Какав је укус јабуке црвене месечеве? Одакле долази сорта јабуке? Одговарамо на сва ваша питања о сорти јабука црвеног меса 'Ред Моон'.
Ружичасти цветови и тамноцрвени плодови са црвеним месом - сорта јабуке 'Ред Моон' оправдава своје име. Са својим интензивно обојеним плодовима, права је пажња за очи у башти. Али 'Црвени Месец' није само права сензација због својих шарених јабука, његова робусна природа такође чини стару руску сорту јабуке правим колекционарским предметом. У овом чланку ћемо вам рећи која својства чине јабуку црвеног месеца тако посебном и како можете користити стару сорту јабуке у кухињи.
Ред Моон: Вантед Постер
| Синоними | 'Ред Стандард', 'Веироуге' |
| Воће | медиум; тамноцрвена боја |
| Укус | сочно, ароматично, љуто-кисело |
| Ииелд | високо |
| Време жетве | од краја септембра |
| Зрелост за задовољство | од краја септембра |
| Рок трајања | веома добро; Може се чувати до марта |
| Раст | средње јак |
| Клима | незахтеван; веома отпоран на мраз и временске прилике |
| Болести и штеточине | отпорна на краставост јабуке; осетљив на пепелницу на неповољним локацијама |
Порекло и историја јабуке
Прича о 'Црвеном Месецу' почиње почетком 20. века: Руски ботаничар и помолог Иван Мичурин покушао је да узгаја веома робусне сорте јабука отпорне на мраз, које би такође успевале у свежој, континенталној клими Русије . Укрстио је црвеномесну јабуку Ниедзветзки (Малус ниедзветзкиана), облик дивље јабуке, са култивисаном јабуком. Око 1915. године настала је сорта јабуке 'Ред Стандард', која је касније преименована у 'Ред Моон'. Због своје робусне природе и интензивно обојених јабука, стабло јабуке се брзо проширило из Русије уНемачка је, међутим, Трећи рајх зауставио ширење посебне сорте јабуке. Као резултат тога, у Немачкој је било само неколико примерака 'Ред Моон', тако да је сорта скоро заборављена. Воћар Петер Стоппел је 1999. године у Немачкој поднео захтев за заштиту сорте за јабуку са црвеним месом под називом 'Веироуге'. После неколико година, међутим, испоставило се да је ово идентично 'Ред Моон', због чега се одустало од заштите сорте. Ипак, израз 'Веироуге' се и даље често користи као синоним за 'Црвени Месец'. До данас, 'Црвени месец' се често налази међу ентузијастима, али такође игра важну улогу у узгоју других десертних јабука са црвеним месом, као што је 'Баиа Мариса'.
Црвена месечева јабука: укус и својства
Јабуке 'Ред Моон' су прелепе за поглед: како сазревају, жута основна боја је све више прекривена тамноцрвеном, која на крају краси целу јабуку. На иначе црвено опраној кожи има само неколико зелених лећа. Плод средње величине, који виси на танкој, средње дугачкој петељци, своју драж открива тек када отворите мат кожицу: скоро цело месо је црвено, чак и коштице и љуска имају јасну црвену нијансу. Интензивна црвена боја јабуке је узрокована повећаним садржајем антоцијанина - они не служе само као средство за бојење, већ и као антиоксиданси. Ово не само да значи да је мања вероватноћа да ће пулпа 'Црвеног Месеца' поруменити када дође у контакт са кисеоником, већ и да је 'Црвени Месец' посебно здрав. Међутим, чврсто и сочно месо јабуке није за свакога: због ниског садржаја шећера, у комбинацији са високим нивоом киселина, 'Ред Моон' је ароматична, али дефинитивно кисела јабука. Оштра пулпа 'Црвеног Месеца' и његова светлуцава киселост је стога погодна за свежу потрошњу само у ограниченој мери.
Посебности узгоја јабуке
Приликом култивисања 'Црвеног месеца', циљ је био да се развије дрво јабуке које би могло да успева и добро рађа чак и по тешким временским условима у Русији. У ствари, стара сорта јабуке је изузетно робусна: снажно дрво има тенденцију средње јаког раста са средњом густином гранања, наравно у зависности од подлоге. У зависности од основе и локације, дрво достиже коначну висину између 3 и 5 метара. Он ћеобично се узгаја као стандардна или полу-стабљика и сматра се веома штедљивом. Међутим, 'Црвени месец' открива свој пуни сјај када се посади на сунчаном месту са земљом богатом хранљивим материјама. Таква локација не само да повећава његов принос, већ и сјај боје. Карактеристика 'Црвеног месеца' је да не само његово месо, већ и млади листови, цвеће, па чак и дрво имају црвенкасту нијансу. Поред тога, као и код већине сорти јабука, редовно орезивање може побољшати гранање и принос.
Ружичасти до црвени цветови 'Црвеног месеца' украшавају дрво јабуке од априла до маја. Упркос релативно раном цветању, дрво јабуке 'Ред Моон' се често може без проблема узгајати у регионима са ризиком од касног мраза - сматра се да је њено цветање изузетно отпорно на мраз и временске прилике. Принос је посебно богат ако у близини имате одговарајући опрашивач. У случају сорте јабуке 'Ротер Монд', за овај задатак су погодне сорте 'Веиßер Кларапфел', 'Елстар' или 'Јамес Гриеве'. Поред тога, сама сорта се сматра добрим донатором полена. Поред тога, 'Црвени Месец' је убедљив са добром отпорношћу на краставост јабуке, али његове плодове брзо напада пепелница под неповољним условима.
Ред Моон Аппле: време бербе и употреба
Када интензивно обојене јабуке 'Ред Моон' засијају на дрвету крајем септембра до октобра, дошло је време за бербу. Тада су плодови спремни за брање и јело. Важи следеће: За интензивно црвено обојење меса плода важно је да се јабуке оставе што дуже на стаблу. Ако је датум бербе преран, црвена боја меса плода обично још није у потпуности развијена.
'Црвени месец' је само у ограниченој мери погодан за свежу потрошњу, јер његов зачињен и киселкаст укус није добро прихваћен од стране свих. Међутим, 'Ред Моон' је идеалан за печење или за прављење соса од јабука или џемова - његова црвена боја остаје током обраде. 'Црвени месец' се такође може користити као јабуковача захваљујући својој сочној пулпи и производи одличан сок од црвене јабуке.
Али ако не можете одмах да прерадите своје јабуке, не морате да бринете о 'Ред Моон': сорта јабука 'Ред Моон' је такође позната по добрим својствима складиштења. Чувана на хладном и тамном месту, јабука се често може без проблема чувати до марта. Али пазите: као и многе сорте јабука са црвеним месом, и ова може толерисати„Црвени месец“ нема температуре испод 4 °Ц.
'Црвени месец' још увек није права сорта за вас? Представљамо друге занимљиве сорте црвеног меса у нашем чланку о Редлове јабукама.