Чим сунце има више енергије и земља се загреје, берба шпарога се приближава. Дајемо савете о томе колико дуго може да траје жетва и како да је правилно ускладиштите.

Спремни за бербу - беле шпаргле

Младе биљке шпаргле морају бити заштићене

Ако сте управо посадили шпаргле, морате сачекати неко време пре прве жетве. Мора се поштовати следећи период жетве:

  • 3. Стална година: 4 недеље
  • Од 4. године: 8-9 недеља - Жетва се мора прекинути када биљка произведе само плодне стабљике, али најкасније на дан летњег лета (24. јуна).

Биљка шпаргла треба остатак године да се регенерише. У зависности од локације и године, може се убрати 5 до 10 стабљика годишње. Ако систем застари, приметићете то у нагло опадајућем приносу. Конкретно, пречник шипки постаје све мањи. Углавном можете променити локацију након 7-8 година и поставити нове биљке. То значи да 3 године касније, када стара залиха више не даје добре приносе, имате директан принос на новој локацији.

Да би вишегодишња биљка могла да напуни своје батерије, мора јој се дозволити да расте од јуна

Прописно складиштите шпароге

Након што набодете шпаргле, требало би да припремите и копља што је пре могуће. Изузетно свеже шпаргле су велика предност помало досадног узгоја у сопственој башти. Свеже беле шпаргле се такође могу чувати у влажном кухињском пешкиру у фрижидеру три до четири дана. Зелене шпаргле је најбоље ставити усправно у посуду са мало воде.
Шпаргле се могу киселити, али губе доста своје ароме. Чак и ако чујете с времена на време: шпаргле се дефинитивно не могу сушити као парадајз или бели лук. Једини начин да сачувате укус је да га замрзнете. Да бисте то урадили, прво оперите и огулите штапиће и замрзните их чврсто затворене у врећама за замрзавање. Тако ће се задржати до годину дана. Замрзнуте шпаргле је најбоље ставити директно у кључалу воду. Не би требало полако да се одмрзава. Киселе и зачињене куване шпаргле (слично корнишонима) су такође веома интересантне.

Припрема
Шпаргле не могу само да се кувају - оне су и деликатес на роштиљу

О аутору госта:

Као дипломирани инжењер пољопривредних наука, Феликс Гребхард је одговоран за продају и маркетинг у Судвестдеутсцхе Саатзуцхт ГмбХ. Компанија је породична компанија за оплемењивање биљака средње величине са седиштем у Растатту. Узгој шпаргле има дугу традицију у компанији и може се пратити још од 1912. године. Поред свог посла, господин Гребхардт страствено узгаја разне врсте кивија, персимона и смокава у својој башти.
Даље информације: ввв.суедвестсаат.де/спаргел

Категорија:

Поврће