Једна од мање познатих врста зимског поврћа је постелеин, такође познат по именима као што су Винтер Постелеин или Винтер Пурслане. Са нама ћете научити како да култивишете, берете и користите зачинско биље.
Нарочито у хладним зимским месецима, радост свежег поврћа из сопствене баште је највећа. Постелеин (Цлаитониа), такође познат као тањир, може се користити као хрскава салата или као кувано поврће. Поред широко распрострањеног обичног ракова (Цлаитониа перфолиата), семе сибирског ракова (Цлаитониа сибирица) је такође комерцијално доступно, обе биљке се могу узгајају подједнако и користе. Објаснићемо све што треба да знате о узгоју и нези зимског поврћа.
Постелеин: порекло, укус и карактеристике
Ако тражите свеже зимско поврће, лако је наићи на Постелеин (Цлаитониа перфолиата), који је пореклом из планинских и приморских региона на западу Северне Америке обале, али је већ дуги низ година емигрирао код нас као неофит. У зависности од региона, једногодишња, зељаста биљка може се наћи и под називима озими постелеин, озими тулук, кубански спанаћ или као обична плоча. Постелеин припада роду плочастих биљака (Цлаитониа) и стога је део породице пролећних биљака (Монитацеае).
Издржљиви постелеин нарасте само око 30 цм високо и формира меснате листове почевши од базалне розете листова. Због својих благо сочних листова, постелеин је у стању да преживи кратке периоде суше неоштећен. Доњи, старији листови имају дугу петељку, док млађи листови расту заједно у паровима и обухватају стабљику. Тако постају препознатљива карактеристика и јединствена продајна тачка Постелеина. Истовремено, спојени листови изгледају као плоча која расте на стабљици испод цвасти. Постелеину су дали тривијално име "Теллеркраут". Између фебруара и маја, понекад и до јуна, постелеин цвета белим или благо ружичастим цветовимаГроздови цвећа од 5 до 40 појединачних цветова. Цветови се сами опрашују и формирају мала семена, које Постелеин користи за ширење и ницање следеће године.
Укус сировог Постелеина подсећа на јагњећу салату (Валерианелла лоцуста), иако је његова арома мање интензивна. Када су листови кувани, упоредиви су са укусом спанаћа (Спинациа олерацеа) - обогаћење свеже, домаће кухиње зими.
Која је разлика између Постелеина и Пурсланеа? Због имена које звучи слично, постелеин се може упоредити са портулаком (Портулаца олерацеа) из рода Пурслане (Портулаца ) из породице портулака (Портулацеае) су збуњени. Портулак се назива и летњи портулак. Међутим, биљке се јасно разликују са чисто визуелне тачке гледишта: Портулак не формира розету листова и жутих цветова, док Постелеин има јединствену продајну тачку у биљном свету због листова у облику плоча на стабљикама. Употреба обе биљке је слична: обе се могу користити као зимско поврће и салате и раније су се користиле у медицини.
Узгој постелеина: сетва, локација и више
Узгој постелеина обично успева без икаквих проблема, пошто је то прилично незахтевна биљка. Најбоље је полусеновито место које је барем умерено топло. Постелеин природно расте на песковитом тлу богатом хранљивим материјама са добрим залихама воде и мало соли. Он то једноставно не прихвата добро. Узгајање је могуће и на балкону или у канти, јер је коренов систем Постелеина веома плитак. Растресито тло богато хумусом које може добро да складишти воду, али нема тенденцију зачепљења, погодно је као супстрат за биљке и у кревету и у кади. Нешто компоста или земље за саксије може се додати земљишту пре сетве како би се биљка обезбедила хранљивим материјама током целог вегетационог периода. Одлична основа је, на пример, наша Плантура органска земља за парадајз и поврће, која због високог садржаја компоста има споро отпуштене хранљиве материје. Захваљујући кокосовој пулпи коју садржи, органско земљиште је у стању да дугорочно складишти воду и обезбеди је биљциДа би били доступни. Поред тога, наша земља за парадајз и поврће је направљена у потпуности без употребе тресета, што смањује емисију ЦО2 и штити животну средину.
Пошто је Постелеину потребан хладан стимуланс за клијање, најбоље време за сетву је између септембра и марта, све док су температуре испод 12 °Ц. идеална температура клијања је 8 до 12 °Ц. Сетва се може обавити у канале дубине око 1 цм, при чему се семе сеје доста густо са размаком од око 5 цм. размак између редова од 10 до 15 цм је потпуно довољан за Постелеин. У зависности од времена, прво семе Постелеина клија после две до три недеље.
Важне мере неге за зимску портулак
Зимски портулак је једна од биљака са слабом потрошњом и треба јој само неколико хранљивих материја за свој раст, што додатно ђубрење чини непотребним. Нарочито ако је пре сетве умешано мало компоста или земље за саксије, озими портулак може се здраво и снажно развијати. Зимски портулак је осетљив на сушу због плитког кореновог система, због чега је веома важно стално снабдевање водом и редовно заливање. Ако желите да спречите неконтролисано размножавање зимског портулака, требало би редовно да сечете цветове пре него што семе сазре.
Жетва и складиштење зимских постелеина
Први листови су већ зрели и могу се брати шест до осам недеља након сетве. Важно је оштрим ножем исећи листове изнад 2 цм изнад земље. Ово штити биљку и истовремено стимулише формирање нових листова, што омогућава вишеструке бербе. Време жетве Винтерпостелеин-а је између октобра и априла и зависи од времена сетве.
Зимски постелеин је најбоље јести свеж, јер се не може дуго чувати. Исечени листови могу се слободно ставити у чинију и прекрити влажном крпом и чувати у фрижидеру око шест до осам дана.
Постелеин: састојци и употреба
Постелеин можете јести сиров и куван. Биљка се може скоро у потпуности искористити: млади листови, стабљике и цветови су најбољег укуса сирови, док су корење и старији листови веома укусни када се кувају.имају мало горак укус када су сирови. Постелеин салата је посебно популарна.
Поред високог садржаја витамина Ц, Постелеин садржи много магнезијума, калијума и гвожђа, што га чини изузетно здравим. За разлику од осталих биљака салате, Постелеин нема проблема са високим уносом нитрата. Постелеин су Индијанци и други домородачки народи већ користили као храну и лековиту биљку. Користио се као облог за реуму и болове у очима, или сок као лек за губитак апетита.
Да ли бисте следеће зиме желели да имате више поврћа из сопствене баште? Затим прочитајте наш чланак о узгоју и нези корена овса.