Које поврће има пуно витамина Ц?

Довољно снабдевање организма витамином Ц је неопходно - биље и поврће са пуно витамина Ц су стога посебно здрави. Али које поврће има највише витамина Ц?

Витамин Ц је један од најважнијих хранљивих састојака у нашем телу, јер као чистач радикала не само да штити наше ћелије, већ је укључен и у развој везивног ткива. Међутим, ефекат витамина Ц на јачање имунитета је посебно познат, због чега многи људи обраћају пажњу на добру залиху витамина Ц, посебно зими. Често се користи воће са пуно здравог витамина – али да ли сте знали да постоје и бројне биљке и поврће са пуно витамина Ц? У ствари, неко поврће је чак победило поморанџе и лимунове због садржаја витамина Ц. Са садржајем од 50 мг или 53 мг на 100 г воћа, ово није тако високо као што многи мисле.

Савет: Пошто је витамин Ц осетљив на топлоту, поврће богато витаминима најбоље је јести сирово. Да би садржај витамина Ц био што већи, можете алтернативно пажљиво бланширати поврће.

1. Коприва

Дуго се коприва (Уртица) сматрала нежељеним гостом у башти. Данас, с друге стране, знамо да се коприва не може користити само као лековита биљка, већ је и дивно погодна за исхрану у кухињи. Коприва не само да се похвали својим укусом, већ посебно унутрашњим вредностима – у 100 г коприве садржи до 333 мг витамина Ц – што је више од шест пута више него у поморанџи или лимуну. Коприва није само локално поврће са највише витамина Ц, већ убедјује и високим садржајем магнезијума, калцијума и витамина А.

2. першун

Першун (Петроселинум цриспум) је прави универзални производ: не само да је першун релативно лако узгајати, већ и његов пикантни укус даје многим јелима нешто што је извесно. Осим тога, першун је изузетно здрав – садржи око 160 мг витамина Ц100 г зелене биљке. Украшавање оброка першуном није само привлачно за око, већ и додатни део витамина Ц.

3. дивљи бели лук

Свежи дивљи бели лук (Аллиум урсинум) је права посластица и зато га многи цене. Али да ли сте такође знали да је дивљи бели лук поврће са пуно витамина Ц? У ствари, биљка садржи до 150 мг витамина Ц на 100 г и стога је идеална као добављач витамина Ц. Ако не садите дивљи бели лук у сопственој башти, можете га сакупити и на неким местима у шуми у пролеће. Али будите опрезни: постоји опасност од забуне између дивљег белог лука, отровног ђурђевка и отровног јесењег шафрана.

4. паприка

Када помислите на поврће са пуно витамина Ц, одмах вам нешто пада на памет: паприка (Цапсицум). Са садржајем витамина Ц до 140 мг на 100 г, плодови паприке заправо спадају у поврће богато витамином Ц. Међутим, садржај витамина Ц у паприци је снажно повезан са степеном зрелости. Из тог разлога, потпуно зрела црвена паприка има знатно више витамина Ц него њени зелени другови.

5. Хрен

Познато је да зачињена храна треба да буде здрава. У случају хрена (Арморациа рустицана), ова мудрост је свакако оправдана: 100 г љутог поврћа садржи до 114 мг витамина Ц. Хрен није само кулинарска промена, посебно током хладне сезоне, али такође може бити од користи нашем здрављу. На крају крајева, поврће не само да има пуно витамина Ц, већ и висок садржај горушичиних уља, која имају антимикробни ефекат и подржавају организам код мањих инфекција.

6. прокулице

Купус се генерално сматра поврћем богатим витамином Ц. Прокулице (Брассица олерацеа вар. геммифера) нису изузетак. Напротив: са 110 мг на 100 г прокулица чак предњачи по садржају витамина Ц. Прокулице такође садрже фолну киселину, која је важна за формирање крви и раст ћелија, а њене фитокемикалије чак повећавају одбрану имуног система.

Савет: Квалитет поврћа, укус и садржај витамина, минерала и секундарних биљних супстанци у великој мери су детерминисани снабдевањем биљке хранљивим материјама. Свако ко узгаја своје поврће треба стога да обезбеди да своје биљке буду снабдевене довољно хранљивих материја користећи добро ђубриво, као што је Плантура органско ђубривоЂубриво за парадајз и поврће, обратите пажњу. Можете сазнати тачно како да поступите приликом ђубрења поврћа и шта треба да узмете у обзир у нашем чланку о ђубрењу поврћа.

7. Кељ

кељ (Брассица олерацеа вар. сабеллица) је познат и вољен као класично зимско поврће. Међутим, не само што касно време бербе и његов издашан укус чине поврће успешним оброком зими – висок садржај витамина Ц у кељу га чини и добрим додатком у кухињи. Поред 110 мг витамина Ц на 100 г, кељ такође има висок садржај протеина и добар је извор калијума, магнезијума и гвожђа.

Савет: У нашем прегледу можете пронаћи више поврћа богатог гвожђем.

8. броколи

Чак и ако га не воле сва деца - броколи (Брассица олерацеа вар. италица) је дефинитивно добар за ваш избор здравља. Броколи је посебно богат каротеном, витамином Б и калијумом, калцијумом и фосфором. Али зелено поврће такође импресионира пуно витамина Ц: 95 мг хранљивих материја које јачају имунитет крије се у 100 г сировог броколија.

9. Коморач

Дуго времена коморач није био познат само као поврће, већ и као лековита биљка: етерична уља која садржи имају посебно позитиван ефекат на гастроинтестиналне тегобе. Али висок садржај витамина Ц у поврћу такође помаже гомољи да стекне репутацију здравствене биљке, јер је са 93 мг на 100 г једно од поврћа најбогатијих витамином Ц.

10. Карфиол

карфиол (Брассица олерацеа вар. ботритис) није само укусан, већ и веома здрав. Поврће садржи око 69 мг витамина Ц на 100 г и стога је идеално за подршку имунолошком систему. Поред тога, карфиол је важан добављач витамина Б, фолне киселине и бројних минерала.

11. келераба

Свако ко ужива келерабу (Брассица олерацеа вар. гонгилодес) као сирову храну изабрао је здраву ужину између. Укусни купус садржи око 62 мг витамина Ц на 100 г, што га чини добрим извором енергије. Поред тога, келераба не само да садржи пуно витамина Ц, већ се сматра и добрим извором калијума, калцијума и магнезијума.

12. Ракета

Аругула такође има 62 мг витамина Ц на 100 г (Еруцасатива). Нарочито када се зачињена биљка једе сирова у салати, идеалан је извор витамина Ц. Поред тога, рукола има висок садржај уља сенфа, што не само да изазива благо љуткаст укус, већ и подржава имуни систем у случају мањих инфекција. Рукола је стога вредан састојак у кухињи, посебно зими.

13. Црвени купус

За шарене тренутке у кухињи, црвени купус (Брассицаолерацеа цонвар. цапитата вар. рубра) јемац. Али љубичасти купус није популаран само због свог изгледа или ароме, већ блиста и одличним нутритивним вредностима: поврће има укупно 57 мг витамина Ц на 100 г. Поред тога, црвени купус је одличан снабдевач витамином Е и антоцијанинима, који делују као антиоксиданси у телу.

14. спанаћ

Уобичајена заблуда је да спанаћ (Спинациа олерацеа) има веома висок садржај гвожђа. Нажалост, ова бајка се није остварила - у ствари, спанаћ има мало више гвожђа од многих других поврћа. Међутим, спанаћ се може похвалити високим садржајем витамина Ц: скоро 50 мг витамина Ц крије се у 100 г зеленог поврћа. Спанаћ не мора нужно да ојача наше мишиће, али дефинитивно јача наш имуни систем.

15. Савојски купус

Са око 50 мг витамина Ц на 100 г, савоја припада (Брассица олерацеа цонвар. цапитата вар.сабауда) је и даље једно од поврћа са пуно витамина Ц, али заузима позадину међу угљем. Ипак, не треба потцењивати савојски купус: осим витамина Ц, укусно поврће садржи и много протеина – и то у отприлике дупло већој количини од, на пример, црвеног купуса. Савојски купус такође доноси велике порције гвожђа и фосфора у нашу исхрану.

Наравно, није само поврће добар извор витамина Ц. Врсте воћа са високим садржајем витамина Ц можете пронаћи у нашем чланку "Воће са пуно витамина Ц".