- Корен шећера: порекло и својства
- Узгој слатког корена: сетва, локација и време
- Најважније мере неге
- Размножавање корена шећера
- Жетва и коришћење корена шећера
Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Корен слатког шећера је једно од поново откривених поврћа. Представљамо слатки корен и дајемо савете о узгоју и употреби.
Корен шећера је у међувремену мало познато поврће, али се све више открива и поново узгаја. На овом профилу ћете научити све о корену шећера, његовим тврдњама и употреби.
Корен шећера: порекло и својства
Корен шећера (Сиум сисарум) припада породици умбеллиферае (Апиацеае) и блиско је повезан са шаргарепом (Дауцус царота) , пастрњак (Пастинаца сатива) и першун (Петроселинум цриспум). Не треба га мешати са сладићем (Глициррхиза глабра). Слатки корен потиче из централне Азије и региона Кавказа. У 16. и 17. веку, корен бомбона, познат као Гиерлен, Горлин, Вассермерк или Рингинг Царрот, био је веома популаран у Европи. Од 18. века, слатки корен је дошао кроз тријумф кромпира са већим приносом (Соланум туберосум) и шећерне репе (Бета вулгарис субсп. ) вулгарис цонвар. вулгарис вар. алтиссима) све више заборављена због производње шећера.
Корен шећера је изузетно отпорна на хладноћу, вишегодишња биљка која цвета од друге године. Слатки арум слаткиша формирају се под земљом као дебели корени за складиштење. Показују мала сужења где се брзо ломе. Сивкасто-бели корени често имају дрвенасте жиле у средини. У првој години формира се један главни корен, у наредним годинама 10 - 15 додатних корена за складиштење дебљине прста, који могу нарасти до 30 цм дужине. Изнад земље, корен шећера показује дугачке, непарне листове са до 11 назубљених листова. Заједно са дугим цветним стабљикама, биљка достиже висину до 150 цм. Мали, звездасти бели цветови, распоређени у мирисне кишобране, цветају од друге године између јула и августа. Након опрашивања, формирају се издужено смеђе семе које се назива ацхенес. Биљка умире изнад земље у касну јесен и поново ниче следећег пролећа.
Узгој слатког корена: сетва, локација и време
Слатко корење преферира свеже него влажно, богато хранљивим материјама и дубоко тло. Међутим, слатко коренасто поврће не толерише прелијевање воде. На пуном сунцу, уз довољно влаге у земљишту, осећа се пријатно дуги низ година. Сетва корена шећера на отвореном се врши у марту или августу. Семе се сеје на око 0,5 - 1 цм дубине са размаком од 30 цм и одржава се добро влажним до клијања. Оптимална температура је 20 - 22 °Ц. Семе корена шећера врло споро клија и може проћи до 35 дана да се клијанци појаве. Клијавост такође није велика, па се прво сеје близу један другом. На отвореном, саднице се изолују након неколико недеља до 30 к 30 цм.
Алтернативно, посејте семе у посуде за семе на прозорској дасци између новембра и јануара и пресадите саднице следећег пролећа. Земљиште са ниским садржајем хранљивих материја, као што је наша Плантура органска биљка и земљиште за семе, идеално је за узгој корена шећера. Ако млада биљка има 4 - 5 правих листова након неколико недеља, може се засадити ако је време погодно.
Најважније мере неге
Корен шећера има велику потребу за водом и никада не би требало да стоји на сувом тлу. Због тога га треба редовно заливати током топлих летњих дана. Слој малча од биљног материјала, као што су покоси травњака или лишће, такође може смањити испаравање и обезбедити храну организмима у земљи. Пошто разлагање истовремено везује азот, треба обратити пажњу на компензационо ђубрење. Пролеће је такође право време за ђубрење слатког корена који слабо троши. Дугогодишњим коренским залихама шећера потребно је надокнађивање хранљивих материја од друге године за здрав раст листова и корена. За то је погодна доза зрелог компоста или примарно органског дуготрајног ђубрива, као што је наше органско ђубриво за парадајз Плантура. Ово дугорочно обезбеђује слатко коренасто поврће есенцијалним хранљивим материјама и нежно је за биљку и животну средину.
Болести се ретко јављају на слатком корену. Повремено, Алтернариа и Септориа гљиве нападају лишће, изазивајући тамне мрље. Може доћи и до заразе гљивицом рђе: У овом случају, целу заражену биљку треба уклонити. Највеће штеточине на слатком коренумеђутим, они су мишеви који воле укус и могу брзо да поједу целу подлогу. Дубока заштита од волухарице штити жетву од прождрљивих глодара.
Размножавање корена шећера
Корени шећера могу се размножавати семеном или вегетативно путем корена. После успешног опрашивања, семе сазрева од августа до септембра и пада са кишобрана када се осуши. Зато, да бисте сакупили семе, одсеците ујутру целе кишобране који су још орошени заједно са семеном и оставите их да се лагано осуше у затвореном простору. После неколико недеља можете чувати семе корена шећера на хладном и тамном месту до сетве. Међутим, корени шећера често формирају само неколико семена које могу клијати и оне имају само мали капацитет клијања. Лакша алтернатива размножавању је сечење коренских изданака. У ту сврху се у пролеће ископа цела подлога и најпре се одмотају дебели корени за складиштење. Оштрим ножем сада можете да одсечете зелене пупољке, сваки са добрим комадом корена, и ставите их у саксије са висококвалитетном земљом за саксије за корење. После неколико недеља младе биљке се могу угасити.
Жетва и коришћење корена шећера
Корен шећера је потпуно отпоран и може остати у земљи током целе зиме. Може се брати по потреби од новембра и током целе зиме ако је земљиште без мраза. Користећи виљушку за копање, подигните целе биљке из земље и одвојите жељену количину корена на њиховом сужењу. Биљка корена шећера се затим поново закопава и мало залива да би се земља испрала до корена. Годишњи корени су посебно нежни и ароматични.
Умотано у влажан песак, слатко корење може се добро чувати на ниским температурама неколико недеља. Корени шећера су здрави и лако сварљиви. Садрже 4 - 8% шећера, пријатно слаткастог укуса и благо брашнасте конзистенције када се кувају. Могу се јести сирове или куване и пржене. Корени шећера могу се припремити као пире или нарендани у салати. Могу се скувати у сируп за заслађивање или, након кувања, пржити у тесту за палачинке за малу посластицу. Млади листови корена шећера могу се користити као ароматична биљка слична першуну.
Овсени корен (Трагопогон поррифолиус) је такође једно од поново откривених старих поврћа.Сазнајте више о овом укусном корјенастом поврћу, познатом и као љубичаста козја брада, на нашем профилу.