираној или кромпир салати.
Савет: Ако желите да додате још више боје свом кромпиру, откријте код нас преглед најбољих сорти љубичастог кромпира.
Сађење и брига о црвеном кромпиру
Црвени кромпир се по начину узгоја не разликује од осталих варијанти боја. Најбоље време за садњу кромпира је од краја марта до почетка маја, када се земља загреје на 8-10°Ц. Могу се размножавати у затвореном простору на сунчаној прозорској дасци на око 15 °Ц четири недеље пре садње. Ово скраћује период узгоја и доноси ранију жетву, што се посебно исплати за касни кромпир.
Савет: Алтернативно, можете узгајати свој кромпир у саксијама на балкону или тераси. Висококвалитетно земљиште за саксију богато хранљивим материјама, као што је наша Плантура органско земљиште за парадајз и поврће, идеално је за узгој породице велебиља (Соланацеае) која је веома захтевна.
Берба и припрема црвеног кромпира
У зависности од времена сазревања, датума садње и временских услова, сорта црвеног кромпира може се брати између јула и октобра пре првог мраза. Иако лишће не мора да је одумрло код раног кромпира, чека се да се то догоди са каснијим сортама кромпира. Тако кртоле и њихова кожица потпуно сазревају и бивајудуг рок трајања. У нашем чланку „Жетва кромпира“ научићете како да препознате када је кромпир спреман за бербу и на шта треба да обратите пажњу приликом бербе.
У зависности од кувања, црвени кромпир се може користити на исти начин као и жути кромпир. Не морају се посебно третирати или чак гулити. Осим ако нису видљиве зелене и стога нејестиве тачке.
Можете пронаћи велики преглед сорти кромпира у широком спектру боја, облика и својстава у нашем чланку о сортама.