Многи љубитељи јабука знају само јабуку Топаз из супермаркета. Али да ли сте знали да ова "супермаркет сорта" једном није само укусна, већ и лака за узгој? Упознајемо вас са свим релевантним карактеристикама разноврсне сорте.
Сорта јабуке 'Топаз' (Малус доместица 'Топаз') је релативно нова сорта која је погодна за професионалну комерцијалну култивацију, екстензивну култивацију у ливадским воћњацима и за хоби узгој у сопственој башти - под одређеним околностима чак и у канти - је погодан. Као сорта која је мање подложна болестима, укусна и може да се чува дуго времена, сорта јабуке 'Топаз' је прави савет за свакога ко жели једноставно дрво јабуке које је забавније од посла.
Аппле Топаз: Профил
| Воће | медиум; тамноцрвена пламена и пругаста горња боја |
| Укус | ароматично, фино кисело, уравнотежено слатко и кисело |
| Ииелд | хигх; има тенденцију да се мења |
| Време жетве | Крај октобра до почетка новембра |
| Зрелост за задовољство | од краја новембра |
| Рок трајања | добро; Може се чувати до марта |
| Раст | средње јак; усправно у ширину |
| Клима | није погодно за грубе, зимске хладне и влажне локације |
| Болести и штеточине | Отпоран на краставост, благо осетљив на пепелницу, умерено до веома осетљив на паукову грињу воћног дрвета, лисне уши и гриње |
Порекло и историја јабуке топаза
Сорта јабуке 'Топаз' настала је намерним укрштањем сорти 'Рубин' и 'Ванда' у Институту за експерименталну ботанику у Прагу (Чешка Република). Институт је 1994. године утврдио да је крст вредан, а већ 1998. године у ЕУ постоји званична заштита сорти биљака. Сорта 'Топаз' се стога не сматра друштвеним добром и не може се размножавати из комерцијалних разлога без плаћања одговарајуће накнаде. Ова сорта је такође дозвољенане користи се за комерцијални узгој без добијања дозволе власника сорте.
Сорте јабука Топаз: укус и својства
Плод јабуке Топаз је средње величине, раван и средње до петељки. Пребојност заузима 40 до 70% љуске и тамноцрвена је и пругаста. Кожа је дебела и може бити мало досадна када једете јабуку. Како плод сазрева, кожа постаје маснија, а првобитно чврсто, жуто и сочно месо постаје средње чврсто и слађе. Укус јабуке Топаз је веома ароматичан и благо киселкаст са добро избалансираним односом шећера и киселина. Стабљика плода је кратка до средње дуга, типична препознатљива карактеристика сорте су такозвани „бисери меса“ у чашици, односно мали округли израсли меса плода.
Посебне карактеристике узгоја и неге Малуса 'Топаз'
Јабука 'Топаз' расте средње јако и усправно до широко. На крајевима изданака често се налазе заиста чуперкасте гране, што значи да круна брзо постаје веома густа и свакако је треба редовно проређивати. Као и све сорте, и на снагу раста и на облик снажно утиче подлога на коју је калемљена јабука Топаз. Дрво јабуке топаз са спорорастућом подлогом као што је М27 може се узгајати у великој кади јер расте споро. Иста сорта на средње снажној подлози као М7 је савршено погодна за култивацију као дрво средње величине. Овде могу расти и полу и стандардна стабла и релативно је лако бринути о њима због донекле успореног раста. С обзиром да је сорта погодна и за екстензивну култивацију на ливадским засадима, могуће је калемљење на подлоге јаког раста као што је А2 или подлоге садница. Топаз јабуке калемљене на такве подлоге су, без изузетка, стандардна стабла. Оне расту веома велике и стога их је тешко редовно резати.
Дрво јабуке топаз, које има тенденцију да цвета веома обилно, почиње да цвета рано до средње рано. Тако, на пример, 'Ревена', 'Јамес Гриеве', 'Ретина', 'Боскооп', 'Принз Албрецхт' и 'Веиßе Кларапфел' долазе у питање као сорте опрашивача. Међутим, због свог раног цветања, дрво јабуке Топаз је подложно мразу током касних пролећних мразева. Проблем са овом сортом може представљати и мраз дрвета, због чега оштре, зимско-хладне и влажне локације нису за ову јабуку. Зимска хладноћа је појачанавлажно и тешко земљиште које се полако загрева – сходно томе, пропусно, хумусно и лакше земљиште је погодније за дрво јабуке топаза.
Сорта јабуке је отпорна на краставост, што значи да јој једна од најважнијих болести стабала јабуке не представља проблем. Мало је подложна пепелници, али средње до јако осетљива на грињу воћке и јабучну уш. Поред тога, јабуке сорте 'Топаз' имају тенденцију да имају коштице, односно смеђе мрље у месу. Међутим, ово се може спречити редовном резидбом.
Принос јабуке Топаз је висок и има тенденцију да се мења, посебно ако се гаји на превише хладним местима или ако се радикално орезује. Пад воћа пре бербе се скоро никада не види на овом стаблу јабуке.
Топаз Аппле: Берба и употреба
Време бербе за јабуку Топаз је од краја октобра до почетка новембра - сада је спремна за бербу иу најбољем је стању за складиштење. Зрелост за конзумацију на стаблу достиже се од краја новембра, али је спорија у хладном складиштењу: јабука Топаз се може охладити на нешто више од 0 °Ц до марта. Како сазрева, воће омекшава и кожа постаје масна.
Због свог веома доброг укуса, јабука Топаз је идеална за директну конзумацију. Међутим, могућа је и прерада и чување у било ком облику, углавном зато што је берба обично веома богата.
Узгред: Шта је са алергијом на јабуке са сортом 'Топаз'? Сорта јабуке „Топаз” се сматра погодном за алергије због релативно ниске концентрације алергена јабуке „Мал д1”. Међутим, алергије на јабуке су толико сложене да саветујемо алергичарима да увек почну са пажљивим узорцима сваке сорте.
Да ли тражите масовни носач за производњу сокова, пиреа или чак јабуковача од јабуке који би употпунили укусну јабуку Топаз? Онда би вас природно здрава комерцијална сорта 'Јосеф Мусцх' могла занимати.