Царди: порекло, порекло и синоними

Карди се гаји вековима. Обавестићемо вас о пореклу, пореклу и историји овог здравог поврћа.

Шафраник је повезан са артичоком и назива се и купус чичка, шпанска артичока, артичока од поврћа или кардоон. Већ су га користили стари Египћани током 4. века пре нове ере. коришћени. Такође је познато да су се јели као храна још 500. године пре нове ере. био култивисан. Стари документи показују да је у то време кардун био цењен као поврће од Грчке до данашње Италије. Међутим, требало је мало дуже пре него што је укусна биљка успела да се пробије у француске и енглеске баште. Почетком 15. века Кардоне је почео да тријумфује и средином 16. века могао се наћи скоро широм Европе. Карди се гајио и у Немачкој у прошлим вековима. Нажалост, временом је у нашој земљи помало заборављен, али га данас углавном узгајају само баштовани хоби. Пожељна подручја за садњу јасно показују да кардија има своје право порекло у северној Африци и око Средоземног мора. Веће области раста су сада у САД, Италији, Шпанији и Француској.

Царди је и данас популаран

Ова укусна, помало горка и зачињена сорта поврћа доступна је од последњих неколико недеља септембра до децембра. Артичока од поврћа је веома здрава и дефинитивно је права повртна посластица за гурмане и баштоване… У старим немачким куварима још увек постоји безброј рецепата за укусно спремање колача. Јер до Првог светског рата кардоне је био део свакодневног јеловника. Један од главних разлога зашто је шафраник скоро нестао из немачких кухиња у последњих неколико деценија је његов кратак рок трајања, због чега се ова породица тратинчица, нажалост, изузетно ретко може наћи у продаји.

Више регионалности промовише ширење Цардија у немачким баштама

Историјски, то је такође један од најстаријих усева који су нам познати имогу у потпуности да убеде како у погледу укуса тако и у погледу својих хранљивих материја. Узгајање кардија у сопственој башти не само да обогаћује баштована из хобија укусним поврћем, већ и промовише очување кардијана у нашем региону.