Овсени корен је старо поврће које постаје све популарније. Како успешно посадити корен овса у сопственој башти.
Овсени корен, познат и као бели шљунак, дуго је нестао из домаћих башта и заменио га је црни салсифи, али је почео да се враћа. Прочитајте овде како да гајите и негујете корење овса у башти и како можете касније да искористите жетву.
Овсени корен: порекло и својства
Овсени корен (Трагопогон поррифолиус) нам је сада непознат као коренасто поврће, али то није увек био случај. Неки људи их боље знају по другим именима: љубичаста козја брада, хабермарк или бели корен. Корен овса води порекло из региона источног Медитерана, одакле су га Римљани проширили широм Европе, укључујући Немачку. Његов дивљи облик, Трагопогон поррифолиус субсп. ериоспермус, се још увек може наћи у великим деловима Грчке, Италије и Турске. Од давнина се користи као поврће. У нашем случају, међутим, култивисани корен овса је дугорочно замењен блиским црним салсифијем (Сцорзонера хиспаница), јер то даје веће приносе.
Корен овса, као и црни салсифи, припада роду козје браде (Трагопогон), а тиме и породици марјетица (Астерацеае). Двогодишња, зељаста биљка обично се култивише једном годишње, пошто се њено корење бере. Приближно 20 до 30 цм дуга, бела корена садржи млечни сок, сличан салифу. Ако се остави да расте, корен овса ће у другој години достићи висину од 60 до 120 цм и формирати неколико цветних главица дуж плавкасто зелене стабљике. Листови су уски, глатки и углавном сочно зелени. Када цвета, у јуну и јулу се појављују сложене цветне главице, чије су латице загасито љубичасте до љубичасте нијансе. Посебно је дневно кретање цветова корена овса. То јест, отварају се ујутру и поново затварају у подне. На крају периода цветања, инфруктесценција се постепено суши и подсећа на маслачак.(Таракацум оффицинале).
Гров Оатроот
Оатроот се може узгајати у скоро свакој башти. За локацију су погодне све осунчане и полусенковите леје које су довољно дубоке за корјенасто поврће. Пожељно је тло без хумуса и камења, као и лагано или песковито земљиште, али није обавезно. За разлику од црног салфика, корен овса може да разбије очврснуло земљиште и тако има ефекат побољшања тла. Због тога су погодне и локације са тежим земљиштем. Ако је гредица припремљена претходне године, препоручљиво је додати органско ђубриво у земљиште. За то су, на пример, погодни стајњак или компост. Алтернативно, ако је гредица још била засађена у јесен претходне године, можете створити идеална својства за раст биљака коришћењем активатора тла. Наш Плантура органски активатор земљишта је, на пример, погодан за ово, јер његово дуготрајно дејство подржава корен овса на дужи рок и истовремено подстиче накупљање хумуса у земљишту путем микроорганизама. Кромпир и други коренасти усеви су веома добри као претходни усеви. Корени су сви усеви које треба редовно окопавати током раста да би се сузбили корови и одржало тло лабавим.
Корен овса такође воли култивацију у мешовитим културама. Добри партнери су посебно празилук (Аллиум поррум), келераба (Брассица олерацеа вар. гонгилодес), целер (Апиум гравеоленс) или разне врсте зелене салате.
Семе корена овса сеје се директно у кревет. Најбоље време за ово је пролеће између марта и маја. Да би се то урадило, семе се ставља два прста дубоко у припремљену гредицу са размаком редова од око 30 цм. Семе клија после око 10 до 14 дана и онда га треба посадити на удаљености од око 5 до 10 цм, тако да свака биљка има довољно простора.
Савет: Када одвајате саднице, немојте их једноставно вадити из земље јер би то могло да оштети корење суседних биљака. Боље је ножем или маказама изрезати вишак биљака овсене биљке и жртвовати их како би преостале биљке могле боље расти.
Нега корена овса
Док расте, корен овса је незахтевна биљка.
Међутим, треба водити рачуна о добром снабдевању водом, посебно током сушног летавоља. Ако је корен овса сувише сув, корен може постати дрвенасти и може се уврнути. То значи да биљка престаје да расте у раној фази како би почела да цвета.
Поред редовног заливања, треба уклонити и коров како би корен овса могао неограничено расти.
Додатни ђубрење је неопходно није неопходно током раста.
Берба корена овса: поступак, укус и припрема
На јесен је корен овса спреман за бербу. Међутим, пошто ће наставити да расту још дуго, препоручљиво је да се са бербом започне тек крајем октобра. Пошто је корен овса отпоран, берба до фебруара је могућа без проблема. Међутим, биљке треба заштитити слојем сламе како би се спречило смрзавање и тако олакшала берба. Да бисте сакупили корење овса, можете користити виљушку за копање или лопатицу. Једноставно убодите близу корена, олабавите и подигните земљу како би се корен овса могао извући. Неопходно је пазити да се корење не поквари. Овсени корен може дуго да се чува у кутији испуњеној песком, чак иу подруму.
Као и салсифи, зобни корен се може користити као коренасто поврће, чак не мора да се гули. Парено, печено, пржено и прерађено у пире или супу, одличног је укуса. Овсени корен је такође укусан сиров, на пример у салати од сировог поврћа. Овсени корен је по укусу веома сличан оном црног салфика, али је нешто слађи и ароматичнији. Подсећа на укус острига, због чега се корен овса на енглеском назива и 'биљка острига'. Посебно је сорта 'Сендвич острво' веома хранљива и стога је идеално зимско поврће. Листови корена овса могу се јести у салати или као поврће од спанаћа.
Да ли тражите још необичног поврћа за своју башту? Прочитајте и наш чланак о биљци од меса, која је повезана са кореном овса.