Која је разлика између спанаћа од јагода и спанаћа од јагоде? Како функционише узгој јагодастог спанаћа и шта треба узети у обзир приликом бербе? Ово и више можете прочитати у нашем специјалном чланку.
Спанаћ од јагода - ово скоро заборављено лиснато поврће данас је, нажалост, познато само неколицини. Штета, јер поврће не само да има изузетан изглед, већ и блиста захваљујући једноставном узгоју и великом садржају хранљивих материја.
Спанаћ од јагода: својства и порекло
Спанаћ од јагоде (Блитум виргатум или Блитум цапитатум) припада породици лисичјих репова (Амарантхацеае). Чак и ако је спанаћ од јагода релативно непознат, у његовој породици има много познатих лица: поред његовог имењака, спанаћа (Спинациа олерацеа), спанаћ од јагоде се прави и од киное (Цхеноподиум куиноа) и цвекла (Бета вулгарис). Али одакле долази необично име спанаћа од јагоде? У ствари, поглед на биљку може брзо да објасни име: јарко црвени плодови јагодастог спанаћа визуелно (мада не и укусно) подсећају на јагоде. Његови зелени до светлозелени листови, троугластог и дубоко назубљеног облика, само издалека подсећају на листове спанаћа, али се припремају на сличан начин, тако да се и други део назива може лако објаснити.
Зељаста биљка, која се обично узгаја као једногодишња, нарасте до висине од 20 до 60 центиметара са голим, усправним стабљикама и базалном розетом листова. Листови јагодастог спанаћа чине укусан и хранљив додатак кухињи. Међутим, често се не узгаја само за исхрану - захваљујући својим упечатљивим црвеним плодовима, јагода спанаћа је такође популарна украсна биљка за башту или балкон.
Само мало се зна о пореклу спанаћа од јагоде: данас се претпоставља да је биљка пореклом из Мале Азије и Оријента и да је до нас дошла преко Маура преко јужне Европе, посебно Шпаније. Нажалост, лиснато зеље није успелоовде није у потпуности спроведен. Иако се неколико векова гајио у баштама као украсна и корисна биљка, потом је све више замењен спанаћем. Спанаћ од јагоде коначно је нестао са наших јеловника пре стотинак година. Након тога, прилично корисна биљка је скоро пала у заборав - али се, на срећу, још увек може наћи у немачким баштама, мада ретко. Посебно, поновно откривање старих врста поврћа последњих година помогло је спанаћу од јагоде да стекне нову популарност. У међувремену, неки продавци семена нуде и семе спанаћа јагоде (неке од њих су и органског квалитета). Као дивља биљка, спанаћ од јагоде се налази само у планинама северозападне Африке, у западној Евроазији и ретко у области Медитерана.
Врсте спанаћа од јагода
Постоји разлика између две врсте спанаћа од јагода:
- Спанаћ од јагоде (Блитум виргатум)
- Спанаћ од јагода (Блитум цапитатум).
Обе врсте су блиско повезане. Иако имају визуелне разлике, готово су идентичне по укусу и припреми. Прави спанаћ од јагоде (Блитум виргатум) можете препознати по томе што свеукупно расте и плодови су распоређени по стабљикама у осовинама листова. У случају спанаћа јагоде са шиљцима, с друге стране, плодови су везани на лажном клипу. За разлику од правог спанаћа од јагоде, спанаћ од јагода са шиљцима вероватно не потиче са Оријента, већ из Северне Америке, и тамо се налази и данас. Због ниског економског значаја јагодног спанаћа у комерцијалном узгоју, различите сорте никада нису узгајане. Из тог разлога, спанаћ од јагода се још увек скоро искључиво дели на две горе поменуте врсте.
Гајење спанаћа од јагода: Ово је оно што треба да знате
Узгој јагодног спанаћа није тежак - напротив: јагода спанаћа се може гајити у готово свакој башти, јер је подједнако погодна за гајење у лејама као и за садњу на тераси или балкону. Млевени спанаћ је посебно интересантан за мешане културе: између кромпира или пасуља, он не само да привлачи погледе у вашој башти, већ и штити земљиште од ерозије и оптимално користи расположиви простор. Поред тога, прави спанаћ од јагоде се показао као идеаланКомшија за млади лук, спанаћ од јагода са шиљцима показао се као добар покровни усев за целер.
Права локација за спанаћ од јагода
Пуно сунце је савршено ако желите да узгајате спанаћ од јагода. Али у већини случајева, делимично засјењене локације су погодне и за узгој спанаћа од јагоде. Приликом одабира локације за спанаћ од јагода, посебна пажња се мора обратити на правилно снабдевање водом: иако јагодаст спанаћ не воли високе температуре или сушу, проблем му ствара и преливање воде. Због тога је као локација оптимална хумусна, дубока, иловасто-песковита земља у којој нема заливања. Поред тога, при узгоју спанаћа од јагоде увек треба водити рачуна о разноврсности плодореда: Да би се одржала виталност земљишта, јагодаст спанаћ и његови сродници из породице лисичјих репова (спанаћ, блитва, цвекла) не треба увек да се посађено на истој локацији. Ако је могуће, биљке лисичјег репа би требало да се посеју на другом месту сваке године, у супротном локацију треба користити за узгој највише три године заредом.
Како сејати спанаћ од јагода
Идеално време за сетву спанаћа јагоде на отвореном је између марта и јуна. Могући су и рокови за сетву до августа, али то повећава ризик од раног цветања. Пошто је спанаћ јагода један од тамних клијалаца, за поуздано клијање је посебно важно осигурати да се семе посади довољно дубоко (око 2-3 цм) у земљу. Између појединачних биљака препоручујемо растојање од 25-30 цм, у редовима од 15 цм - тако да свака биљка има довољно простора за развој. Ако постоји опасност од касних мразева, на пример при сетви посебно рано у марту, препоручљиво је обратити пажњу и на заштиту од мраза. Показало се корисним покрити кревет баштенским руном док не прође опасност од касних мразева.
Спинаћ од јагоде оптимално успева када пронађе праве услове земљишта: рахла, пешчано-иловаста и дубока земља је идеална. Ако башта то не може да понуди, препоручљиво је да постојеће земљиште надоградите висококвалитетном земљом за саксије, као што је Плантура органско универзално земљиште. Веома тешка, глинаста тла такође треба да се помешају са око трећином песка како би вода могла добро да се оцеди током дужег периода.
Ако желите раније да уберете спанаћ од јагода, можете га донети у затвореном простору од марта. Да бисте то урадили, ставите три до четири семена спанаћа јагоде у мали лонац пречника најмање 8 цм. Земљиште за саксије као што је Плантура Органиц Хербс & Сеед Соил је идеално за узгој спанаћа од јагоде, јер је растресито и прилично мало хранљивих материја, што оптимално подржава раст корена малих биљака. Температура просторије током клијања треба да буде између 16°Ц и 22°Ц током дана. Након клијања, постоје две опције за спанаћ од јагоде: ако се напољу више не очекују касни мразеви, биљке могу да се преселе у свој нови дом у кревету. Наравно, горе поменута растојања се морају одржавати како би се обезбедио идеалан развој и избегла зараза плесни. Ако је још превише хладно или ако се спанаћ од јагода тада узгаја у кацама, можете пресадити лиснато поврће у туфовима од 3-4 биљке у мале саксије са универзалном земљом и тамо наставити да га узгајате.
Брига за спанаћ од јагода
Спанаћ од јагоде се генерално сматра веома лаким за негу. Ипак, требало би да размотрите неколико тачака ако желите да се бринете о својим биљкама што је могуће боље: Довољна количина хранљивих материја је апсолутно неопходна за висок принос и вредан усев. На пример, припрема земљишта мешањем у компост се показала и обично је довољна. Ако немате доступан компост за ђубрење, алтернативно можете користити органско ђубриво, као што је универзално органско ђубриво Плантура, за снабдевање хранљивим материјама. Органска ђубрива имају предност што имају природан дугорочни ефекат и могу обезбедити хранљиве материје биљкама по потреби.
Као и већина лиснатог поврћа, спанаћу од јагоде није потребно редовно орезивање, већ се листови одвајају приликом бербе. Брига о јагодастом спанаћу укључује и редовно снабдевање водом: посебно на високим температурама, потребно је заливати јагодни спанаћ довољно да листови буду што мекши. Јутро и вече су идеално време за заливање, јер је овде најнижа температура, што значи да мало воде испарава. Повремено окопавање између биљака и уклањање корова такође позитивно утиче на развој.Савет: Спанаћ од јагоде је веома осетљив на недостатак азота у земљишту и то показује на следећи начин: Младо лишћеостају зелене мало дуже, док старије равномерно светле, па чак и потпуно жуте. Такав недостатак би требало брзо да се надокнади брзоделујућим ђубривом, као што је наше течно органско ђубриво за зелене биљке Плантура.
Гаји спанаћ од јагода: Овако то функционише
Купујете нове семенке спанаћа од јагоде сваке године? Не мора да буде. Ако желите да избегнете куповину нових семена сваке године, имате чак две могућности да сами размножите спанаћ од јагоде:
- Само засејте спанаћ од јагоде: Посебно је лако направити сопствено семе - неке биљке се једноставно не секу, већ им се дозвољава да расту док семе не сазре. С обзиром да се јагода спанаћ сматра посебно јаком сетвеном, бројна семена су распоређена по карактеристичним плодовима у околини. Као резултат тога, следећег пролећа ће у близини расти бројне нове биљке.
- Вађење семена из плода: Ако желите да избегнете неконтролисано размножавање јагодастог спанаћа или желите да га следеће године посадите негде другде, требало би да уклоните зреле плодове на време. Али уместо бацања црвених куглица, оне се такође могу користити за производњу семена. Семе је сада темељно очишћено од пулпе и ускладиштено на тамном, сувом и хладном месту, где чека следећу употребу.
Да ли је спанаћ од јагода отпоран?
За разлику од свог блиског сродника, спанаћа, спанаћ од јагоде често није отпоран на нашим географским ширинама. Иако постоје случајеви у којима спанаћ од јагоде преживи температуре до -10 °Ц и поново никне у пролеће, биљка се у Немачкој обично узгаја као једногодишњи усев. Насупрот томе, семе, посебно када се самосеје, може лако да издржи ниже температуре у кревету и почне да клија следеће године ако је покривено довољно земље.
Берба спанаћа од јагода
Два до три месеца након сетве, коначно је дошло време - берба спанаћа од јагоде почиње. Као и код спанаћа, спанаћ од јагода (у зависности од тога када је посејан) може да се бере изнова и изнова током лета до септембра. Или се појединачни листови чупају по потреби или се цео изданак одсече на око 30 цм изнад земље оштрим ножем. Ово покрећезатим поново искључите да би се могла поново убрати неколико недеља касније. Иначе, укус и нутритивни садржај јагодастог спанаћа је најбољи када биљка још није у цвету. Стога је идеално време за бербу спанаћа непосредно пре цветања.
Складиште
Жетва је у току и спанаћ од јагода је спреман за кухињу. Али шта сад? Чување спанаћа од јагоде посебно представља изазов за многе: ако се листови чувају у кухињи, брзо постају млохави и неукусни. Ако то желите да спречите, спанаћ од јагоде користите одмах након бербе или га умотајте у влажни кухињски папир и ставите у фрижидер. На овај начин листови се могу чувати још пет до шест дана.
Употреба спанаћа од јагоде у кухињи је разноврсна: листови се припремају као прави спанаћ, на пример кувају на пари и служе као прилог од поврћа. Али спанаћ од јагода је такође веома популаран као састојак супе, пуњења за лиснато пециво или као киш. Млади листови су посебно нежни и стога се могу јести и сирови, на пример у салати од дивљег биља. Чак и ако шарени плодови визуелно подсећају на јагоде или малине, они се ретко користе у кухињи. Иако нису отровне, њихов укус се углавном описује као благ и сличан оном од цвекле, због чега се ретко користи у припреми јела. С друге стране, добро су прикладне као шарена, јестива декорација, на пример за допуну салате од спанаћа од јагода.
У погледу нутритивног садржаја, међутим, спанаћ од јагода је супериорнији од спанаћа. Посебно добро се постиже високим уделом витамина Ц, гвожђа и елемената у траговима. Међутим, људи са проблемима са бубрезима или реуматизмом треба да буду опрезни са спанаћем од јагоде: оксална киселина коју садржи може бити штетна у великим количинама.
Да ли желите да сазнате више о необичним и старим врстама поврћа? Много занимљивих и добро испробаних врста поврћа можете пронаћи у нашем чланку „10 скоро заборављених врста поврћа“.